大家好，关于揭秘冷泡茶的魅力：冷水泡茶，独特风味探秘很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
图/杭州隐竺·别院 ©
冷泡茶，就是用冷水泡的茶。兴许有茶友会问，“冷泡茶”不需要什么冲泡技巧的对不对？其实不然，这里面还是有不少学问和讲究的，且听小福为大家慢慢道来。
1.什么是冷泡茶？
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冷水泡茶，即为冷泡茶。此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。
与传统的热水泡茶法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会很难析出，因此常需要将茶叶泡上好几个小时，方可饮用。
2.冷泡vs热泡后冷藏的不同
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刚接触“冷泡茶”，你或许会疑惑：冷泡和热茶放冰箱有什么区别吗？
两者虽同有冰凉之感，但呈现出的口感却完全不同。冰镇后的热茶，有茶味，香气却少了层次，只有“味”没有“香”。
原因是，在热水冲泡过程中，释放的高沸点芳香物质在冷藏后，香气被抑制了，而低沸点芳香物质的释放速度急剧减缓。
而冷泡后的茶，拥有“苦涩味”的茶多酚、咖啡碱不易析出，构成“甜”与“鲜”的茶多糖与茶氨酸，稳定析出。因此冷泡的茶，喝起来清甜不涩口。
又因芳香物质在低温中不易挥发，浸泡时所产生的香气，可以渐渐散发出来，稳定地弥漫于口腔中，带来愉悦的感受。
3.冷泡茶有哪些优点？
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懂茶的朋友都知道，茶叶有三大有益物质，茶氨酸、茶多酚和咖啡碱。
茶氨酸，代表了甜；茶多酚是涩；咖啡碱是苦。经加工，形成我们所品尝到的变化无穷的茶滋味。
高温热水泡茶，会破坏掉一些茶氨酸，导致咖啡碱、茶多酚大量释出，让茶的苦涩味加重。
而冷泡茶就很好地解决了这个问题，低温浸泡，不会破坏茶内有益物质。更重要的是，由于低温，茶内咖啡碱和茶多酚等刺激性物质释放降低，苦涩味会减弱。
所以说，冷泡茶最大优点就是：做法简单，咖啡碱含量低、口感好，清甜不涩，营养健康。
唯一缺点就是，等待的时间太长了，要等好几个小时才能享用。
4.哪些茶叶适合冷泡？
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冷泡茶是如此有益，然而并非所有的茶叶都可以冷泡，其实冷泡茶对茶叶的要求相当高。
一般来说，未经发酵或发酵程度低、芳香类物质、氨基酸含量高的茶叶制作出来的冷泡茶更香甜可口。
因此冷泡的茶首选绿茶、黄茶、白茶和乌龙茶（清香型铁观音、风味多样的凤凰单丛、台湾高山乌龙等）。
当然了，用鲜花窨制的茶叶也是可以的。比如茉莉花茶，因为花香味极易溶于水中，冷泡的口感非常好。
高度发酵的茶叶不适合冷泡，比如普洱熟茶、黑茶。因为后发酵的熟茶和黑茶，富含微生物，从风味角度看，冷泡的口感不好。
还有烘火重的岩茶、陈韵铁观音也不适合。因为焙火的茶香气高，冷水很难激发茶香；焙火过程中使茶叶碳化，形成的保护膜使水分不易进入，所以也不适合冷泡。
不过，红茶虽然属于全发酵茶，但是花香型的工夫红茶是可以冷泡的，而且口感会比较好。
如果觉得以上内容太多，记不住，可以记下以下四个原则：
选新茶，不选老茶；
选生茶，少选熟茶；
选好茶，不选劣茶；
以矿泉水浸泡为好。
5.如何自制冷泡茶？
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台湾作家林清玄就曾在《平常茶，非常道》一书中描写了冷泡茶的冲泡方法：冷泡茶的方法很简单，抓一把新鲜的绿茶丢到矿泉水瓶里，夜里置入冰箱，经过一夜的浸泡，第二天冷茶就泡好了。
一般，每1000毫升的水需要10～15克茶叶。冲泡的方法也很简单，在泡茶容器中放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3-4小时即可饮用。
或者，也可以一开始就放进冰箱冷萃，等待8小时的时间再饮用。
不过，冷泡时间影响茶的浓度，个人口味也是因人而异，喜欢浓郁口感的，建议可以适当延长冷泡的时间。
6.喝冷泡茶时，要注意什么？
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夏天喝冷泡茶，喝起来确实很爽，不过凡事都要有个度。冷泡茶偏凉，不建议经常喝，否则易伤到脾胃，偶尔喝一喝，缓解一下暑热即可。
而体质偏寒，肠胃不好的朋友和特殊时期的女孩子最好不要喝。
另外，喝不完的冷泡茶，可以继续放冰箱冷藏，但小福建议在24小时内喝完。
图/山時食堂 ©
好了，说到这里，是不是对冷泡茶有了不少了解了？在炎炎夏日，喝一杯令人畅快的冷泡茶，是一件非常幸福，非常爽的事。这个夏天可以有哦，要不要自己试一试冷泡一杯，喝喝看？
用户评论
说的对啊，我之前也这么想的！以为只要用冷水浸泡久一点就行，结果每次都喝得出涩味，后来才知道要看茶的种类和浸泡时间才行。
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现在越来越多人喜欢冷饮了，我也尝试过冷泡茶，口感清新的确不错，但觉得自己做出来的味道没有店里的好口感。是哪里不对吗？
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没想到冷泡茶有这么多讲究啊！之前就单纯用冷水泡的，感觉还不错，看来以后还是要多阅读相关资料，才能做出真正的美味茶!
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虽然文章写的详细，但我更偏爱直接煮热茶喝的口感，总觉得冷泡茶味道较淡，缺少了部分香味。
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我以前也懒得学习各种繁琐的步骤，就随便用冷水浸泡，没想到竟然会有如此大的区别！看来还是得认真研究一下才行
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这篇文章写的不错，很详细地解释了冷泡茶与普通茶的区别。原来还有这么多需要注意的地方啊！以后我做冷泡茶更要小心啦！
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完全没有想到，冷泡茶竟然这么不容易掌握！看来下次一定要好好学习一下，尝试不同的茶种和时间比例
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分享这种方法太棒了！虽然平时很少喝冷泡茶，但现在看到这篇文章想试试自己做一杯，希望能做出更美味的。
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我以前觉得冷泡茶就只是用冷水泡的，很直观简单的饮料，没想过它会有这么多专业术语和技巧
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个人感觉冷泡茶的味道不如热浸泡出来的，可能比较介于两者吧！
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这篇文章让我对冷泡茶有了更深层的了解，原来是需要这么讲究的啊！以后一定要认真尝试一下。
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没想到制作一壶好喝的冷泡茶还有这么多技巧，看来不能再简单地用冷水泡了！
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文章写的很好，我终于明白了为什么朋友做的冷泡茶比我的好吃！原来是掌握了这么多细节技术！
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其实我觉得冷泡茶的复杂程度根据个人口味和喜好而定。我喜欢简单粗暴的操作方法，直接用冷水浸泡就好。
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这篇文章让我对冷泡茶有了新的认识！我以前真的以为它只是简单的用水泡制而已，没想到里面还有这么多门道!
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每次看到朋友分享的精美冷泡茶照片，都流口水了。现在终于知道制作方法，我也要尝试做一杯美味的!
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感觉文章写的很专业，但对于新手来说还是有点难懂，希望可以再添加一些简单的步骤图示帮助理解
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这篇文章让我对冷泡茶有了更大的兴趣！下次一定试试自己动手泡一杯看效果怎么样。
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总觉得冷泡茶比热冲茶温和一些，口感更顺滑呢！而且夏天喝起来真的很棒！
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