茶在公元前3000-4000年出现在现今的中国。茶的历史演变经历了商朝、唐朝、蒙古、明朝、清朝以及中国香港。
商朝
中国商朝时期,即公元1600年至1046年,人们直接将野生鲜叶煮成浓缩汁饮用。当时,这种汁液更多地被用作药物。
唐代
到了唐代,饮茶方式发生了很大变化,用铜筷子夹起一块茶饼,放在炭炉上烘烤。
然后放入黄铜磨茶器中磨成粉,再反复过滤出极细的茶叶,在炭炉和铁锅中烧开水,再将茶叶倒入水中一起煮,煮的过程中加入姜片和盐,当时的茶都是用玻璃杯或秘色瓷茶杯来喝的。
蒙古
同时,由于蒙古族的游牧生活方式,饮茶也变得更加民俗化。蒙古奶茶是用鲜牛奶、黄油、盐、
明代
700年后,15世纪的明朝,朱元璋认为唐朝的饮茶方法过于复杂,需要简化,于是改变了饮茶的方法,发明了直接用热水冲泡茶叶的方法。
饮茶方式开始由煮茶变为泡茶,明代中后期,紫砂工艺也开始登上历史舞台。
清朝
历史可以追溯到清朝,据说乾隆皇帝也是奶茶的忠实粉丝,还曾为奶茶题诗:“酸乳煮牛奶,玉碗似羊脂。皇宫威严,茶赐佳品。”
当时,奶茶是一种贵族饮品,因为鲜奶非常珍贵。每个妃子都有自己制作奶茶的方法。但必须添加盐和黄油。
煮沸后要放在多木壶里,乾隆皇帝还喜欢用24K纯金奶茶碗喝奶茶,可见奶茶的二次生命是一种奢侈品。
中国香港
17世纪,荷兰人抵达中国香港,当时广州官员以一杯奶茶招待使者,荷兰人把这种喝法带回了国内。有趣的是,在荷兰使者喝中国奶茶300年后,荷兰炼乳:黑白淡奶登陆中国香港。
后来就有了如今非常流行的丝袜奶茶,丝袜奶茶渐渐成为了港式奶茶的代名词,由于当时淡奶取代了昂贵的鲜奶,使得奶茶的制作成本大大降低,红茶和淡奶的浓郁口感也深受人们的喜爱,于是奶茶从清朝时期的奢侈品变成了如今的大众饮品。如今,奶茶的形式也越来越丰富多彩,奶茶也成为了老少皆宜的饮品。