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边肖,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不炫耀,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观中立的回答你的问题。即使有些问题没有标准答案,我们也会尽量做到客观。
茶友“杏园春”问边肖:
铁观音拼茶吗?很贵吗?我喝了一口铁观音,看了看茶底。我觉得里面既有黄金桂叶,也有铁观音,于是就问了。
陈世斌、边肖和国家高级(一级)茶叶评论家,回答说:
有一些混茶的情况。其实铁观音基本上都有混茶,但是有两种情况。
制作铁观音时,将茶叶炒熟后,用布包好,放入揉面机中揉面,便会形成“茶球”,越包越紧,形成铁观音特有的蜻蜓头、青蛙腿形状。
铁观音茶球
铁观音茶球做出来的毛茶10公斤左右,整理后的净茶只有4-5公斤左右。所以一般都是几个茶球放在一起,偶尔有个别茶球卖出去,但基本都是一个人拿走。
所以市面上的铁观音都会有这种茶,就是把不同茶球的茶叶放在一起。这种情况很正常。
另一方面,正如茶友“杏园春”所说,有些茶商会把不同种类的茶叶放在一起,当铁观音卖。但这种情况,其实不能称为“铁观音”。
当然,经常被当做铁观音卖的树种(如黄金桂、本山、大闸蟹)和铁观音很像,所以爱茶的人往往很难区分,所以这位爱茶的人说的未必真的拼黄金桂。
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