教你如何鉴别：什么样的熟茶才是好普洱茶？

大家好，今天来为大家解答教你如何鉴别：什么样的熟茶才是好普洱茶？这个问题的一些问题点，包括也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

1. 熟茶从哪里来？

1973年之前，云南普洱茶只有生茶，没有现代意义上的熟茶。 1956年完成三大改造后，中国大陆私人茶馆终结，云南省茶叶实现统一购销，私人茶馆储茶卖老茶的传统茶叶销售方式结束。由于香港人有喝老茶的习惯，为了赚取港币，云南茶叶进出口公司学习20世纪70年代香港、广东的人工陈化方法，探索熟普洱的发酵茶。工艺。

《云南省茶叶进出口公司志》记载：“历史上，普洱茶的后发酵（或后熟、陈化）是其多酚类化合物在长期储存和运输过程中逐渐完成酶促和非酶促氧化而形成的。普洱茶特有的色、香、味，越陈越香。自1973年起，昆明茶厂就采用快速发酵来实现上述质量目标。”

1973年，省茶叶公司开始试制熟茶。以昆明茶厂为试验场，抽调昆明茶厂、勐海茶厂的技术人员进行熟茶开发。但下关茶厂自行研制，并于1975年研制成功。 熟茶。

现代普洱茶人工后发酵陈化工艺试验的成功具有里程碑意义。它解决了普洱生茶自然后发酵时间过长（往往数十年）的问题，人工模仿自然发酵过程，实现快速陈化。改造普洱茶的目的。窝堆发酵技术在普洱茶生产中的成熟和应用，产生了一种新的全发酵茶——普洱熟茶。

现行国家标准规定：“普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产区环境条件的云南大叶晒青绿茶为原料，采用特定工艺流程和后制而成。 -发酵（快后发酵或慢后发酵）散茶和紧压茶的品质特点是：外观红褐色，色泽鲜红，香气独特，滋味醇厚甘甜，呈红褐色。在叶子的底部。

2.熟茶的健康益处

普洱熟茶是黑茶的一种。茶性温和，养胃护胃。具有减肥、降血脂、促进消化、降低血糖等保健作用。非常适合秋冬季节饮用。

普洱熟茶的减肥效果与存放时间密切相关。据2012年叶小燕动物模型研究显示，茯砖茶、熟普洱茶、六堡茶、青砖茶等黑茶提取物均有明显的减肥效果，且熟普洱茶优于六堡茶、青砖茶。

国内外许多学者通过动物实验证明，黑茶具有很强的降血脂作用。熟茶降血脂的有效成分主要有茶多酚、茶色素、茶多糖等。熟茶在加工过程中，通过微生物的作用，可产生纤维素酶、蛋白酶、果胶酶、糖苷酶等酶，有的还可以产生柠檬酸、草酸等有机酸。这些微生物及其分泌的酶系统赋予了黑茶促进人体消化系统的能力。

据研究，熟普洱茶具有显着抑制糖尿病相关生物酶的作用，糖尿病相关生物酶的抑制率达到90%以上。随着熟茶浓度的增加，其降血糖作用越明显。

熟茶虽然有很好的保健作用，但也不宜喝花草茶，也不宜空腹或过量饮用。同时，老杨提醒广大茶爱好者：茶只是保健饮料，不能代替药物的医疗作用。生病时，不能以茶代药。一定要到正规医院接受医生诊断和治疗。

3、如何挑选熟普洱茶

很多喝茶的人不喜欢喝熟茶。他们认为熟茶新茶会有类似湿草席的“窝堆味”。熟茶在刚生产出来后确实有一些气味和水味。在良好的储存环境下陈酿一年左右，异味和水味即可消失，达到更好的饮用口感。什么样的熟茶才是好熟茶？老杨的个人经验总结为“四好”标准：原料好、工艺好、口感好、储存好。

好的原料是普洱熟茶成为好茶的前提。原始深林中无人照管生长的野生型古茶树，绿色无污染，物质丰富，是最好的天然原料。其次，它们是古茶树，不使用农药和化肥，与其他植被共同生长。它是一棵生态小茶树，又是最大的连片平台茶，需要药物和肥料的帮助。

好的工艺是普洱熟茶成为好茶的基本条件。爱茶的朋友都知道，普洱茶需要沃都发酵的发酵过程。受发酵地点、发酵罐水平、发酵季节、发酵环境、发酵水质量等诸多因素的制约，生产出好的熟茶需要时间。地利、人和、和谐缺一不可。

只有好的生产技术，才能生产出优良的熟茶；好的发酵工程师“见茶做茶”，根据茶叶原料的特点，对发酵等加工工艺进行有针对性的调整，从而充分发挥原料的优势。

好的熟普洱茶必须茶香浓郁，无堆杂杂味，茶汤甘润，滋味醇厚，茶香明显，余味良好，个别喉韵明显，酒后身心放松。

良好的储存和陈化是普洱熟茶成为好茶的重要因素。普洱熟茶和老茶的陈香、樟香、枣香、人参香、原野香等浓郁的香气和滋味，是经过优良的贮藏后的发酵过程而产生的。温湿度适宜、相对通风、清洁无异味的储存条件，可以为熟茶的转化奠定基础，也是熟茶陈化过程中饮用安全的基础。

综上所述，老杨个人认为“好原料、好工艺、好口感、好储藏”的“四好熟茶”才是好普洱熟茶。