不过，武夷岩茶却是一个例外，因为岩茶从不以嫩、早为鉴别一款茶的品质标准。
通常来说，武夷岩茶采摘时间要在清明过后，谷雨前后才能采摘，正所谓“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。
这是为什么呢？
岩茶却不一样。因为武夷岩茶更注重的是茶汤的饱满，厚重，岩韵，所谓“岩骨花香”。所以武夷岩茶茶青采摘不能像绿茶那样，如果茶青采摘过嫩，做成的岩茶往往香气单薄，茶汤寡淡。
另外，武夷岩茶工艺是六大茶类中最复杂的，要经过萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火等工序。
比如做青时有个环节叫摇青，通过叶缘碰撞，让茶叶呈现三红七绿的特点，另外揉捻时还要让茶叶内质溢出，附着在茶条上，这就需要茶叶足够成熟，才能经得起这些工序的历练。
另外，岩茶往往要经过数道焙火，如果嫩度较高，很容易焙干或者焙焦。
所以，武夷岩茶采摘一般以新梢驻芽二、三叶，根据不同品种的特性，分为小开面、中开面和大开面采。
另外，岩茶采摘时也要避免雨天和露水天，最好是晴天采摘，时间以上午九点到十二点，下午两点到五点为好。
那么，今年的武夷岩茶大约什么时间采摘呢？根据不同的品种，采摘时间上也有所不同。
根据武夷山茶科所给出的参考采摘时间显示，凤凰单丛采摘最早，大约4月上旬；4月中旬可采摘黄观音、黄玫瑰、金观音等；4月下旬可采摘水仙、铁罗汉、奇兰、北斗等；大红袍和肉桂采摘时间还要往后延迟，大约在5月上旬。
5月下旬，武夷岩茶采摘基本告一段落，之后开始进入初制阶段，6~8月进入精制阶段，成茶基本在中秋、国庆前后即可集中大量上市了。所以，喜爱武夷岩茶的茶友们，不必追求过早过嫩，待到时机成熟，自会体味它的岩骨花香。
用户评论
终于等到了！我一直想了解武夷岩茶最佳采摘时间，这几年家里都喝不了真鲜味儿了，盼着官方发布时间表赶紧去采买！
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作为武岩茶的死忠粉，我终于可以放心了！每年不同的月份确实会影响口感和滋味，根据时间表安排好行程，今年一定能买到最顶级年份嫩芽。
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官宣的时间表还是挺详细的呀，看来武夷山那边茶农真的很细致。我也要趁着春季早点了解当地的情况，说不定还能亲赴当地体验一下采茶乐趣呢！
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每次看到这种文章我都特别想说：时间表太关键了！以前没懂这些，总是错过了最佳采摘期，买的茶叶味道就大打折扣。希望更多人能了解这种知识点。
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官宣的时间表真的很好用！但我个人觉得对武夷岩茶的品质评判标准还应该更具体一些，比如芽条形制、色泽、香气等等，这样能更加帮助消费者选购到心仪的茶叶。
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这时间太紧张了吧！我平时上班压力就大了，突然要挤出时间去采摘武夷岩茶？还是算了。希望未来能有更多便捷的方式购买优质的茶叶呀!
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终于等到了！我一直想了解武夷岩茶最佳采摘时间，这几年家里都喝不了真鲜味儿了，盼着官方发布时间表赶紧去采买！
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作为武岩茶的死忠粉，我已经在期待很久了！每年不同的月份确实会影响口感和滋味，根据时间表安排好行程，今年一定能买到最顶级年份嫩芽。
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我记得去年买了一堆武夷岩茶出来都是比较差的味道，后来才知道采摘的时间不一致，现在看到时间表我很高兴啊，今年は一定会选对！
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这个時間表很有用，讓我可以更好地規劃採購時間。不過我覺得還缺了一些關於茶葉知識的介紹，比如不同品種、等級的差異等等，這樣對新手來說更方便理解。
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武夷岩茶的采摘时间确实很重要呀！我之前买过一些武夷岩茶，味道参差不齐，后来才发现可能是采摘季节不一样造成的。现在有了时间表就不用担心了！
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这个时间表挺有参考价值的，不过我觉得具体的品种和等级的差异也要说明一下，这样才能更精准地帮助到消费者选择想买的茶叶。
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武夷岩茶的采摘时间确实是一个非常重要的指标。有了这个时间表，我就能更好地规划自己的茶叶购买计划了。真是太棒啦！感谢官方的细心安排。
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期待已久啊！这个时间表能让更多人了解到武夷岩茶的特性。以前很多人误以为只要是武夷山产的茶就都一样，其实采摘的时间对品质影响很大。
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这个時間表對我來說並沒有太大幫助，畢竟我平时不怎么喝tea. 我觉得作者可以多介绍其他方面的信息，比如武夷岩茶的历史、文化背景等等。
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我对这类文章不太感兴趣，我只关心武夷岩茶本身的味道。时间表只是一个参考，更重要的是个人喜好和口感体验。
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