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以前,春节期间,攒年货是家家户户必不可少的传统。
攒年货的过程也是忙碌的一年。要准备各种腊鱼腊肉,笋干萝卜干梅菜,然后开油锅煎各种面点,肉丸,红烧肉,供应过年的食物。
储存的年货,堆在家里,一家人可以从除夕吃到正月十五,都沉浸在过年的喜悦中。
在白茶中,想要得到一款深入人心的高品质老白茶,就像攒年货一样,要早做准备,妥善存放。
人人都爱老白茶,在它耀眼的光环背后,需要一步步成长。经过多年的逐步打磨,会无限精彩。
对于老白茶的成长来说,它的成功往往体现在日常的存茶过程中!
白茶储存的基本点是什么?
高楼拔地而起,老白茶不是一朝一夕得来的,需要慢慢的小心翼翼的保存。
在白茶中,由于其特殊的制茶技艺,不揉不炒,使其保留了大量的天然风味物质,包括多种天然活性酶。
这些活性酶类物质可以在茶叶贮藏后期成为白茶风味转化的促进剂。在储存得当的前提下,白茶具有陈年、清香的特点。
对于白茶来说,当年生产的新白茶,如果存放三年以上,就可以晋升为老白茶的行列。
由此可见,要想得到老白茶,妥善保存尤为重要。对于白茶的保存,首先要掌握茶叶保存的必要要领。
白茶的储存要点是避光、干燥、密封、无臭、阴凉处储存。
在茶叶的日常储存过程中,潮湿、高温、高氧气、异味的环境都会对白茶的品质造成不可挽回的损失。
因此,在储存白茶的过程中,基本要点如下:
【远离湿气,防止受潮】
白茶长期存放的前提是含水量达标。按照白茶的国家标准,含水量不得超过8.5%。
标准干燥度的白茶,含水量极低,容易吸收水汽,导致水分变质。所以在茶叶的存放过程中,一定要远离潮湿的水蒸气。
对于存放茶叶的环境来说,湿度需要控制在50%以内,越低越好,空气中的含水量越少,白茶的存放越安全。
在存放茶叶的过程中,如果下雨潮湿,要减少开门开窗的次数,适当打开空调除湿。
在储存大量茶叶的情况下,需要配备专门的除湿机。
[远离高温,以防变质]
存放白茶,存放茶叶的温度应为室温,温度控制在20左右最有利于白茶的转化。
在储存茶叶的过程中,最重要的是避免放置在阳光直射的地方,远离高温环境。
光是一种热能物质。白茶在光照直射下,会因受热而变质,叶片中的色素和芳香物质分解,导致变色、变味。
所以在茶叶存放环境的选择上,要远离阳台、窗台等地方,避光存放。
[及时密封,防止气体泄漏]
白茶在储存过程中,要注意密封,避免外界对其品质的干扰。
如果白茶没有密封,不仅外界的水蒸气会侵入其中,而且外界过多的氧气也会加速白茶的氧化变质。
所以在包装的选择上,及时封口尤为关键!
“远离异味,保证质量”
茶香浓郁纯正的白茶,在储茶过程中应远离异味环境。
干度充足的白茶,吸附性能强。如果储存在有气味的环境中,会因吸附气味而造成不可逆的品质损失。
在储存白茶的过程中,不仅要保证储存茶叶的包装无毒、无异味,还应远离白茶储存房间的异味干扰。
在家里存放白茶的过程中,要远离异味环境,不宜将茶叶存放在客厅、卧室、厨房等容易产生烟味、香水味、油烟味的地方。
在存放茶叶的过程中,宜有闲置的卧室、书房、储物室等场所,远离异味干扰。
保存白茶,注意包装得当!
白茶长期储存,包装得当,可以为白茶筑起坚固的铠甲,抵御茶叶储存的各种不利因素。
那么,在白茶长期存放的过程中,如何包装呢?
在白茶圈里,要长期储存白茶,最常见最简单的包装方式就是三层包装法。
白茶三层包装法是指铝袋、塑料袋、纸箱三层包装,由内而外密封,为白茶营造一个舒适、安全的储茶环境。
白茶的三层包装法,无论是散茶还是白茶饼,都要应用,在三层包装中放入适量的白茶,规格大小相匹配。
茶叶装好后,铝袋和塑料袋用绳子层层封口,装入纸箱,用胶带封好,用隔墙离地放置。
存放白茶的三层包装方式简单易得,操作方式会尽快学会,可以说是长期存放白茶的最佳选择。
与三层包装法相比,其他包装法如紫砂罐储存、木箱储存、陶罐储存、玻璃罐储存等。在存放茶叶方面都有或多或少的缺陷。
紫砂罐材质特殊,密封性差,不适合存放白茶。
天然木盒容易带出天然木质气味,干扰白茶香气,密封性不强,不适合存放茶叶;
潮湿季节,陶瓷壶很容易成为水蒸气最喜欢的集中地,不适合存放白茶;
透明玻璃罐不仅储茶容量有限,而且完全不避光,不适合存放白茶!
经过多次比较,三层包装是白茶的最佳存放方式!
白茶长期保存需要哪些细节?
时光荏苒,日月如梭,日子一天天过去。想要得到清甜可口的老白茶,需要耐心等待。
在这个等待的过程中,经过三层包装之后的白茶,在存茶过程中,并非是一劳永逸,而需要做好不少的细节。
【避免频繁开箱】
长期在黑暗干燥环境下储存的白茶,就像陷入沉睡状态的娃娃,若是频繁的多次开箱翻扰,将其吵醒,可是要闹脾气的。
长期存白茶,不适宜频繁开箱,一来是开箱过程,会影响白茶的香气归拢,不利于白茶的陈化。
二来是在频繁开箱过程中,若稍有疏忽,没有及时密封,水汽侵入其中后,就会让整体的白茶,陷入岌岌可危的存茶状态。
通常来说,长期储存下的白茶,在定期检查的过程中,将开箱检查的频率,控制在一个月一次即可,在潮湿的天气下,尽量避免开箱。
【长期存茶与短期饮用区分】
一款白茶,若是想将其长期进行储存,得出风味醇美的老白茶,要避免频繁开箱。
但在存茶过程中,若想感受白茶不同阶段的风味,日常需要取茶饮用时,该如何调节?
为了避免存白茶过程中,长期贮存的效果和短期需要饮用的矛盾化解开,只需要将其区分包装存放即可。
不要将鸡蛋放置在同一个篮子里,这样能弱化风险,存白茶,也是如此。
取出适量的白茶,以备日常喝茶需要。这部分少量的白茶,可以用复合铝膜的密封袋进行临时储存。
存放在密封袋的白茶,只能进行短期存茶,需要尽快的将其饮用完毕,通常以一个月为宜。
在日常喝茶取茶的过程中,要及时的将密封条捏紧,以防跑气。
门前老树发新芽,这是让无数人心底柔软的一句话。时间都去哪了?
院前曾栽下一棵小树,相伴着一起成长,是无数人的儿时美好时光。
到如今,存白茶,岁月流逝过后,能得出醇美的老白茶,尤为令人欣喜。
在经年累月的时光中,与白茶一起相伴着慢慢走,是种别样的心情。
在白茶之中,在想得出一款深入人心的老白茶,日常存茶细节尤为关键。
老白茶的成长,需要一点一滴的慢慢转化,在与白茶相伴中,可要且行且珍惜。
若是存茶不当,老白茶就可以离我们渐行渐远了!
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