大家好,如果您还对如何泡茶有仪式感?火炉,茶壶,公平杯,四种茶具,一下子说清楚不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享如何泡茶有仪式感?火炉,茶壶,公平杯,四种茶具,一下子说清楚的知识,包括如何泡茶有仪式感?火炉,茶壶,公平杯,四种茶具,一下子说清楚的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
降温后,煮茶的人越来越多。
一场秋雨一场感冒,降温,多喝热汤暖心。
围着炉子,闻着茶香。
手捧一杯热茶。
茶汤还没咽下去,心里已经暖暖的了。太惬意了!
“煮一壶茶,茶的量特别大。我不想继续在炉子上热茶汤,又怕煮得浓稠。每次煮一壶,都倒进保温杯里慢慢喝……”
这样做是可行的。
进入深秋后,借助保温杯,可以随时喝到热茶。
伏案工作半天后,拧开它,享受片刻的放松,也是一种很舒服的体验。
但相比保温杯,秋冬保存热茶时还是有这样的神器可供参考。
也就是绝缘杯垫。
将煮好的老白茶倒入大杯中,放在保温杯垫上加热。
热茶的温度总是恒定在50-60之间。
不冷不热,温度正好,妙不可言。
其实煮老白茶和搭配茶具也是一门学问。
为了兼顾实用和优雅,泡茶前的准备工作并不是简单的壶炉那么简单。
这四套茶具的细节只能提前准备。
首先,炉子。
泡茶喝,热源装置是必不可少的。
前段时间有茶友提到,炖锅能泡茶吗?
不会,闷茶和煮茶有本质区别。
所谓焖锅,本质上就是一个保温性能极佳的大保温杯。
灌满开水后,拧上盖子,保温效果好。
而没有任何外部热源,茶汤就不会沸腾,口感和风味就差很多。
比如煮小米粥。
用砂锅煮远比用炖锅炖一碗要软。
为了泡好一壶茶,加热工具是必不可少的。
说到茶具,有很多选择。
比如炭炉、热风炉、煤气炉、煤炉、电瓷炉等。
在现代生活中,使用陶瓷电炉更简单、更方便、更安全。
使用前,清洁炉子表面,确保其干燥清洁。
如果有残留的水滴,开启加热后会发出刺耳的咔哒声。
不仅影响了煮茶的优美意境,对灶台本身也是一种损失。
至于炭炉、燃气灶,在室内使用不方便,要注意通风。
北方秋冬季节,开启暖气后,不适合在封闭空间使用。
炭炉更适合在户外煮茶。
坐在院子里,围着炉子,一边煮茶,一边说闲话,这样更好。
第二,烧开茶壶。
市场上有很多种茶壶。
铁锅、铜锅、玻璃锅、粗陶锅、“炉锅合一”养生锅,种类繁多,各有不同。
茶叶直接冲泡,不推荐金属壶。
不推荐铁锅,铜锅,甚至更贵的银锅。
我怕的是金属元素和茶味物质的结合会影响茶汤的风味。
这样一来,汤色暗淡,香气淡薄,茶的清爽度降低,反而得不偿失。
更何况在选择金属锅的时候,除非是大品牌生产的,否则还得担心金属材质不纯。
从省事的角度来说,还是选择玻璃壶比较好。
耐高温玻璃壶,透明材质,方便煮茶过程中观察壶内情况。
日常维护时,不会生锈。
使用后可以及时清洗,解决茶渍的影响。
其次,市面上的玻璃壶成本并不高。
初学喝茶的人试着泡茶的时候,还是从玻璃壶开始比较好。
至于粗陶壶和养生壶,情况比较特殊。
粗陶罐的优点是古色古香,可以调节汤感,使茶略软。
但前提是选对质量。
否则没有釉,里面有很多毛糙气孔的粗陶罐。煮茶时会吸收茶香,但会干扰茶汤的原味。
考虑到这点,选粗陶壶煮茶,要具备一定经验,更适合老茶客操作。
而养生壶的功能齐全,简单方便,摁下特定功能键后,会自动开始加热。
但缺点是,按照特定程度煮15分钟、20分钟、甚至更长时间的养生壶,灵活性有限,容易将茶汤煮浓,不利于茶味层次表达。
为了煮出更美妙的风味,“电陶炉+玻璃壶”这组经典煮茶拍档,更适合广大茶客。
三、大容量公道杯。
泡茶也好,煮茶也罢,公道杯必不可少。
之前在介绍茶具时,有茶友提出了心中困惑。
“为什么现在的玻璃公道杯都流行没把手的?不怕拿起来烫手吗?”
从经验看,把手有无,与烫手之间没有必然联系。
无把手的公道杯,外形线条更流畅、简洁、美观。
用盖碗泡茶时,倒出一冲茶汤进入公道杯后,大约1/3满为宜。
拿起公道杯分茶时,单手握在杯子上方,并不会感到烫手。
不过煮茶喝,情况略有不同。
一壶茶的茶水数量远比一冲茶汤来得多。
将煮出来的滚烫热茶,倒入公道杯,待适当晾凉后再分汤饮用。
这时,建议选容量大一些的杯子。
大容量的公道杯,有容乃大,不必担心放不下。
盛出满满一大杯热茶后,可以分入茶杯内,小口慢慢细品。
也可参考开篇的做法,备一个保温杯垫。
即便对着电脑工作,旁边也能时刻备上一杯暖心热茶!
四、克秤、茶则、茶夹等,辅助投茶。
之前看到这样的讨论。
“茶则有什么用,反正都是要用手抓茶,干嘛不直接放进茶具里面冲泡,不是更省事?”
这样想,略显偏颇。
“则者,量也,准也,度也。”
茶则是侍茶过程中传递干茶的工具。
煮茶时,提前将所需的茶叶,准备在茶则上。
不然,等到壶内的清水加热冒泡后,再打开茶叶罐,慢条斯理投茶。
揭开壶盖的瞬间,一团热雾涌出,里面裹挟着大量水蒸气,温度很高。
若是慢悠悠地抓起茶叶后,再投入壶内,手部会被熏烫、熏伤。
这时,用上茶则辅助投茶,更加方便!
揭盖之后,将干茶快速投入,动作更干净利落。
为确保投茶精准,建议茶桌上备用一把克秤。
精准投茶,才能减少浪费。
投茶少了,茶味偏淡。
投茶多了,茶味太浓,也不好喝。
精准称重,不浓不淡,茶水比例适中,煮出来的茶汤风味更赞!
另外,直接煮干茶,用茶则提前备茶很有必要。
若是煮泡开的叶底,情况则不同。
比如,盖碗内的老寿眉饼泡过6、7次左右后,打算尝试煮茶,此时可以将叶底拨入壶内。
拨茶入壶时,用上茶夹等小工具辅助。
将全部叶底拨入壶内,再去开火,煮茶过程会更顺畅。
有仪式感地喝茶,工具一定要准备齐全。
煮茶喝,除了煮茶壶、煮茶炉等“大件”茶具外,还有不少零碎细节。
比如,茶巾、杯垫、壶承、茶盂等。
茶巾,用于擦拭茶桌。
一旦出现洒落的茶水污渍,要及时擦干净。
每次喝茶结束,收拾茶桌时,茶巾要及时晾干。
定期清洗,更加卫生。
茶盂,喝不下的残茶,可以倒入其中。
和“水冲水流”的湿泡茶盘不同,干泡茶桌要保持桌面干爽,不能随意将茶水倒在桌面。
残茶废水,要么倒进地上的茶水桶,要么倒入桌面上的茶盂,更能确保茶桌简洁卫生。
至于壶承、杯垫等,它们都是承接工具,作用是“托底”。
将一壶茶煮出来后,温度还比较高。
这时候,茶壶不能直接放在茶桌上。
要找一个垫子(壶承),再放上茶壶。
不然,容易将桌面烫坏。
尤其名贵的实木红木茶桌,更需多加注意细节。
杯垫的作用,与此同理。
滚烫热茶分入杯中后,温度还比较高。
有了杯垫的帮助,不仅能保护桌面,还方便优雅举杯。
给客人奉茶,不适合直接触碰茶杯的杯口,以免留下指纹污渍。
两手拿着杯垫,双手递上,更显诚意!
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关于如何泡茶有仪式感?火炉,茶壶,公平杯,四种茶具,一下子说清楚的内容到此结束,希望对大家有所帮助。