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仔细阅读这四个细节,学习它们,煮一壶高级武夷岩茶

时间:2024-02-11 01:58:25 作者:丽雅 阅读:345°C

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花这是一篇迟到的煮茶攻略。上周六,更新了一篇《岩茶煮茶,可行吗?》的文章,成功撩起了茶友的兴趣。说好的不……

大家好,今天来为大家解答仔细阅读这四个细节,学习它们,煮一壶高级武夷岩茶这个问题的一些问题点,包括仔细阅读这四个细节,学习它们,煮一壶高级武夷岩茶也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~

这是后期制茶攻略。

上周六更新了一篇《岩茶煮茶,可行吗?》的文章,成功引起了茶友们的兴趣。

我们约定过几天更新煮茶攻略!

好吧,懒!

今天我来介绍一个详细的泡茶攻略。

煮岩茶的基本细节

请仔细阅读以下四个细节并学习它们,会让你煮出一壶高级岩茶!

1.什么样的岩茶适合煮着喝?

有年份,有火候,有烤脚的岩茶,适合煮着喝。

缩小范围,中足火的龙头洞是高丛水仙、慧远老丛水仙、水帘洞老丛梅展、马头岩肉桂、马头岩老树肉桂.

这些,都可以!老茶树是泡茶的首选。

这次出场的制茶模特是龙头洞中的水仙。

2.做岩茶应该选择什么样的茶具?

煮岩茶,壁裂(强烈)推荐粗陶罐!

岩茶冲泡,白瓷碗最好。还有泡茶,这么好的工作当然会落在沙锅上!

沙,粗糙的外表,有点仙风道骨,意境创造满分。

粗大的毛孔是天然的过滤器,也是独特的转换器。岩茶经过砂滤后,汤变得更加细腻,绵软嫩滑。(如果真的想保留岩茶的原味,请出门左转,下次更新玻璃茶壶煮岩茶。)

用沙子泡茶后,你会发现,岩茶不为人知的一面,水仙的温柔,被无限放大!

3.岩茶是直接煮还是泡后煮?

看你的茶龄了。

如果是老茶客,味蕾早就习惯了浓茶汤,最好从干茶开始煮。

浓郁的汤汁瞬间侵入你的味蕾,你再也享受不到了!

如果你接触岩茶时间不长,不习惯太浓的汤,建议冲泡后再煮。

比如这次模特的引孔是水仙花,在麻花中冲泡九次,然后放入茶壶中泡茶。汤汁不浓,别有韵味,簇香在水中萦绕。茶叶经过沙煮后,还煮出浓郁的木质香味,解锁水仙花全新的香气状态。

先体验用碗泡茶的魅力,再感受煮茶的温柔和美味。这种“周皮”的饮茶方法很值得!

4.茶,冷水还是热水?

好茶,当然是水开了再抛茶。

好茶富含内质。如果开始用冷水泡茶,会让茶汤味道太浓。味蕾承受不了就会觉得苦,反而会白白浪费岩茶的栽培。

最好的办法是烧开水后煮茶,这样可以控制物质的释放,不要让茶汤太浓!

了解这四点后,开始进入正式的制茶流程!

煮岩茶的详细过程

准备设备

要泡一壶好喝的岩茶,工具要准备好。

需要准备的东西有:沙子、矿泉水、量杯、水壶、岩茶、白瓷碗、茶海、茶杯等等。

平时,在家,或者周末,喝一朵高丛老丛水仙花最好的方法就是用白瓷盖碗,然后用茶壶烧开。

陪伴是最长的告白。

一杯茶可以陪你一下午。

清洁茶具

茶炉是重点清洗对象。

因为我们用沙子泡茶,毛孔粗大很可能会留下泡茶的味道。所以泡茶之前,先用矿泉水煮三分钟。

没错,烧水就行。

然后倒掉壶里的水,进入正式的泡茶流程。

3.泡茶前先烧开水

注水量根据个人的茶用量而定。

麻花李和村姑陈喝茶,400毫升水就够了。

将沙子清理干净,注入400毫升水,打开陶瓷电炉的开关,将水烧开。

烧水也是有技巧的,这在古人眼里是很重要的一个环节。

我闲着没事做。我打开盖子,看着开水。

就像苏老关说的,螃蟹的眼睛过了鱼的眼睛,它要做清风。你完全可以在沙子里感受到。

当水被加热时,蟹眼大小的细小水滴开始从底部冒出。加热一段时间后,螃蟹的眼睛变大,和鱼的眼睛一样大。煮一会儿,水就会像珍珠一样大,最后像波浪一样翻滚。

开水可以消磨很多时间。

水面平静

蟹眼鱼眼

水波纹珠

(水像波浪一样翻滚)

4.投茶

投茶也要看准时机,在水泡如鱼眼般大小时,开始投茶。

投茶, 我们可以用茶夹或者是茶匙将茶叶拨入砂铫中。

如果是泡后煮茶,先拨入2/3或者是3/4的茶叶,盖上盖子,煮茶。

5.煮茶

煮茶,最考验细致。

煮的时间太长,味道过浓。煮的时间不够,茶汤清淡。

如我们这次煮的是叶底,因经过之前九次的冲泡,浅表层的物质已经被消耗,煮茶时所花的时间,要稍微长一些。

茶和水沸腾后,加热30秒,可关闭电源。倒出一杯汤,尝一尝看是不是自己能接受的浓度,还是味道太淡,再用电陶炉的余温加热半分钟,倒出茶汤。

砂铫煮茶最考验人的细致,因不是透明状态,难以直接观察到茶汤是否沸腾。

有两种处理方法,一种是直接揭盖看是否沸腾,二是听声音。

茶汤煮沸后,会发出“哔啵、哔啵、哔啵”的声音,且比较密集。当砂铫内发出类似的声响后,我们就知道茶汤沸腾了。

6.续水

倒出茶汤,不建议一次性全部倒完。

全部倒完后,对岩茶而言损耗太大,消耗太多的精气神,让茶汤重新恢复元气所要的时间太长,甚至容易让茶汤没味道。

最好的做法,是每一壶茶汤都留下1/3,提供充足的风味,保证茶汤的滋味纯正。

续水,建议续沸水,用烧水壶烧开后加入砂铫内。这样可以缩短茶汤煮沸的时间,避免汤水过于浓烈。

等到煮了三壶水后,我们可以将剩下的1/3或者是1/4的叶底倒入砂铫,确保茶汤浓度。

加水在再次煮沸

水仙在水中翻滚,叶片舒展

茶煮好,倒入公道杯

留母汤,别一次性倒完

煮出来的汤,越加清澈

开始品茶吧

7.品茶

岩茶泡着喝与煮茶喝,是两种截然不同的风格。

白瓷盖碗冲泡出来的茶,恣意洒脱,随性而自然,好与坏丝毫不加掩饰。

说白了,压根不知道掩饰自己。性格么,像极了黑旋风,不懂得左右逢源。

或者说,一根筋,喜怒哀乐全都写在脸上。

砂铫煮过的茶,像是经过社会历练的精英人才,懂得控制情绪,知道在人前该展示最完美的一面,把缺陷通通藏起来。

好脾气,全都摆上台面。

两种风格,差别真不是一星半点!

六个步骤完成后,龙头洞高丛水仙才彻底完成它的使命,可退出冲泡的舞台。

而我们,作为喝茶者,也可以心满意足地捧着茶汤,看一本书,听一曲,看一场雪。

安然若素,岁月静好。

夜阑人静,灯火阑珊。

每一种声音在夜里被不断放大,煮茶的声音透过茶香传递到耳膜里。

咕噜,咕噜,哔啵,哔啵……

从未想过煮茶也可以这么地热闹,即便是一个人的茶室,也不会觉得孤寂。

闹腾的砂铫,一刻也不曾停下来。

忽而,对煮茶有了新的认识。

冲泡,是为了感受岩茶每一冲的变化,寻找最细腻的香气与滋味的变化。

煮茶,是为了岁月静好,偷一段短暂的欢愉时光……

好吧,都是骗人的。

所谓煮茶,不过是为了像周扒皮一样压榨岩茶,让它真正地“死的壮烈”。

冲泡与煮茶顺利完成交接,茶也该谢幕,它的职责已尽,再无遗憾。

风成群钻进松林,

茶壶呼呼呼地响着。

茶香有一搭没一搭的钻入鼻腔。

这样的冬夜,

美翻了。

推文完毕,麻花本花要应周公之约,躲进我那软绵绵的大床。

明日再见啦!

好了,关于仔细阅读这四个细节,学习它们,煮一壶高级武夷岩茶和仔细阅读这四个细节,学习它们,煮一壶高级武夷岩茶的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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