今天给各位分享一壶600 ml的水适合一整袋岩茶吗?谈谈制作岩茶的那些事的知识,其中也会对一壶600 ml的水适合一整袋岩茶吗?谈谈制作岩茶的那些事进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
夏天过后,就正式入秋了。
受双台风影响,今年夏秋两季雨水充沛。
在过去的一个月里,福州经常下雨。
夏末秋初的暴雨不知不觉带走了夏日的炎热。
七月汽船般的炎热不复存在,初秋的凉意已经开始在早晚显现。
这是个凉爽的秋天!
“岩茶可以煮着喝吗?”
“如果做饭,哪种茶比较好?”
“600 ml的一壶茶能装下整包岩茶吗?”
从胡建人人喝茶的角度来看,喝岩茶,一杯接一杯地冲泡,是主流。
按照麻花的喝茶经验,一年也煮不了几次茶。
毕竟福州往年的天气可以热到11月以后,不用煮茶取暖。
空调房里有一壶热茶,但最好直接洗碗,走常规流程冲泡。
但是,即使是沸腾的岩茶,在圈内也不是主流。
但是外省的茶友,在想着煮岩茶的时候,不要直接把整个茶叶放进锅里煮。
否则,600毫升水,8克干茶。
这种煮茶的比例应该不会太可怕。
一、煮岩茶用哪种茶比较好?
建议选择传统品种,绿色发酵适中,烘烤充分。
比如足火水仙,中足火梅帐,足火矮脚乌龙,中火之上的铁罗汉等等。
如果是微火茶,要慎重选择。
轻火岩茶本身火力不高,更保留了天然的新茶味道。
在岩茶的圈子里,以小清新的味道著称。
一个一个泡茶,更有利于尝鲜。
直接煮,茶味苦,汤不柔顺,没那么好喝。
具体到品种,轻火高香小品种,不要只泡茶。
清香的黄观音、花香多变的微火瑞香、甜粉清香的岩茶舌、花香甜美的黄玫瑰、异域兰花香的微火兰、栀子花香持久的金牡丹.
不要尝试煮这些花香浓郁,茶香令人印象深刻的岩茶品种。
否则,从火上加热,直到茶汤沸腾。
万一这期间茶香大量受损,煮出一壶茶味苦、香气淡、茶味不畅的黑茶汤,综合表现确实不好。
二、岩茶可以直接煮吗?
理论上来说,只要茶叶的量足够小,当茶味物质被大量稀释后,放入茶壶中直接将茶叶煮沸就可以了。
至少不用担心茶的浓烈和苦涩。
不过根据观察,在煮岩茶的时候还是要做出选择的。
或者不做饭,回归盖碗,一个个熬汤的主流轨道。
或者煮一些泡过的叶子。
喝茶的时候,先泡在碗里。
沏好的茶汤应该趁热品尝。
慢慢啜茶,感受茶汤细腻的层次变化,确认汤的厚重,落水的清香,茶叶的顺滑润泽状态。
喝了6次左右,放下茶杯,停止喝茶。
起来走一会儿。
给花浇水,或者收拾桌子上的杂物。
等你消化完了,再回到茶几上。
不然还不如一个人坐着慢慢喝茶,从头到尾不落地喝一杯,喝得满肚子都是茶,或者选择放慢后续喝茶的节奏。
当你再次回到泡茶台时,你可以选择继续烧开水,用开水浸泡尾水的最后几冲。
否则,将轻度浸泡的叶子放入茶壶中。
将玻璃壶洗净,拨入所有叶子,加水。
通常茶是用大壶煮的,水量根据容量增加,只要注意不要超过最高水位即可。
大壶的茶和汤煮好后,这满满一壶茶就可以放在桌上备用,够喝一会儿了。
即使临时要出门,把这壶煮好的茶倒进保温杯里拿出来也是非常方便轻松的。
三、600 ml一壶水,多少干茶合适?
这么说吧。岩茶装在单独的袋子里,每泡8克。
一次只做一个袋子。用标准110ml的碗泡茶的时候,放8g的岩茶就可以了。
照这样的配比,后续还要合理调整每一冲的出汤时间。
前5冲、6冲,尽量求快。
快点,再快一点,务必追求合盖、出汤、沥干这三个流程一气呵成,丝毫不卡顿。
以“秒”为单位,短短数秒内泡出一道茶,才能实现极致求快的泡茶要求。
等到6冲左右,当茶味物质逐渐被消耗掉了以后,再适当延长浸泡时间。
坐杯一会,再倒出茶汤。
一直等到闷了好久,也泡不出明显茶味时,再去换茶。
通常,泡袋包装的岩茶,不建议分开多次去煮茶。
除非是,买到10克一泡、13克一泡的情况。
可以在泡茶前,将多余克重留下来。
譬如,一泡10克的岩茶,盖碗单次冲泡只要8克。
剩下多余的两克,也别浪费。
留下来用大杯泡茶、大壶煮茶,也算物尽其用。
直接煮干茶的话,600毫升的清水,搭配2克左右干茶绰绰有余。
在煮茶这件事,投茶量拿捏的唯一原则很简单——宁少勿多。
宁可少一点,通过多煮一会,来调整茶味浓淡。
要是直接熬煮了一大壶浓浓的酽茶,按开篇的搭配,600毫升茶水直接放8克一泡干茶进去煮,那茶味得有多重口味啊!
大家试着想一想,品质过得去的岩茶,用盖碗冲泡时,七冲八冲不变淡是常事。
假设一泡茶,用标准盖碗冲泡时,能泡出10冲醇厚饱满的茶汤。
累积下来,就是1000毫升的茶水量。
而到了煮茶这,“一锅出”直接煮干茶,一口气放足这么多干茶,味道得有多浓啊。
还记得去年冬天,有茶友和我们分享,他煮水帘洞老丛水仙的经历。
按照茶友原话感受,感觉岩茶煮了之后,香气变弱好多。
准确来说,是一开始煮茶时,还觉得茶香挺足的。
当时自己坐在阳台上煮茶,旁边的桌子上摆着电陶炉在煮茶。
从隔壁房间拿了杂物,再回到阳台时,刚推开门,一股茶香顺势飘来。
空气里都盈满温暖的茶香,一股很明显的木质香、类似粽叶煮水的香气,扩散出来。
但遗憾的是,等到最后,当然茶汤煮出来后,先是倒在了公道杯内。
等滚烫热茶降一下温之后,再分茶进入小茶杯。
照例举起主人杯,细啜了一口下去。
“咦,奇怪,茶香呢?”
“说实话,茶味还算顺口饱满,就是香气很淡。”
这桩怪事背后,问题出在哪?
很简单,在煮茶加热期间,茶香分子顺着热蒸汽快速扩散出来了。
所以才会闻着有满屋飘香的沉浸体验。
但茶叶内部的香气物质大量飘散出来后,最终留在茶汤内的落水香自然就少了。
尤其是,当你煮茶时间越久,汤中的水香越淡。
越煮越香浓的说法,对于具有挥发属性的茶香物质而言,压根不现实!
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