丨作者：林方志
仔细咀嚼花朵也有悠长的味道，新芽藏在粟叶之中。
不一会儿，糯雪侵入肌肉，变得稀薄，春雷疯狂旋转。
和平与距离是取得成功的唯一途径。我是林芳植。
江南地热，唯有饮茶。
一杯现泡的春茶，几件精致的小吃，江南春天的美景就开始了。
几缕茶烟，绿枝摇曳，满眼春意。喝一口茶汤，就如江南春色跃上舌尖。清香甘甜，清新爽口，包裹着万物萌芽的气息，穿过喉咙、肺部，通透无比。
“好茶，我从来没有喝过！这是什么茶？”
“2019福鼎荒野贡眉，又名小菜茶。”
对于福鼎白茶，大众更多的是银针、白牡丹、寿眉。人们对工美的了解往往只有一点点。今天我就花几分钟来整理一下小菜茶（贡眉）和福鼎白茶的关系！
小菜茶并不指特定的茶树品种
小菜茶（又名菜茶）被当地人称为“土茶”，指的是当地的有性生殖群体茶树。
配菜茶的品种有很多，并不指特定的茶树品种。是在一定空间内相互繁殖、生长的茶树的总称。
配菜茶在每个产茶区都可能存在。在茶树因品质优良而被广泛选用之前，福建各产区均以小菜茶为茶叶原料。
比如正山小种用的是桐木菜茶，潭阳工夫红茶用的是潭阳菜茶，而菜茶也是早年福鼎白茶的重要鲜叶原料。
如今，福鼎白茶所用的茶绿原料均选自蔬菜茶。如今，想要喝到正宗的纯正福鼎小菜茶并不容易。
为什么市场上本地的蔬菜茶不多？
2018年，《GB/T22291-2017 《白茶》国家标准》正式实施，重新定义了福鼎白茶中的贡眉品类。
《GB/T22291-2017 《白茶》国家标准》3.3规定：
贡眉：以群植茶树品种的嫩芽为原料，经萎凋、干燥、采摘等特定工艺制成的白茶产品。
新白茶国标规定了贡眉的名称，除群生菜茶树以外的茶树采摘的茶不能称为贡眉。
值得注意的是，贡梅的芽和叶也是有标准的。只有“嫩芽”才能称为贡眉。比如特别粗糙、野生的叶子、茶茎就不能称为贡眉。
既然贡眉是白茶的一种，为什么市场上的量这么少呢？
配菜茶品种较多，但春茶发芽较晚。与福鼎大白茶、大毫茶相比，其采摘期会晚7至10天左右。
小菜茶的茶芽和茶叶白毫较少，茶叶多窄而薄，长椭圆形，颜色翠绿。
采摘期晚，白毫少，芽叶稀薄，身骨不够健壮，加上国家推广优质白茶和大毫茶，茶农逐渐放弃采摘小菜茶。
此时，大量茶树要么被砍伐，重新种植大白、大毫，要么干脆废弃，不加管理、不采摘，变成野生茶树，任其自生自灭。
小菜茶树少，茶农不愿意采摘，懂菜茶的饮茶人少，市场需求小，工厂不接受菜茶、茶叶……一系列循环因素创造了福鼎小菜茶（贡眉）上市。数量稀缺。
近年来，福鼎白茶在茶行业异军突起。许多追求天然、清洁、健康饮茶理念的茶友越来越关注福鼎白茶。至此，福鼎本土小菜茶（贡眉）才重新回到公众视野。
优秀的当地“土生土长”，经验丰富的专家的掌上宝藏
福鼎贡梅的采摘标准与白牡丹相似。两者都有一芽、二叶或三叶，芽叶与枝条相连。
贡眉的制作工艺也与福鼎白茶的传统制作工艺相同。一般来说，分为萎凋和干燥两个步骤。
一位爱茶人士喝完贡眉后曾调侃道：“这贡眉不就是用本地茶泡出来的白牡丹吗？”事实上，两者在外观、香气、味道、口感上都有明显的不同。
作为小菜茶的本土品种，茶树通常非常古老，根系较深。加之茶农长年闲置，留下来的几乎都是“野武士”。
荒野菜茶吸收天地灵气，自然生长。生长周期长，发芽慢，采摘晚。它暴露在阳光下积聚的热量和云雾的更多渗透下。因此，在含有丰富物质的同时，还保留着极其独特的山野韵味。
虽然它的外观不如银针、白牡丹那么美丽，但仍然保留着它的真实原味。
贡美那么好，为什么没有被市场选择呢？
小菜茶植株较小，芽细，叶子窄，不适合制作银针。制作白牡丹是很少见的。通常制成贡眉（贡眉在国家标准修订前为高档寿眉）和寿眉精品。
小菜茶的茶梗长，股细。它们不像大白茶和大毫茶那么胖。此外，福鼎白茶以其“香甜”而为世人瞩目，而小菜茶芽叶较少，香气较弱。
对于一些有经验的饮茶者来说，香味只是白茶千变万化的香气之一。虽然它很珍贵，但它并不是必需的。
他们更注重茶汤的饱满、独特的韵味、特殊的香气呈现和后期的转化。
熟悉贡眉的饮茶者，都喜欢将其作为老白茶保存起来，慢慢享用。
匠心茶品丨2019原野贡美散茶
晒干的茶/茶香浓郁/水甜
外表自然优雅，内在甜美清爽。源自天然、生态、健康的山地茶园。茶汤鲜爽，色泽清澈，甘甜滑爽，花香醉人。
用户评论
是的！《小菜茶（贡眉）也是福鼎白茶中的一种吗？3个点带你深入了解》这篇博文的内容说的对。贡眉是福鼎白茶的珍贵种类，外形美丽、滋味醇厚。我之前一直以为都是同一个茶呀，没想到还会有这么细致的区别！
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终于有人解释了这个问题了！我一直很好奇小菜茶和贡眉之间有什么区别，这篇博文把我的疑问都解答了。原来还有这么多细节需要注意呢，以后买白茶的时候要更仔细啦。
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讲真，我平时喝白茶主要是冲着它那清新的口感去的，并没有特别关注不同品种之间的差异。看了这篇博文，感觉自己对福鼎白茶的认识还是太浅了。 希望能再深入了解贡眉这款好茶。
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其实我觉得这些区别对我来说没那么重要吧，毕竟最终还是一杯茶的享受。不管是什么种类，只要味道好喝就好！
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这篇博文很耐人寻味啊，让我对福鼎白茶有了更深刻的理解，感觉这种文化的传承真的很棒。学习一学，下次去购买的时候就懂得了哦！
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这篇文章写的真细致！我以前在网上买贡眉，结果收到的是小菜茶，一直以为是小店送错货呢！原来还有品类之分的啊，以后要注意了！
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福鼎白茶种类繁多真是让人眼花缭乱啊！还好有这篇文章来帮助我区分，这样才能挑选到自己喜欢的口味哦！
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标题有点吸引人，但我感觉文章内容没有那么深入，有些地方描述都比较模糊。想了解更多关于贡眉的细节还需要去别的渠道了解一下了~
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喜欢喝茶的朋友一定要看一下这篇博文哦！帮助你更好地了解各种白茶的不同之处！我可是因为这篇文章一口气买了好多福鼎白茶！
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嗯哼，我以前就听人说过贡眉的味道比较独特，现在终于知道它和普通的小菜茶的区别了。看来下次要专程找找看看这个贡眉啦。
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作者分析的挺不错，把贡眉的关键特点都概括得很清楚，让我对福鼎白茶有了更清晰的认识！
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我觉得这篇博文写得比较好，语言通俗易懂，介绍的也比较全面。 我已经迫不及待想去尝试一下贡眉这款茶了！
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这篇文章说的没错! 貢眉真的比普通的福鼎白茶味道好很多，那香气和韵味就是不一样啊！ 我个人非常喜欢喝贡眉，推荐给所有喜欢白茶的伙伴们。
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虽然文章介绍了比较详细，但这篇文章还是不够深入吧？关于贡眉的文化背景、品鉴方法等等这些方面没有涉及到，希望能有更全面的内容解析。
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这篇博文让我对福鼎白茶有了新的认识！原来还有这么多种细致的区别啊，看来下次买白茶的时候要更加仔细地选择了。
有18位网友表示赞同！
我觉得这篇文章写的很好！我以前并没有什么概念，现在终于明白贡眉和普通的小菜茶有什么区别了！感谢作者的详细解释！
有9位网友表示赞同！
博文内容不错，很有启发性。我之前一直喝那种大众的白茶，没想到还有贡眉这种更高级的品种。以后我会尝试品尝贡眉，看看它的口感是如何的了
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总觉得文章分析有点局限了，没说太多关于不同品种的对比及个人体验感受啊！期待作者多分享一些实测心得！
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