近日，湖南农业大学植物保护学院三下乡实践队来到安化县大福镇尹新村进行专题调研，了解安化擂茶的制作工艺，挖掘制茶背后的民俗文化和地域特色。
在问及擂茶的原材料时，受邀制作擂茶的田奶奶说：“这里头嘛，就是芝麻、花生、茶叶，还有那个山苍子，茶叶是我们自己种的，新鲜得很！”
擂茶重点在一个“擂”字。田奶奶每“擂”一次，空气中便有浓烈的香气喷薄而出，引得众人屏气观摩，啧啧称奇。队员们纷纷上场体验擂制的过程，并“擂”得起劲。
经过一个小时左右的擂制成粉、兑水成糊，田奶奶最后在茶碗中加入炒米、花生和玉米，用一柄竹筒勺子盛上一碗茶汤，便是擂茶了。实践队成员们捧过茶碗品起擂茶滋味，感觉与寻常绿茶红茶不同，擂茶一般以咸味为主，配合炒米花生等配料的馥郁清香以及茶叶的新鲜口感，颇有一番风味。
同时，田奶奶摆出了装有花生、葵花籽和酸黄瓜的碟子。据了解，按传统风俗，喝擂茶时要摆放八只“碟子”，既是应了老式八仙桌喝茶的习惯，也是为了图个吉利。
擂茶，发源于汉，盛于明清，是一种承载千百年历史的古朴传统。队员们认为，如今许多非物质文化遗产都面临着手艺消退、后继无人的困境，像安化擂茶这样将传统融入生活日常，能使传统文化在时代洪流中延续命脉，与时俱进，加以创新。（夏木清吴公然）
来源：红网 湖南频道
用户评论
太棒了！希望他们能在调研中了解到安化的实际情况，给安化农民带来真切的帮助! 期待看到后续的实质行动！
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湖南农大一直都是农业科研实力强劲的学校，这次到安化调研肯定能促进当地农业发展。 安化有着丰富的农作物资源，相信双方合作能够取得丰硕成果!
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我对植物保护格外感兴趣，看看他们的调研方向是什么？能不能关注近年来一些新的种植病虫害？期待他们能提出切实可行的解决方案！
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真希望这次调研能够帮助安化农民解决实际问题，不要成为形式化的调研！ 农业发展离不开科技赋能，期待湖南农大带来更多的技术支持。
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我觉得调研的目的很明确，深入了解安化县的实际情况才能制定切实可行的方案。希望湖南农大能够在调研中收集到更多第一手资料！
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这次调研肯定有意义! 安化县是农业主产区，需要加强农业科技支持，提高农民收入。 希望湖南农大学术力量与安化实际需求更好地结合。
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安化县的农业发展面临哪些挑战呢？有没有具体的重点研究方向？我很想了解一下这次调研的具体内容和目标！
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植物保护技术越来越重要，农业生产必须不断创新。对湖南农大这个调研项目充满期待，希望能够推动安化农业发展更上一层楼！
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不知道他们的调研有什么新思路呢？ 希望能够结合最新的科技成果，为安化的农业发展贡献力量。
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这种形式性的调研太常见了，往往只是走过场！ 期待看到湖南农大能真正将调研成果转化为实际行动，帮助安化农民解决难题！
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植物保护确实是一個重要的议题，希望他们能够深入探讨如何有效控制农业病虫害，提高粮食产量。
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对湖南农大的科研水平很有信心，这次调研应该能带来很多有益的成果。期待他们能够为安化农业发展贡献力量！
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只是单纯的调研意义不大，更重要的是要将调研结果转化为实际行动，真正帮助到安化农民。 希望湖南农大能够采取切实可行的措施！
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对湖南農業大学这次來安化進行调研持肯定态度. 希望能提高安化的农业科技水平，让更多的农民从中受益!
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希望他们能收集到一些更具体的农村实际资料，真正了解农民的真实需求。不要仅仅停留在理论层面！
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对这次调查结果和后续行动很期待，我希望湖南农大能够发挥专业优势，切实解决安化农业发展中遇到的实际问题。
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期待他们能结合实际情况提出合理的种植方案和病虫害防治方法，为安化的农民带来更多收益！
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这次调研的成果希望能真正转化为现实帮助，提升安化农业的发展水平！ 只有实实在在的举措才能解决问题！
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我觉得农业发展离不开科技支持，这次调研一定能帮助安化县的农业科技水平再上一个台阶！期待看到更多好的成果!
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