编者按：
本文由“弘益茶道美学”授权转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文：上礼拜去苗族朋友家做客，对方夫妻做了一桌子好菜招待。要开饭时，女主人说：“哎呀，忘记上油茶了！”我怕麻烦别人，连忙说：“不喝茶，不喝茶，别忙了。”而男主人却执意要妻子为我煮油茶，虽说他们早已不在湖南土家地区居住，但用油茶招待亲朋好友的习惯却不曾改变。
油茶，是苗族人待客的饮料。原料多的很，先把盐、生姜、茗茶、油，倒入锅里一同翻炒，待油冒烟后，就加清水煮沸。然后把这些茶水滤掉渣滓倒入放有玉米、黄豆、花生、米花、糯米饭的碗里。光这样还不够，还要加入葱花、蒜等佐料。
苗族油茶，与其说是茶，不如说是汤。而在苗族人眼中，料越多，越显得苗族人盛情好客。传统的苗族人，见面打招呼不问“吃过饭否？”而是“吃过茶否？”他们也不说喝茶，而是吃茶。这显示了油茶在苗族人心中的地位——主食。
做油茶的茶叶倒不是非要好茶叶，但一定要老茶叶，普通的沱茶和茗茶都可入料。在苗族人眼中，若是拿了珍贵的普洱去煨油茶，那反倒是暴殄天物了。越是随意的茶叶，越是能煨好一壶上好的油茶。
油茶要趁热吃，在苗族人的饭桌上，热乎乎的喝一盏油茶，代表了这个家庭的丰盛。而且苗族人用油茶待客的方式有点像请人喝酒，主人家会给客人一根筷子，你要是不想喝了，就把筷子架在碗上，不然主人会一直请你喝下去。
油茶的味道，是很难表述的。从用料上来看，它是咸香咸香的，微微一丝苦味。这是第一次品尝油茶的人的评价，很难用好吃或者不好吃这样简单的词语去定义。只能说味道很妙，有一股原生态的食物的味道。炒熟了的米很香，而且从第一泡茶直到最后味道淡了，这股炒米香味是一直在的。
若是饭桌上有小孩子在场，主人家也会投其所好把油茶做成甜茶。不放盐，敲一大块红茶在碗里，越喝越甜。这样的油茶，在冬日里喝是最好的。不过，苗族人喝油茶是不分一年四季的。在闷热的夏天，他们也很爱喝，而且会把食盐的分量加大，苗族人认为夏天喝一点咸的茶，可以很好的把体内的湿气逼出来。
这点倒是大同小异的，因为我是南方人。夏天头疼脑热胸闷的时候，妈妈也会让我喝一点盐水，有防暑的功能。如果你们有机会去到苗族人家里，他们请你喝油茶，请一定不要推辞，这不仅仅代表了一片土地的传统，更是代表了一个民族的情谊。
用户评论
我觉得文章写得很有意思！确实，在很多苗家人眼里，油茶就像生活的调味剂一样，融入他们的日常生活，喝油茶谈天说地也是很常见的事了，感觉文化内涵蛮深的呀
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虽然我还没见过真情实感的苗族油茶仪式，但从文章里能感受到它对苗族文化的特殊意义啊！下次有机会一定要尝试一下这独特的饮品！
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文章说得很有道理哦，无论是银饰还是油茶，都深深地体现了苗族的传统文化和生活方式。作为一项保护文化遗产的一部分，我觉得我们应该去了解和尊重这些独特的文化差异。
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我从小就听说过苗族爱喝油茶的事，没想到它在他们当地有这么大的地位啊！文章里说的那些细节让我对他们的文化有了更深的理解
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我不同意这种说法。银饰和油茶只是少数民族的一种习惯，不能说它是“爱情”的表现形式，把苗族人的生活这样简单化看待很不可取。
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文章里提到油茶的制作过程，感觉很用心啊！而且用茶叶、香料等不同的材料做出来的油茶味道肯定也各有特色！我要去尝试一下!
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我觉得标题有点偏颇，苗族文化博大精深，不能仅限于银饰和油茶，我们应该更加全面地认识他们的文化
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我也喜欢喝油茶！文章里提到的“一口下去暖心胃肠”形容得太贴切了！冬天的时候最适合喝一杯热腾腾的油茶来驱寒暖身。
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对于苗族人来说，喝油茶不仅仅是一种饮品，更像是表达温情和社交的一种方式。文章描述得很好，让我对他们的文化有了更深的感悟
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这篇文章很有研究，深入浅出的展现了苗族文化的独特魅力，尤其是对于银饰和油茶的描写非常生动形象。
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我觉得这个说法 hơi夸张了。每种文化都有它的特点，我们应该尊重不同民族的风俗习惯，而不是将它过度解读成一种爱意
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文章很有趣，让我对苗族文化的了解更深了！我之前只知道他们喜欢穿漂亮的银饰，没想到还有喝油茶这种传统习俗。
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我觉得文章里的一些说法有点主观，没有给出充分的依据支持。我们需要更加客观地看待不同的文化现象
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油茶的味道确实独特，我也很喜欢喝那种浓郁的香味的感觉。下次有机会去苗家做客的时候一定得尝尝他们自制的油茶！
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对比文章里的描述，我更想了解他们喝油茶时的习俗和寓意。是单纯地出于享用美食的欲望，还是有着更大的文化意义呢？
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我觉得作者把苗族的文化表现得不够丰富多彩，应该多介绍一些其他的传统节日、艺术形式等等。
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文中提到的油茶制作过程让我很惊讶！想不到他们竟然会用这么多种材料和工艺来做一杯茶，真是令人印象深刻。
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