在我国，拥有的茶类种类十分丰富，各种之差别甚大。当代人根据不同的发酵程度，将众多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。
除了上面这六大类，还有一类就是花茶，其主要以绿茶、红茶和乌龙茶作为茶胚，配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成。
碧螺春、六安瓜片、西湖龙井等
绿茶
特点：叶绿汤清，口感鲜爽
代表茶叶：碧螺春、西湖龙井、六安瓜片等
主要功效：清热解毒；杀菌消炎；抗辐射；抗氧化
白茶
特点：外形完整，身披白毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘
代表茶叶：白毫银针、白牡丹等
主要功效：清脑明目；保护神经；增强记忆；改善睡眠；血糖平衡
黄茶
特点：干茶金黄、汤色香黄，叶底嫩黄、甘香醇爽
代表茶叶：君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等
主要功效：保护脾胃；预防食管癌；促进食欲
青茶
特点：干茶青绿，茶汤微黄，清香醇纯
代表茶叶：安溪铁观音、凤凰单枞、大红袍等
主要功效：健胃消食；润肤润喉；防止脂肪堆积；降低胆固醇、血脂
红茶
特点：干茶黑，汤底红，浓厚甘醇
代表茶叶：祁门红茶、滇红、正山小种等
主要功效：暖胃补气；促进血液循环；调节血脂
黑茶
特点：茶色粗大黑褐，茶汤红，口感陈香醇纯
代表茶叶：普洱、安华黑茶等
主要功效：养胃健胃；降低血压；调节血脂
花茶
特点：香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽
代表茶叶：茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等
主要功效：美容养颜；促进消化；清热祛痘；补气养血
