世界上人均茶叶消费量最大的国家

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土耳其和茶

数百年前，土耳其是奥斯曼土耳其帝国。 16世纪，它几乎席卷了整个欧洲。在扩张的鼎盛时期，其疆域横跨欧、亚、非，控制了东西方的贸易路线。帝国时期，土耳其通过丝绸之路引入了茶叶。当时，茶叶是土耳其的进口贡品，土耳其咖啡是主要饮料。

19世纪末，土耳其开始种植茶叶。直到1930年代，“现代土耳其之父”凯末尔大力扶持里泽地区的红茶产业，茶叶种植面积才达到较大规模，红茶很快流行起来。它已经取代土耳其咖啡，成为中国人的必备饮品。

土耳其人对茶的热爱

土耳其人对茶有多疯狂？可谓是茶上瘾了。

首先，土耳其人起床后的第一件事就是喝茶，然后就开始洗漱。当你到达土耳其时，你会听到土耳其人经常说的口号“AY！AY！AY！”，翻译过来就是“茶！茶！茶！”。

其次，茶馆和茶摊在土耳其随处可见。对于当地人来说，喝茶不讲究仪式，更不讲究地点。只要你想喝茶就可以喝。为此，送茶人也应运而生。这个职业。如果你去土耳其旅游，你会在城镇的大街小巷看到端着茶盘的茶侍，口中不停地喊着：“新泡的茶！” “阿菲耶特·奥尔森！” （吃好喝好））

不仅在城市街道上，在车站、码头，随处可见端着巨大茶壶、一次性茶杯的茶贩。他们独特的民族服饰一眼就能看出。如果你想喝茶，只要打个招呼，他们就会很快给你倒一杯热红茶。

对于土耳其人来说，喝茶就像喝水一样。公司、政府机关、工厂都会有专门的人员负责茶叶的制作、销售和运输；学校特意设置了茶铃，以便老师们下课后可以喝杯热茶润润喉咙；同学们也可以在上课的时候，大家聚集在茶室喝茶。

土耳其茶文化

首先，我们来谈谈土耳其独特的茶具。

同样很有特色的是双层婆婆壶，设计极为精美。小茶壶放在大茶壶上，相当于大茶壶的盖子。泡茶时，先将水放入大茶壶中煮沸，然后将茶叶放入小茶壶中。当大茶壶中的水沸腾时，直接倒入小茶壶中即可泡浓茶。然后继续煮，有点像煮浓汁。小茶壶里的水烧开后，根据个人喜好，将小茶壶里的浓茶汁倒入小玻璃茶杯中。最后将大茶壶里的沸水倒入盛有浓茶汁的茶杯中，加糖，搅拌几下，即可饮用。

其次，我们来说说土耳其人的饮茶习惯。

从茶种类来看，在土耳其，红茶品牌Tekel具有市场垄断地位，并由政府管理。土耳其人唯一喝的茶是红茶，这是非常特殊的。

从喝茶的方式来看，土耳其人喝的茶不是用开水冲泡的，而是煮沸的。尤其是泡茶的技艺，更是茶艺人能力的体现；而土耳其人喜欢用铜壶和木炭泡茶，所以泡出来的茶汤颜色鲜红透明，香气浓郁，味道甘甜醇厚。

说到茶汤，土耳其人喜欢在茶汤中加入方糖，或者喜欢喝淡茶的人会加入柠檬，这样柠檬的清新酸味可以洗去茶叶的涩味。