有一次几位同事在品鉴刚做好的红茶，我也凑过去尝了一杯，那次的体验至今难忘。红茶是一种高香型茶叶，还没入口就能闻到浓郁的蜜香，茶汤入口时甜蜜醇香，没有一丝苦涩，喝起来非常舒服。下班回家后，我依然念念不忘。第二天上班时，我也泡了一杯前一天喝的红茶，但滋味却完全不同，喝起来有点酸，香气也不那么令人愉悦。明明是同样的茶叶，为什么泡出来的口感差别这么大？当时刚接触茶叶的我感到非常困惑，便向同事请教。他笑着说：“可能是我的泡茶技术好吧，哈哈。”虽然这句话像是玩笑，但随着我对茶叶了解的深入，泡茶经验的积累，确实发现泡茶技巧会影响茶汤的味道。现在回想起刚入茶行业时的自己，过去犯的错误都成了今天的经验积累。生活中有时做不好一件事是很正常的，新手没泡好茶汤也不例外。但是我们要不断总结经验，以免在同样的情况下再犯相同的错误。那么，红茶应该怎么冲泡呢？掌握这四个小技巧，新手也能轻松泡出好茶。可以收藏备用，别忘了分享给你喜欢喝茶的朋友。
1:泡茶器具红茶属于高香型茶叶，如果要品鉴香气和滋味，建议用盖碗冲泡。盖碗可以快速注水和出汤，更能体现红茶的品质特点。如果想喝茶方便些，用玻璃杯或普通杯子泡也可以，这样泡出来的红茶汤也不会有苦涩味。注意茶叶不要放多，300-500毫升的水杯，放2-3克红茶即可。
2:泡茶水温无论泡哪种茶叶，水温都很关键。有时泡的红茶会有酸味或苦味，可能与泡茶的水温有关。细嫩的红茶原料，嫩芽含量较高时，建议用80℃-90℃的水来冲泡。这是水烧开后凉至这个温度。如果原料细嫩，水温过高，茶汤可能偏酸；水温过低，茶汤可能偏苦，这都会影响茶汤的滋味。但如果红茶既有嫩芽又有甜叶，可以直接用开水冲泡。我喝了很多年的景隐山古树红茶就是这样，原料品质高，用开水冲泡也没有苦涩或酸味，非常方便。
3:投茶量用盖碗冲泡时，茶水比建议在1:25左右，茶叶不用太多。一般130毫升的盖碗放5克左右茶叶即可。如果用玻璃杯泡，茶叶更要少放，300-500毫升的杯子，投茶2-3克左右即可。投茶量和茶叶的耐泡度、品质都有关系。有些嫩含物质少的红茶，可能泡3-5泡就需要换茶了。我每次冲泡景隐山古树红茶，7-8泡后汤色依然稳定，滋味不减，耐泡度很高。
4:注水技巧和出汤时间红茶冲泡时采用定点高冲手法，有利于激发茶汤的香气。注完水就出汤，不用闷泡，出汤时间快一些，有利于提升茶汤的香气。红茶口感香甜，接受度高。对于没有喝茶经验的人来说，红茶是最友好的选择。我很庆幸在喝茶初期就接触到了红茶，让我对茶叶多了一丝甜蜜的感觉。
