了解祁红，大部分人可能还是从世界三大高香红茶这个名字开始的，祁红工夫同乌瓦红茶、大吉岭红茶并称世界三大高香红茶的红茶。
品祁红重在品饮其恰到好处的涩感和宜人的口感，滋味有条不紊、沉着稳健，平衡与优雅，恰如一位彬彬有礼的绅士。这种洋溢着玫瑰花香、果香、蜜香的红茶，香气芬芳而有穿透力，因为难以准确描述它，国际上以产地命名它“祁门香”。
不过值得说的是，祁红常见的有三种，祁红工夫是看起来碎的那种，其余常见的为祁红香螺和祁红毛峰。
祁红香螺为卷曲的形状，而祁红毛峰则是条形，其香气较为浓郁，发酵度香螺一般较低，香气比较高扬。
而祁红工夫则是因为精制过程中的干燥工序以及拼配，这是因此才造就了一种很特别的细腻和复杂的香气特征。一般描述为“似花、似果、似蜜”的带有玫瑰花香的蜜糖香。
祁红为何会碎？
这是因为祁红最早出口，为了迎合国际上采用茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来划分等级的方法，我们制茶师傅们就通过祁红精制工艺中的切分、筛分以及拼配等来达到目的。同时却因为这些工艺，却形成了某种特色的香气，也就是国际上的“祁门香”。
其中值得一提的是祁红的拼配，因为需要不同香气、滋味的祁红，拼出经典的祁门香的口感。因此，一般需要较大生产商。二则，这种香气和口感也需要一定的传承，它是一种记忆，因此，拼配也就尤为重要。这也是为何祁红拼配师傅，闵老是以官堆（也就是拼配）著称的非遗制茶师傅。
同时，聊起拼配大家可能一肚子话要说。在往往强调“纯”的背景下，“拼配”可能是不那么受待见的一个称谓。然而，不得不说，祁红的拼配是一种取长补短的办法，某种程度上，它代表了一种商品化的进步。
一个是它口感相对更为恒定和标准化。
在任何时候，你端起一杯茶，一杯祁红工夫就应该是你想象中的样子。它或许没有给你惊喜，但同时，它也从未让你失望。
一个是它会更具有性价比的品质提升
因为是取长补短，拼配会是品质的提升过程。本来可能只是香气很好的茶叶，现在变得香气滋味都不错。它原料并不会那样贵。
当然，非常优秀的祁红工夫也是有的，而且恐怕贵的也怕人。但是大部分都是你我可以随时随地泡其来的一杯茶。它都依然是醇厚、温润，带着默默深情的一杯祁门香。
其实，这两点正是后院茶社的初衷之一。茶本来应该走进你我的生活。就在周末，或者过年回家的旅途中，你耐心煮沸一壶水，然后满怀欣喜的冲泡一杯茶，这冲泡过程中的期待，以及口感欣赏的愉悦，都是生活中点滴的美丽。
用户评论
我一直喜欢祁红茶的味道，特别香浓，去年才知道它还能拼配！想问问是什么样的茶叶一起搭配比较好呢？有没有推荐款啊！
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拼配听起来很专业的样子，原来祁红茶本身就是一种独特的调配。最近在喝一款拼配后的祁红，味道的确比单独的祁红更有层次感！这篇文章让我对祁红茶有了更深的了解啦。
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我觉得“拼配”两个字有点抽象，作者能不能详细解释一下具体是怎么做的？比如用哪些茶叶啊，比例是多少啊？还有哪个品牌的好喝吗？
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看了标题就觉得很感兴趣，我以为是说祁红茶在泡的时候可以和别的茶叶一起冲泡呢！没想到原来是指拼配不同的茶叶研磨在一起。感觉这种“拼配”很有艺术性
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我一直觉得祁红茶就是一种茶叶，没有想过它还需要“拼配”。看完这篇文章才知道原來这么讲究，看来以后要多留意一下茶叶的制作方式了！
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这篇文章写的太简单了，什么都不具体说。就说些“特点”，“优势”这些空话不实用，一点实际操作指导都没有。
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我也喜欢喝祁红茶，但这篇文章讲的东西对我不太适用。我喜欢纯正的祁红味道，不喜欢这种所谓的“拼配”。觉得有点破坏传统的品饮方式
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我觉得祁红茶本身就很不错，不用加其他的茶叶来拼配就能很好喝。而且“拼配”是不是容易掩盖了祁红茶原本的味道呢？
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作者说的很对，拼配后的祁红茶确实比单独的更丰富更有层次感！我现在特别喜欢把祁红和一些花香茶一起拼配，味道非常清新怡人！感觉自己也学到了！
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这篇文章让我更加了解了祁红茶的“拼配”。以前只知道它是一种茶叶，现在才知道它还可以通过“拼配”的方式展现出更丰富多彩的风味。下次一定要试试看不同的“拼配”方法!
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我觉得文章说的比较浅显，对于深入了解祁红茶的“拼配”来说还是不够详细。比如，哪种茶叶适合搭配？什么样的比例最为合适？作者能不能提供一些更具体的案例来进行讲解?
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我也是喜欢喝祁红茶的人，但看完这篇文章反而对“拼配”有了些犹豫。因为我觉得祁红本身的味道就很好，添加其他茶叶会不会影响它的原有的香气呢？
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我一直认为茶叶的味道是需要慢慢品味的，复杂的"拼配"方法可能让喝起来显得过于杂乱和喧宾夺主？还是喜欢简单纯粹的口感更让人享受！
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我更倾向于传统的祁红茶做法，觉得添加其他茶叶拼配会失去祁红本身的独特属性。每种茶叶都有各自的风味特色，为什么要强行混在一起呢？
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我觉得 artigos 作者说得很有道理 ，"拼配"确实可以提升祁红茶的味道层次感，让茶更丰富多彩！现在有很多茶企都尝试着不同的"拼配"组合，以后大家还能期待更多更奇妙的茶饮体验！
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这篇文章写的不错啊，介绍得很全面，让我能对祁红茶的“拼配”有个初步的了解。 感觉这个新的喝法还是蛮有趣的，下次试试看!
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