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边肖，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不炫耀，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案，我们也会尽量做到客观。
图片取自网络，由非茶友“JJ”提供
茶友“JJ”问边肖：
我喝了一种普洱熟茶，20元/斤，是散茶。有一股浓浓的老香，但过了几年就不像老香了。没有发霉的味道，茶汤有点浑浊。茶要洗两遍，有点苦。发生了什么事？
在云南西双版纳生产和研究普洱茶15年的资深制茶师邓回答说：
这种情况是高温高湿发酵的新茶；还包括平台材料和雨水茶。春茶一定不能在这个价位发酵。我理解的高温高湿发酵可以让普洱茶快速成熟，缩短制茶周期。
一般湿度的允许极限为80%。如果湿度长期徘徊在75-80%，也容易发生霉变和潮湿储存。
西双版纳春茶最便宜的平台料在15元/斤左右，发酵损耗在15%-20%左右。按这个账，平台料发酵的话，可以卖到20多元/斤。(注：在云南，茶叶的重量一般以公斤计算。)
哇！今天终于明白了，网上那么多低价普洱茶都是这么做的！
邓艾君，一位在西双版纳研究普洱茶15年的资深茶人。
茶友“莫Xi”问边肖：
请专家帮忙鉴定一款2014年的沱茶(如上图)。干茶呢？
在云南西双版纳生产和研究普洱茶15年的资深制茶师邓回答说：
从干茶的角度来看，这种茶油润黑亮，属于比较重的一种茶质！没有晒伤的痕迹，应该是晒伤了。
固定是鼓式机械固定。这种茶从干茶的角度来说是可以的，工艺上没有明显的瑕疵。我理解的是晒干的茶略好，锅炒的手工茶略好。
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