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这四套茶具的干货采购很少有人知道,但都知道

时间:2024-02-10 00:58:14 作者:巧巧 阅读:465°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈生活里,经常能遇到突破常识的事情。举个例子,冬天盖被子是厚被子暖和,还是薄被子暖和?相信会有很多人,毫……

老铁们,大家好,相信还有很多朋友对于这四套茶具的干货采购很少有人知道,但都知道和这四套茶具的干货采购很少有人知道,但都知道的相关问题不太懂,没关系,今天就由我来为大家分享分享这四套茶具的干货采购很少有人知道,但都知道以及这四套茶具的干货采购很少有人知道,但都知道的问题,文章篇幅可能偏长,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

生活中,我们经常会遇到突破常识的事情。

比如冬天盖被子是厚被子还是薄被子暖和?

相信会有很多人会毫不犹豫的选择前者。

但是这一次,另一次。

在现代生活中,与老式的厚重棉被相比,许多新型羽绒被既轻便又保暖,在冬天有更好的保暖性。

在茶圈,这样打破惯性思维的例子很多。

像以下四点茶具冷知识,估计很多老茶客都没想到。

一、为了避免烫手,盖哪个碗比较好,厚的还是薄的?

很多新喝茶的人潜意识里都会觉得,选个厚一点的碗会更好。

我心里的想法也很简单,因为越厚越能防烫。

盖碗的选择太细了。加入开水后,盖碗会从上到下被烫伤。怎么会有「物理防烫」的机会?

嗯,这种想法是错误的。

公布答案,薄碗可以防止烫手。

估计这会颠覆很多人的认知,但这就是事实。

不信你自己试试。

实践出真知,答案立竿见影。

其背后的原理与碗盖的使用有关。用盖碗泡茶、煲汤时,茶圈的主流建议是三指握碗。

握盖碗时,拇指和中指握在碗沿上,中指放在盖钮上固定盖口。

总之手指不能碰碗。

碗壁厚度不厚,对防烫效果没有实际意义。

从散热的角度来说,较轻的碗盖散热效果更好。

同时,盖碗越薄越轻,可以减轻泡茶者的负担,使泡茶更加灵活。

散热好,重量轻两大优势,所以选择更薄的碗会更实用!

二、玻璃杯、玻璃壶、玻璃公平杯火出圈,为什么很少见到玻璃盖碗?

玻璃广泛应用于各种茶具中。

制作绿茶的最简单和最基本的方法是在玻璃杯中制作。

用来品茶的茶杯比细瓷杯更常见。

在多人同时喝茶的情况下,用大玻璃壶泡办公室茶和招待茶也很方便。

秋冬煮茶,找出陶瓷炉玻璃做的茶壶。这两种简单的组合,堪称最经济实用的制茶搭配。

没有黄金搭档,——公平马克杯,就不能泡茶。虽然公平马克杯进入茶具圈的历史并不算太长,但从目前的情况来看,玻璃公平马克杯方便观察汤色,价格亲民,百搭实用,出现在茶几上的频率更高。

然而在所有的茶具中,只有玻璃碗鲜有出彩之处。

一直在茶圈默默无闻,比较低调。

与常见的白瓷碗相比,玻璃碗是冷门茶具,老客户很少使用。

这背后有什么秘密?

几个月前买了一个玻璃碗做评测。

说实话,用盖有玻璃的碗泡茶也有其独特的优势。

材质是透明的,可以清晰的观察到茶叶的拉伸状态。

冲泡一些嫩茶叶的时候,还是看着比较好。

但是它的缺点也很明显,一方面是热。

玻璃的散热速度比陶瓷快很多。

同样,用三指握碗法,当碗在两边握着的时候,不久热量就会转移。

即使注水后立即倒出茶汤,玻璃盖碗的边缘也略显滚烫。

如果上汤不够快,玻璃盖碗烫手是可想而知的。

另一方面,汤盖起来容易“滑”。

盖上碗泡茶,关闭张角倒出茶汤。

为了能顺利倒出茶汤,壶盖的开启颇有讲究。

开口小,不利于茶叶快速倒掉。

开口太大,茶叶流速太快。一旦控制不当,很容易洒茶,不太稳定。

一般留一个45度左右的开口,不宽不窄,情况刚刚好。

但是,玻璃材质比较特殊。合上盖子倒出茶汤时,盖子的开启方向容易滑落。

一不小心,口子就悄悄变大了。

如果在喝汤的过程中停不了车,不仅会洒出茶水,还会烫伤手。

为此,用白瓷盖的碗泡茶更基础,更百搭!

3.没有杯子能泡茶吗?

茶具圈子里,公道杯的出现时间比较迟,但在茶桌上,公道杯的重要性不言而喻。 

盖碗和公道杯焦不离孟,孟不离焦,作为一对黄金搭档,它们彼此之间没法分离。

公道杯能盛放茶汤,静置茶水,方便观察汤色,用于匀分茶汤。

若是缺了公道杯,盖碗泡茶待客压根没法进行。

但是近些年陆续也有收到不少探讨,觉得在某些特定场合下,不用公道杯也无妨。

比如,效仿电视剧那样喝盖碗茶。

“端碗就喝”,某种意义上算是盖碗的古典用法。

盖碗最早发明出来时,并非用于冲泡,而是喝茶。

端起茶碗,持盖一挡,撇去碎茶浮沫后,将茶水直接喝入口中。

许多电视剧里,能看到喝盖碗茶的情景演绎。

但按照现在的茶圈主流,喝盖碗茶的做法早已经过时,因为盖碗茶本质上也是闷泡。

闷泡时间久了,茶味还会变浓,不如冲泡出汤,及时茶水分离来得好。

比如,学一学潮汕地区的分茶做法。

潮汕一带的功夫茶泡茶,颇有地方特色。

泡茶前,先将三个茶杯摆成品字形。

盖碗泡茶出汤无需准备公道杯,直接按关公巡城、韩信点兵的做法,将茶汤匀分到茶杯内。

但这种做法,地方局限性明显,不是所有的茶客都能熟练掌握这套分茶技巧。

再说,在“韩信点兵”期间,哪怕操作再熟练,也免不了洒出个别茶水,造成浪费。

若是便宜口粮茶,那就罢了。

如果是比较珍贵的荒野银针、牛栏坑肉桂之类的茶叶,那就太浪费了。

又比如,一个人饮茶时,可以不用公道杯吗?

可以这么理解,独自喝茶时,泡茶做法会更自由。

哪怕不用公道杯,将茶水倒入容量稍大的主人杯,直接喝茶倒也无妨。

但泡茶待客时,公道杯的存在,依旧不可或缺!

四、为什么盖碗的“合缝性”普遍不佳?

曾经有位老茶客在买茶具时,特意对比了这样的细节。

根据他的观察,盖碗合上盖后,还是能看到一丝丝缝隙。

一连看了许多款盖碗都是如此,不像紫砂壶那严丝合缝。

其实这两者之间,没有可比性。

盖碗是盖碗,茶壶是茶壶,它们的泡茶原理不同。

茶壶通过壶嘴倒出茶汤,合盖缝隙严密,不影响茶水倒出。

但盖碗的茶汤倒出,需要依靠合盖开口角度。

若是合上盖后,盖子与碗口紧紧贴合,反而不利于出汤。

毕竟,往盖碗内注水后,再合盖出汤。

合盖太过紧密,会受到压强影响,难以顺利调整合盖开口角度。

甚至连揭开盖,都有一定难度(合盖附着太紧密)。

这样过分严丝合缝的盖碗,反而不实用。

最后,从制作原理上。

紫砂壶的加工时经过修口,让壶盖与茶壶本身更贴合。

但盖碗本身,盖与碗是分离式的。

入窑烧制过程中,三才盖碗的盖、碗、底托也是分开烧制的。

高温陶瓷在烧制过程中会出现一定的收缩比,某种程度上也会影响合盖的贴合性。

但对盖碗使用效果来说,只要盖与碗的大小合拍,合盖后能将盖子摆正,不是东歪西扭,这样的盖碗就是是合格的。

挑选盖碗,不需要、也不应该过分追求严丝合缝!

泡茶的过程,离不开器物搭配。

茶为主,器为臣。

君臣佐使,器物搭配的过程是一门学问。

从茶具挑选,到茶器驾驭与使用技巧,点滴细节,处处是文章。

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