八仙又名八仙过海，其种名的由来，记录在1898年，乌岽李坪村茶农 文混从＂去仔寮＂村取回大乌叶单丛的枝条进行扦插，经过精心培育，成活了8株茶苗，分别栽种在不同地理条件的茶园里。除去树型有差异外，其他都保持原母树的优良性状，又被称为＂去仔寮＂种。
在1958年凤凰茶叶收购站站长尤炳回同志等一班人，视察这8株茶种，感慨地说：＂有如八仙过海各显神通一样。＂因此改去＂去仔寮＂种为八仙过海，后简称为八仙单枞。
该茶树生长在海拔约1050米茶园里，所谓高山出好茶，高山出高香。八仙成茶的品质：条索紧卷壮实，色泽黑褐有光泽；具有自然的芝兰花香型，香气高锐持久，在制作的发酵过程中，如果巧妙地采用某些制茶工艺或者偶然碰到气温、湿度骤变，也会变成桂花香型。汤色金黄清澈明亮，韵味独特，甘醇鲜爽，耐冲泡。难得的好茶之一。
其茶种抗逆性强，适应性广，产量高，经济效益好。因为深受茶农喜爱，自1980年以来，在凤凰镇都有扦插育苗，1990年以后，广为嫁接，目前已成为主要栽培株系之一。
用户评论
这款“八仙过海”真的太惊艳了！单枞芝兰香型浓郁又不尖锐，入口是清幽的茶香回甘，喝完之后还有余味 lingering...
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刚开始闻的时候感觉香味比较淡雅，但喝进嘴里才发现层次丰富，有明显的青笋、栗子香气，很有深度！
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我一直很喜欢单枞的味道，特别是那种淡淡幽兰的清香，这“八仙过海”真是太对了我的胃口了！ Highly recommend!
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我以为这款茶是年轻时发散的那种清香型，但没想到回甘却很持久！滋味干净纯净，不腻口也让人难以忘怀。真想问问老板还有哪些老的单枞能推荐？
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这种“八仙过海”感觉有点像是花蜜的味道，甜而不腻，但是品鉴过程中，我总觉得少了点茶本身的沉稳气息。或许是自己的感受吧。
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说好的八仙过海呢？我看就只有芝兰香一种味道，其他的都不明显啊！太单调了点，让我有点失望。
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这款“八仙过海”的味道比较浓郁，有些冲，不是我喜欢的风格。还是喜欢那种清淡雅致的茶味儿。
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我对单枞芝兰香型的要求不算高，但这支“八仙过海”让我印象深刻，感觉回甘很持久，还有种淡淡的甜味萦绕在口腔里。性价比很高！
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虽然名字叫“八仙过海”，但这款茶的味道其实比较单纯，只有一股清香，没有那么丰富多变吧？也许是自己的品鉴能力不足呢。
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第一次尝试单枞芝兰香型，感觉有点难以接受。味道真的太重了，我更喜欢清淡一些的茶！
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这款“八仙过海”让我非常惊喜，它不像很多其他单枞茶那样过于沉闷，反而带着一种活泼的活力，让人欲罢不能!
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朋友推荐了这款茶给我，他说品级很高，味道很复杂。但我个人觉得，这支茶的价格太贵了，滋味其实并没有那么惊艳。
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我从小就喝单枞茶，对它们的香气和口味都很熟悉。这款“八仙过海”让我感觉很有时代感，既保留了传统单枞茶的韵味，又有一些现代茶的清新的气息。
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这支茶让我感受到了茶文化的传承与创新，它的味道既有古韵又有现代感，让人忍不住想品鉴下去。非常推荐给喜欢尝试不同风格单枞茶的朋友们。
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我很不喜欢这款“八仙过海”，觉得它太苦涩了，而且香味很不突出，没有我想象中的那样浓郁的香气。可能是我的口味比较挑剔吧?
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“八仙过海”的名字听起来很霸气，喝上去确实有点意思，这茶的味道层次丰富，回甘持久，让我感到了一丝沉稳和力量感。
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这款单枞芝兰香型的茶，口感偏清爽，是夏天的好选择。它的味道也很独特，带有一丝青草的清香，让人感觉身心愉悦。
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虽然不是一款极具代表性的单枞，但这“八仙过海”依然值得品味，它有其独特的韵味和魅力，值得细细品尝！
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