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一款好喝的武夷岩茶需要具备哪些条件?这四点不能少

时间:2024-02-05 07:58:17 作者:敏敏 阅读:216°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈到朋友的店里喝茶,喝到一款好喝的铁罗汉。闻茶香,品种香气凸显,是温暖而治愈的药香。啜一口茶,汤水醇厚十……

本篇文章给大家谈谈一款好喝的武夷岩茶需要具备哪些条件?这四点不能少,以及一款好喝的武夷岩茶需要具备哪些条件?这四点不能少对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。

去朋友的店里喝茶,喝一口好吃的铁罗汉。

闻茶香,品种香气突出,是一种温润疗愈的药香。

喝一口茶,汤里满满的醇厚和过人的功力。

喝完茶,我惊奇地发现,花的香味还能保留在汤里。太神奇了!

铁打的汉子,却带着柔软的感情,真的触动人心,让人心软。

正好,那天的茶几上,一个刚喝完岩茶的朋友也在哭,在叹气!

似乎一杯好茶的魅力是无穷的,无论是初次见面还是老朋友,都能给人留下深刻的印象。

后来刚开始学岩茶的朋友提到一个问题。

“喝一杯好的武夷岩茶需要什么条件?”

听到这个问题第一反应就是这个话题太大太广了。

一杯好岩茶,岩骨花,不知醉了多少爱茶之人?

如何练出一杯好喝的岩茶?三言两语,说不清。

我们先花一篇文章的时间来说说,做一杯好的岩茶需要哪些必要条件。

条件一:看山野

山场就是武夷岩茶的种植地。

浙江大学的王教授提到,茶树生长过程中的温度、光照、水分、土壤都会对茶叶的品质产生直接影响。

先天的出生环境对岩茶的品质有重要影响。

武夷岩茶,岩茶,非岩茶。

从官方的定义开始,我们可以一窥一二。

武夷岩茶是指具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶,是根据现行国家标准,在武夷山独特的自然生态环境条件下,选择适宜的茶树品种进行繁育栽培而成。

没有武夷岩画独特的自然地理环境,岩茶的“岩韵”就会成为无源之水。

可见,在岩茶中,无论肉桂、水仙、大红袍,还是一簇簇外来种。一杯好喝的岩茶,它的原料制作,离不开良好的生长环境。

武夷岩茶中,顶级山场不只是三坑两溪。(即牛栏坑、会元坑、稻水坑、柳巷溪、婺源溪)。

三坑二溪中有大量的岩茶龙头,如汇源老丛水仙、牛栏坑肉桂等,名气比对方大。

除了三个坑和两个流,许多著名的岩石,如天心岩,马头岩,朱克和九龙克,共同形成了武夷岩茶的核心阎正产区。

另外,它分布在山场的边缘,也有半岩产地,也有周茶和周茶的区别。

在选择茶叶的时候,如果你想喝一杯好的岩茶,就找阎正核心山场生产的,绝对没错。

条件二:看手艺。

武夷岩茶的工艺可谓复杂。

岩茶的制茶过程主要分为以下步骤:

初级工序:采摘、萎凋、摊青、摇青、杀青、揉捻、烘干。

精制工艺:初选、筛选、二选、风选、初烘、匀堆、二烘、精制茶。

与大部分知名绿茶只取嫩芽和薄叶不同,大部分岩茶都是以中面为标准采摘的。当茶树长到成熟状态时,需要安排熟练工人及时采摘。

当天采集的鲜茶叶,一刻也不能疏忽或耽误,需要及时制作。

摊放萎凋时,要注意摊薄,这样茶叶才能顺滑。

如果新鲜茶叶没有及时冲泡,或者水不畅,茶叶中的茶多酚、咖啡因等苦味物质容易残留过多,容易使茶汤有明显的苦味。

此外,没有独特的烘焙工艺就不可能得到岩茶。

烘焙过程是对制茶师技艺的极大考验。清代著名学者梁章钜老教师用“武夷烘焙法,天下第一”

岩茶,根据火力不同,分为轻火茶、中轻火茶、中火茶、中足火茶、全火茶、高火茶。

焙火,如同凤凰涅槃,是成就武夷岩茶品质的重要环节。

泡茶的时候,如果焙火不到位,或者焙的时候有烂池,把茶焙死,会直接影响岩茶的品质。

被烤死的岩茶,就像奄奄一息的枯木,毫无生气,完全失去了新鲜感。

泡茶时,叶底难以舒展,没有弹性和光泽。

冲泡出来的茶汤明显焦味,口感体验自然差。

条件三:等火消了。

心急吃不了热豆腐。这句话用在烧过的武夷岩茶上非常贴切。

烘焙后的岩茶,不宜在制茶过程刚刚完成的时候马上冲泡,需要耐心等待。

刚泡好的岩茶充满了生气,像一座处于活跃状态的小火山。

这时,它泡在茶中。因为火还没有熄灭,茶汤里常常有一种难以控制的愤怒。

这时候就要耐心等待,直到岩茶的火已经褪去,茶汤的味道才能达到最适合的状态。

火褪去后,岩茶冲泡饮用时,没有烟火味,茶香更纯,茶味更滑,能领略到最正宗的岩茶风格。

武夷岩茶当中,不同火功的茶,所需要经历的褪火期,有长也有短。

一般来说,火功较高的岩茶,褪火所需要的等待期,要更长。

轻火岩茶,焙火程度轻,自然而言,褪火所需要的时间短。

那,在喝武夷岩茶前,如何判断这泡茶,已经褪火了呢?

最简单的判断方法,在于感受这泡茶的香气和汤水里,是否还有烟火气。

倘若杯盖上的烟火气消失,留下来的只有岩茶本身的纯正茶香,桂皮香、花香、果香等。

这样的状态下,就说明这款岩茶的褪火已经完成,达到了最佳饮用期。

这时,将其泡来喝,自然能感受到它的完整风采!

条件四:看保存

一款好喝的岩茶,还离不开妥当的保存。

品质再好的岩茶,若在保存过程中出现了差池,那整体品质将会走向下坡路,自然难以得出好喝的滋味。

武夷岩茶的保存,和大多数茶类一样,基础的存茶要求在于,避光、密封、干燥、无异味和阴凉处储存。

经过焙火的岩茶,干燥又酥脆,十分怕潮。

若在存茶过程中,防潮工作没有做到位,岩茶受潮后容易返青。

出现返青的岩茶,茶汤变薄,厚度不显,常常会带着水味。

在返青情况严重,无法挽救的情况下,这泡岩茶的生命,将会就此画下休止符。

如同一朵还未绽放,就要枯萎的花,实在令人扼腕叹息。

那么,买到手后的岩茶,该如何妥当保存呢?

一般来说,市面上买到的岩茶,大多是用独立泡袋,进行单独包装。

岩茶的泡袋包装,本身具有避光、防潮的功能,但这并不意味着岩茶就可高枕无忧。

泡袋包装下的岩茶,若是在储存过程中稍有不慎,将其随意放置客厅、茶水间等水汽过多弥漫的地方。

久而久之,无孔不入的水汽,容易侵入到岩茶内部,造成岩茶的受潮。

这时,发生受潮变质的岩茶,我们自然难以泡出好滋味!

好茶一杯,爽思宁神。

清代的名士袁枚,曾写过一本《随园食单》 。

从专业吃货角度,详细记载各方美食。

这其中,就有专门写到喝武夷岩茶的感受。

“上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之,果然清芬扑鼻,舌有余甘。”

可见,好茶的魅力,是无穷的。

一杯好喝的岩茶,细细啜饮,满口留香,甘味不绝,令人称叹。

此等好茶,该如何寻觅?产区、工艺、褪火、储存,一样也不能少!

寻寻觅觅,自然能邂逅到上好岩茶里的岩骨花香!

关于一款好喝的武夷岩茶需要具备哪些条件?这四点不能少的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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