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这个茶壶非常合适。为什么碗里总有一条“缝”?是工艺问题吗

时间:2024-02-10 00:58:14 作者:晓雯 阅读:451°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈在网上看到一个视频,讲紫砂壶的冷知识。点进视频,里面是个倒放的紫砂壶。用大拇指摁住壶嘴后,壶底朝天,倒……

大家好,如果您还对这个茶壶非常合适。为什么碗里总有一条“缝”?是工艺问题吗不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享这个茶壶非常合适。为什么碗里总有一条“缝”?是工艺问题吗的知识,包括这个茶壶非常合适。为什么碗里总有一条“缝”?是工艺问题吗的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!

在网上看到一个视频,讲的是茶壶的冷知识。

点开视频,是一个倒置的茶壶。

用大拇指按下壶嘴后,壶身倒扣,上下颠倒。

接下来的一幕,让人暗暗吃惊。

奇怪,壶嘴怎么会不掉呢?

也许牛顿发现的引力会被打破?

熟悉内情的茶客一眼就能看出真相。

这背后,是接近“拔罐”的原理。

本质上只是内外压力差造成的物理现象。

很多特殊壶型的茶壶(壶盖与壶嘴平齐)只要稍加尝试就能轻松做到这一点。

但是因为盖碗的设计,盖和碗是分开的,所以没有办法做到这一点。

看到“倒立不掉盖”的视频,想起了之前看到的问题。

一位茶友观察到一个细节。对比了很多盖碗,他发现了一个大概的状态。

与茶壶相比,很难完美贴合地盖住碗。

去茶具店挑碗,整排碗都是这个样子。

但是,茶壶不一样。茶壶嘴有一条很高的缝。

即使合上盖子后再推,也不会发现缝隙。

换句话说,这是造碗的通病吗?

下次买盖碗应该怎么做?

其实没必要大惊小怪。这是正常现象。

碗盖不能与碗完美贴合的原因如下。

首先,碗没修好。

紫砂壶加工时,需要修整壶嘴。

任何多余的泥浆都应切掉。

但是碗加工的时候,不补口很难缝的完美。

其次,盖碗的碗和锅盖分开烧。

陶瓷在高温烧制时,会有一定的收缩率。

所以合上盖子后会有一定的空隙。

但只要盖子合上后不来回滑动,就能顺利放置,不影响整体实用性。

最后,闭合过紧,不利于茶汤的倒出。

碗本身的泡茶功能决定了它不能盖得太紧。

因为,如果碗是合着的,根本就没有缝隙。

灌满水后,再合上盖子,就会出现尴尬的情况。——茶倒不出来。

受到内外压力的影响,整个盖子似乎被牢牢吸住了。

不利于揭开盖子,也不利于调节合盖角度。

但是茶壶不一样。茶壶通过壶嘴倒出茶汤。

茶汤流过壶嘴后,呈柱状倒出。

但是盖碗出的汤,要看开口的大小。

顺着盖子的缝隙,茶叶自然能顺利倒出。

论汤的爽滑,盖碗更占优势。

无论从什么层面看(茶汤的倒水速度,是否沥干),紫砂壶都比不上碗。

白瓷盖碗,江湖不叫三才碗。

有一个盖子,一个碗和一个底座。

以前直接喝盖碗茶的时候,底托的存在可以起到一定的支撑作用。

配套必不可少。

但是在用碗泡茶的时候,在工作日,我们大多数人只用两碗。

有了茶盘底座,碗的底座本身就会显得多余和笨重。

回到正题,正是因为盖碗本身就是一个“独立”的茶具,盖角可以自由调节。

在泡茶的过程中,更有利于灵活发挥。

有些茶稍大,如枝叶蓬松的秋寿眉散茶。即使盖子的开口较大,也不用担心茶叶会顺着茶叶流出来。

如果是个别串细的红茶,开口可以根据具体情况适当收窄。

将开水倒入带盖的碗中后,合上盖子,倒出茶汤。

茶可以沿着盖子之间的缝隙顺利倒出。

不一会儿,直泼而出的茶水就能呈现出瀑布般的姿态,飞落下来。

当茶汤的“洪峰”过去,汤的剩余量就变少了,茶被倒出来成了细细的一柱。

直至最后,盖碗内只余留少量底汤时,将残留的数滴茶水沥干,整泡茶就算大功告成。

但紫砂壶的泡茶出汤,情况明显不一样。

受限于器型影响,紫砂壶泡茶需要通过壶嘴,才能倒出茶汤。

个别壶嘴细窄的茶壶,茶水倒出过程会异常不顺畅。

常会遇到被泡开的茶叶堵塞出水口的尴尬。

即便换成壶嘴通道宽一些的茶壶,在倒出茶汤时,茶水依旧呈现柱状倒出。

对比盖碗的“瀑布状”出汤,紫砂壶的“柱状式”茶汤倒出过程,速度明显放缓不少。

要想短短数秒之间,彻底倒出一冲茶,并不现实!

盖碗是否严丝合缝,不影响使用效果。

对盖碗而言,保留适当缝隙,再常见不过。

但挑盖碗时,重点不在合缝,而是盖与碗是否匹配。

前面提了,盖碗本身是分离式茶具。

盖、碗、底托都是分开的。

因此在选盖碗时,得关注盖与碗是否配套。

若是合盖后,发现角度不匹配,无法平稳合盖。

要么歪向左边,要么歪向右边。

这样合盖歪歪扭扭的盖碗,属于残次品。

泡茶过程中,合盖开口易打滑,不建议使用。

若遇到这样的“歪盖碗”,还是及早售后为好。

除了检查合盖后是否平稳外,还要留意大小是否合理。

一旦出现盖大碗小,或者碗大盖小的问题,都不能留!

从实用出发,如何才能选对好用的盖碗?

器型上,碗沿宽度要适中。

用三指握碗法时,碗沿是大拇指和中指的“入手点”。

碗沿的存在,就像安全岛,能隔离滚烫的盖碗表面。

碗沿略宽一些的盖碗,伸手握向碗沿时,才不易担心烫手。

容量上,大小要适中。

过大的盖碗容易笨重,拿着不趁手。

稍不留神,还会因为拿不稳,导致烫手。

而容量过小的盖碗,不过70-80毫升,连一些容量稍大的主人杯都比不过。

用这样的小盖碗泡茶,泡出来的茶汤会不够分。

碗壁上,选轻薄一些的更好。

很多茶客下意识间会觉得,盖碗选厚实点的好。

碗壁厚实,拿起来更能隔热防烫手。

但现实往往事与愿违,碗壁厚实的盖碗,笨重不轻盈。

泡茶出汤时容易让人手酸不说,散热效果还不理想。

注入沸水后,热量迟迟不散。

不如选碗壁轻薄些的盖碗,散热更快,更不怕被烫到手。

个中道理,一试便知。

之前有茶友提问,纯钛盖碗是否更好用?

按个人理解,买茶具,还是选陶瓷或玻璃为主。

其中,盖碗选白瓷。

泡绿茶嘛,还是玻璃杯更常见。

至于金属茶具,还是慎选为好。

且不说金属导热快,万一金属用料不纯,掺杂了杂质。

再用于泡茶,就会有串味干扰风险。

至于说,在玻璃盖碗与白茶盖碗之间,为何后者会更好用?

之前专门做了一次测评。

结果发现,玻璃盖碗的合缝性虽好,相对更紧密。

但在合盖倒出茶汤时,却发现盖子容易“打滑”

稍不留神,茶水容易越线,顺着碗沿流下,异常烫手。

从实用、百搭、防烫效果看,白瓷盖碗才更完美适用!

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