人人都会喝茶，但冲泡未必得法。不同品种的茶，在冲泡时的讲究也是不同的，那就是“老茶壶泡，嫩茶杯冲”。这老茶，指的是乌龙茶、黑茶等，最好用比较嫩的器物，比如紫砂壶来泡。而新茶，一般指细嫩的名优绿茶，选用玻璃杯等比较硬的器物冲泡，不会把细嫩的芽叶“焖熟”而产生“熟汤”味，使茶的汤色、叶底、香气、滋味都能得到较好的保持和展现。
泡茶水温的掌握，也是因茶而异的。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以70~80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温愈要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少被破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C被大量破坏。泡饮各种花茶、红茶和中低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成分浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。此外，像铁观音等紧包型茶叶，最好先用烫水洗茶，让茶叶能充分舒展开来。
用户评论
这标题太有意思了！感觉像是在说人生道理一样， 老的东西经历磨练，反而更能历久弥新；反而是新鲜事物，容易被取代啊！
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说得可真对呀！ 以前总觉得那壶老茶壶比较丑陋，不如买个精美的陶瓷杯子。后来发现，用老茶壶泡的茶香味更加醇厚醇正，确实更有底蕴和历史感。
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我觉得这标题还是有些讽刺性的？现在很多年轻人追求新鲜事物，却往往忽略了那些朴实耐用的东西价值。就像这“嫩茶杯冲”，可能只是短暂的流行罢了！
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我以前也是喜欢用新杯子泡茶，觉得造型更好看，但慢慢地发现老茶壶确实更好泡茶，味道也更醇厚。 现在家里的老茶壶已经使用了好几年了，它陪着我度过了许多美好的时光。
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这篇文章太能把我触动了！ 老东西总有一种独特的魅力，就像一首老歌听来总会有一些怀旧的意味，我们应该珍惜那些陪伴过我们的东西，也应该尊重那些古老而精湛的技艺。
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"老茶壶泡，嫩茶杯冲" 这个标题很有深度啊。 我觉得不仅仅是喝茶，还是一种人生态度吧？我们需要懂得去珍惜时间沉淀的东西， 就像一杯好茶一般，经历时间的洗礼会更加美好！
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我也认同这篇文章观点，如今太多人迷恋新鲜事物，追求短期刺激，却忘了那些传统文化背后的价值。老茶壶泡，传承的是一种智慧与经验；嫩茶杯冲，只是一种浮躁的趋势。
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其实，“嫩茶杯冲”也不能全说不好，我觉得很多年轻人的尝试和创新也是非常重要的。毕竟时代在进步，我们需要一些更新颖的设计和理念来推动社会的发展！
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喜欢这种富有哲理的文章，总是能让我受益匪浅！老东西确实值得我们去珍惜，它承载着许多回忆和历史，嫩茶杯冲可能只是昙花一现，而老茶壶泡却是一门永恒的艺术。
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说得好！ 现在社会越来越注重实用性和效率，很多事物都显得那么功利和短暂，我们更应该去体会那些传统文化的内涵和哲理，就像喝一杯好茶那样的心静如水、淡泊宁致的状态。
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我个人觉得只要喜欢就可以，用什么杯子泡茶，用什么方式冲泡，都是可以的。 无论是老茶壶泡还是嫩茶杯冲， 都可以在品味过程中找到自己的乐趣！
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我更偏向于“嫩茶杯冲”。新鲜事物总是充满活力和创意！
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文章写的很有意思！ “老茶壶泡，嫩茶杯冲”，说的好像就像两种不同的生活态度一样。
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这篇文章让我反思了自己对传统文化的理解，也许那些看似古老的老东西并不简单，他们值得我们去尊重和传承！
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这标题我挺喜欢的，很有诗意！感觉像是一首诗歌，把两种截然不同的状态都描绘了出来。我觉得，“老茶壶泡”是一种沉稳内敛的品质； "嫩茶杯冲"则是活泼大胆的姿态。
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我觉得这篇文章很有意思的地方在于它能够引发我们对多种不同价值观的思考。 其实，无论是老东西还是新事物，都各有各的优缺点，重要的是找到适合自己的方式才能获得真正的快乐！
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