我国的茶主要分为三大类，即红茶、绿茶和乌龙茶。乌龙茶主产于福建、广东、台湾等地。广东乌龙茶以潮州凤凰山的水仙和饶平西岩山的乌龙和花色品种而闻名。饶平岭头单丛茶独具特色。到1990年，上饶山区茶叶种植面积已达12000余亩，其中岭头单丛占5300亩，年产干茶900万吨以上，成为全省乌龙茶生产基地。
西岩茶是广东乌龙茶的著名特产。产于上饶区西岩山的乌龙茶历史悠久，已有170多年的历史。相传清道光初年（公元1819年—1825年），清远饶平上饶堡陈坑乡（今赤塘村）有一支叫采和香的外江戏班，到鹿谷乡演出。台湾南投县。刚到现场时，演员们都非常疲惫。当地的绅士们拿出自家产的茶来煮给他们喝。当晚的表演中，演员们看起来和听起来都很棒。班长问这茶是从哪里来的，叫什么名字？那位先生回答说，我们的祖先从大陆引进它，称之为“籽茶”。演出结束后，剧团回到家乡，向他们索要种子。他们先将其种植于西岩山的粉刷西生（又名圆子柳），并命名为“台湾种子茶”，名声一时。
后来，山下的陈坑、赤塘等不少村民举家上山发展茶叶种植。据查，民国前后（即公元1908年至1920年），一位名叫广昌茶庄的业主集资组织人力，在塘塘、三湖等山谷中开荒100多亩（即西岩山上的紫木堂）。茶园除通过无性繁殖，即分层、分株培育苗木外，还引进奇兰、梅站等。1920年以后，慈溪、油凤岗等许多村民在西岩山湖、下湖、雪沙坝等山腰、沟壑上发展起来。南极（音：谢）、燕北、望江市。到20世纪40年代，茶园已发展到450多英亩，产量逐年增加。产品销往汕头市、广州市等国内市场，并开始出口。
经查，1920年代初，茶商昌吉等人共同组建吉然股份公司，收购西岩山茶叶，加工包装，以“西岩”商标批量销往泰国。茶叶品种。销量非常好。 20世纪30年代，由于西岩茶的发展，经营茶叶的茶商陆续增多。当时有荣记、正春、维记、明记等十余家茶商，销售西岩茶数千吨（包括从外地收购的部分）。 ），远销海外，销往泰国、香港、新加坡、马来西亚等国家和地区。西岩茶畅销国内外，享有良好的声誉。
1949年解放前夕，由于帝国主义的侵略掠夺和天灾人祸，山区人民生活在水深火热之中。茶叶产量急剧下降，大部分茶园荒废。西岩山仅存零星、老化茶园100余亩。产量只有50公担。
新中国成立后，在党和人民政府的正确领导下，人民公社在西岩山建立了集体茶场，组织过去分散的茶农从事专业生产，组织青年突击队上山开垦梯级茶园，大面积培育优良品种。不断总结种植茶叶的经验，采用新的科学技术进行种植、管理和生产。西沿茶场现有茶园574亩，年产干茶550余吨。品质逐年提高，西岩色种茶连续多年被评为市、省优质名茶。西岩茶产自高山。俗话说：山高云好茶。西岩山因常年云雾翻滚，天气变幻莫测，被誉为“饶平屋顶”。而且以其得天独厚的自然环境，确实是乌龙茶生产的最佳基地。
建国前，除西岩山、鄂北郧、健饶商城、上山白君山等地有零散茶园（仅200亩）外，上饶地区的茶叶种植均始于建国后。中华人民共和国。
1955年至1956年，新丰公社丁坑村、丰联大队、饶阳石井（市中、市南、市北）、上饶毛枝大队、上山等地人民利用政府部分资金到福建慰问苏区省和凤凰老茶区采购乌龙茶、水仙茶苗，开始种植110亩。 1957年，新丰所属新光、沁东、沁西三个大队在戴北栽植7万株，并在天丰山新开辟田地，共计67亩。
1959年，新丰公社党委组织劳动力开发山区，组织西岩山区散居茶户，改建为西岩集体茶场。还组织人力在海拔800米以上的山峰上开荒种茶，建立了天峰山茶场（发展各类茶场）。种植名优茶1200余亩，目前年产量1150担以上）。他们先后创办了健饶马寮茶厂、上饶红岩茶厂。
1962年，新丰公社的上奎、丰莲，饶阳的陈坑、赤塘、慈溪，建饶的饶中、饶东，上饶公社的毛枝、康北，上山的白峻等地处海拔2.300米的高度，大力发展茶叶生产。山。至1978年，上饶区共有40多个旅。各队都有茶园，办茶场（厂）。新的茶园如雨后春笋般涌现。茶叶生产蓬勃发展。茶叶总面积达到5286亩，年产茶叶（干茶）34502担，国家特级茶和1-2级干茶3000余担，总产值近一万元。从事茶叶生产的专业人员952人，人均产值千元以上。其余均为公社集体茶场，如天峰山茶场，高产茶园，平均亩产干茶500公斤，年销售国家优质茶叶数千吨。西沿茶场实验茶园连续三年分别创下亩产干茶450公斤、550公斤的记录。向国家报送的400吨干茶中，85%以上的茶叶达到国家特级、一等标准。 1974年，经浙江中国茶叶科学技术研究院乌龙茶品种鉴定，西岩色品种被评为优质茶； 1975年，广东省在汕头举行的茶叶质量评比会上，西岩奇兰荣获第一名。
20多年来，公社、队集体茶场每年为国家提供大量茶叶，为集体积累了资金，为发展山地经济发挥了重要作用，也总结了高水平的经验。高产、稳产、优质的山茶生产。比如，在茶良种选育方面，我们选育了大叶奇兰、大叶黄丹、铁观音；推广白叶水仙、岭头单丛茶等良种，并采用短穗切割方法，加快良种繁殖和推广。栽培技术方面，扩大和推广了高级梯级茶园开垦方法，实行良种壮苗、深沟施基肥、合理密植等方法；在管理上，实行了幼茶园套种、间作、深耕、改良土壤等措施。铺设草覆盖、种植遮荫树、合理追肥、及时防治病虫害、分段修剪和树冠养护、批量采叶等技术措施；在生产工艺上，传统加工方法与现代技术相结合，进行精密生产。
2、名茶前景
上饶区是我省乌龙茶生产基地。山区人民充分利用优越的地理自然条件，坚持科技兴茶方向，以西岩茶为“龙头”、单丛茶为“拳头”，采取多种形式。这种方法将逐步完善茶叶生产承包责任制，使茶叶生产实现跨越式发展。
一是西沿集体茶场等名优茶场的发展。他们实行集体承包、场长负责制、茶园专业化管理，使单丛茶规模化、稳产高产。
此外，新丰田峰山茶场完善了承包制、场长负责制和“四定一奖”生产责任制，调动了集体和个人的生产积极性。该茶园采用补种与改造相结合的方式；低产老茶园补种单丛、大叶奇兰、大叶黄凤等品种，补种茶园面积450亩。采用科学措施改造中低产凤凰水仙茶园。节省投资、见效快、经济效益高。面临茶叶销售价格大起大落的局面。以防止茶叶产量下降。 1991年，在省经合办的支持和县计委的协助下，成立了茶叶精制加工厂——天峰山茶叶精制厂。工厂位于仙坑村。工厂已初具规模，并拥有配套设备。它以这个茶地所产的名优茶叶为原料，经过精心加工，包装出口。本厂生产商品花卉种子，包括特级岭头单丛、饶平岭头单丛、特级白叶水仙、特级大叶奇兰、珍稀茗香五个品种。综合经营，开拓市场，形成了茶产业。供销多层次、多功能、多效益的生产经济结构。有利于科技与生产的融合，有利于茶叶的商品化、社会化。这将取得综合经济效益，极大地促进茶叶生产的发展。
新丰镇丰联大队茶场于1973年春从原产地平溪岭头引进茶叶，种植在海拔200米左右的15亩低山茶园中。经过专业人员精心科学管理，茶树生长良好，枝叶茂盛，绿油油的。树形得到纠正，以产生更多且均匀的芽。芽很早，一年可采收七至八次。产量高，品质优良。该茶经汕头市茶叶公司、饶平茶叶采购站茶叶鉴定技术人员鉴定：外观及内在品质达到二、三级单簇茶品质。外观较为挺拔，颜色绿褐色，内质略带花香，味道醇厚甘甜，具有单丛的韵味。今后，该田地扩大到近100亩。后来，丰联顶坑一带的农民在自留地、荒地旱园里种植单丛茶。岭头单丛茶很快在新丰镇其他地区开始种植，随后饶阳镇、上饶镇、间饶镇、旧村镇、上山镇的农民也在自己的承包地里种植了单丛茶。茶。据统计，1984年，上饶区单丛茶面积400余亩，种植茶户千余户。到1990年，面积已发展到7251亩，有专业户4000余户，其中新丰镇建有1700余亩。饶镇面积1327亩，上饶区总产量达到8940多吨，产值458万元。与此同时，靠种茶致富的专业户引人注目，比如原本是最贫困山村的新丰镇丁坑村。自20世纪80年代初开发岭头单丛名茶以来，现在全村90%以上的农户都在种茶。其中，年收入1万元以上的农户有52户，占全村农户总数的50%；其中，丁坑村第四队的收入最为可观。九户人家到新丰围买地建新房。健饶镇饶中村也有275户1432人。这个村子位于闽粤交界处。这里曾经是最贫困的山村。岭头单丛于1985年种植，到1991年面积达1000亩，其他名茶共1800亩。当年，该村共采集岭头单丛茶叶620吨，均价每公斤40元，总收入124万元，占全村总收入的四分之三。村里有1万元户100户。其中，刘耀喜家1991年茶叶总收入3.5万元，为全村最高。饶中村发展了单丛等名茶生产，收入增加。全村统一规划，拆除旧房，新建楼房（三层），共有房间275间。又如，羊坑区大楼村茶叶种植专业户刘敏，1985年承包了4亩旱山地，开始种植岭头单丛茶，1991年单丛茶收入为5.2万元。元，亩产茶叶421公斤。按每公斤均价40元计算，亩产值1.68万元，创我区年均产值和经济效益最高纪录。这些专业户谱写了山区茶叶生产的历史新篇章，成为山区种茶赚钱的典范。他们的经验证明，我们地区发展新茶生产的潜力巨大。
除大力发展岭头单丛外，上饶茶区还开发了凤凰水仙、色种、铁观音、乌龙等30多个品种，其中岭头单丛、大叶奇兰、铁观音、黄粉（黄黄桂）4个品种已被列为国家级茶树品种。乌龙茶四大名优品种。上饶区广泛种植优质名优茶品种，我区培育的名优茶品种也被引进到其他地方。如梅县、大埔、兴宁、平原、英德，甚至传入海南岛和福建省。据调查统计，1990年至1991年，全区繁育岭头单丛茶苗1200万株以上。除部分用于本地扩张外，大部分被运往支持新茶区，为茶产业的生产做出贡献。
科学茶叶发展是我国茶产业发展的方向。 1964年，邱新丰公社创办茶校（后为新丰职业中学茶中分校）。学校位于天峰山茶社仙坑村。新丰茶叶中学在新丰党委的直接领导下，坚持党的教育方针，理论联系实际。在海拔100米的山坡上开辟了茶场，种植各种名茶40余亩，并拥有机械设备配套的茶厂，作为教学、科研、生产基地。 20年来，为天凤山、西岩、新丰、饶阳、旧村等公社、队茶场培养了560多名初级技术人才。他们在生产中发挥着重要作用，成为茶叶种植和制茶方面的能手。为山区茶叶生产做出了贡献，促进了山区茶叶生产的发展。
在名茶培育方面，经济学家詹大才1955年在西岩山麓试验大叶奇兰成功。20世纪60年代，天丰茶场成功试验茶树修剪方法。丰联茶场总结了低山种茶的经验，生产出好茶。我区的茶种植技术和茶产业人才得到了上级有关部门的重视和重用，为推动我省茶产业生产发挥了重大作用。
饶平岭头单丛茶1986年被列为“国家优质名茶”； 1987年大叶赤兰、黄黄桂被评为省优质产品奖； 1989年被亚太地区推荐参加国际博览会； 1990年被五届国际名人篮球邀请赛组委会指定为最佳饮料； 1990年被农业部评为“绿色食品”； 1991年，在杭州国际名茶文化节上荣获“中华文化名茶”称号，同年被国家指定为“国宾茶”，这是饶平茶业的骄傲。 1993年5月，1993年饶平茶会在县城黄冈举行。岭头单丛茶率先垂范，以茶交友，以艺术兴茶业。
（《客家人在饶平》本书于1994年1月出版。此后，饶北茶业大发展，名优茶品种层出不穷。饶平客家丛书编委会还将增补更多及后续茶叶日后再次修订时进一步说明，欢迎朋友们向广东省饶平客家海外联谊会秘书处提供参考资料）。
附：《客家茶情》歌词
作词：李桃林
作曲：刘明忠
封面：詹翠华
一碗山泉水一壶云茶
客家人真是热情好客
当我们见到我的兄弟时，我们一起喝茶吧。
请喝茶
嘿嘿嘿
茶国如海。嘿
喝茶更容易说话。
一杯茶，一颗心
茶是一种真爱。嘿嘿，大家都在夸你呢。
大家都称赞
嘿嘿嘿
山上弥漫着茶香。
茶国飞彩霞嘿嘿
一首民歌，一份爱的感觉
好茶好歌。嘿嘿，客家人啊。
客家
喝山泉水
尝试一杯云茶
茶乡之情无处不蔓延
向各个方向飞行
久久回望，情意绵长
客家茶香传遍天下。
客家茶
用户评论
饶平饶北茶叶真的不错，我一直喜欢喝茶，这段时间开始尝试广东茶，味道清爽舒服！特别推荐岭头单丛这个品种，感觉很有韵味。
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这篇文章写的挺详细的，我从来没有想过客家茶原来还有这么多故事。听听饶客翻唱的歌也让我对饶平饶北茶业有了更深的了解，真的很有文化底蕴。
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我一直觉得岭头单丛这种茶叶品质很高，口感醇厚香气浓郁，是值得尝试的！这篇博客介绍了它的特点和前景，看来以后得去专门买一些试试看。
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作为客家后代的我听了饶客翻唱的歌，很有共鸣啊！真的感觉客家文化传承得很美好。不过希望文章能多介绍一下不同品种茶叶的特点，方便我们更好地了解和品鉴。
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饶平饶北茶业前景确实一片光明，现在这种绿色环保、品质优良的茶叶越来越多受到消费者的青睐。广东茶真的很有特色，期待未来有更多优质茶叶走出家门！
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这篇文章写的太浅了，只有大概介绍一下情况，一点深度都没有！比如客家茶文化传承的方式有哪些？这些名茶是如何从生产到市场流通的？ 希望能更详细地介绍，让我更了解饶平饶北茶业。
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关于“岭头单丛等名茶前景”，个人觉得这个说法有些夸张。市场上现在有很多茶叶品种，竞争非常激烈，要真正成为“名茶”可不是那么容易的！
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我喜欢喝茶，偶尔也会尝试一些广东茶，但是价格相对来说比较高昂，普通消费者未必负担得起吧？希望未来可以通过更加合理的定价策略吸引更多的顾客。
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客家茶文化博大精深，这篇文章的介绍很能体现其中的渊源。尤其是饶客翻唱的那首歌，让人仿佛走进了深邃幽美的茶园世界，非常赞！
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我对岭头单丛这个茶的名字不是很熟悉， 具体是什么口感？和别的品种有什么区别呢？希望能提供一些更具体的描述，方便我选择合适的茶叶进行品鉴。
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饶平饶北茶业的发展前景確實很光明，但是文章中没有提到茶园的管理模式和对环境的影响吗？希望能够更加全面地介绍这个茶业的现状。
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客家茶情曲旋律优美深有韵味，让人回想起那熟悉的家乡味！这篇博客介绍了饶平饶北茶业概况，并以饶客翻唱的歌曲串联起文中的各种要点，很巧妙地将文化和地理信息结合在一起。
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广东茶一直很受欢迎，但这次了解到饶平饶北茶业还有一些其他的独家亮点。 岭头单丛这种茶叶听起来很有意思，有机会要尝尝它的味道！
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文章的结构层次分明，内容也很丰富饱满，让我对饶平饶北茶业有了更深入的了解。 特别是关于 “岭头单丛等名茶前景” 的分析，让我看到了中国茶叶产业未来的发展趋势。
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听完饶客翻唱的歌曲后，我被这片土地上的热情和文化深深打动了！这篇博客虽然对茶叶知识科普较浅，但我更期待能够从其他地方获得更加专业的讲解，比如茶叶的产区、品种特点等方面。
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我很喜欢广东茶的特式，这篇博客介绍了饶平饶北茶业的概况，让我对客家茶文化了解得更深一些。 当然了，文章里关于“岭头单丛等名茶前景” 的分析也让我感觉到茶叶产业的发展潜力巨大！
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感觉这篇文章缺少一些图文并茂的元素，例如一些茶园的照片和不同茶叶的风味描述等等，这样会更有吸引力，更容易让人理解茶叶品种的特点。
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