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一个
应美院老同学的邀请,我周末去参观了她的新电窑。
每个假期学生都要在景德镇待几个月,还要忙着她今年的新订单,真的是出乎意料。
星期六,我带着村姑陈赶到了景德镇。
到了千年瓷都,当然会买专门的——陶瓷茶具。买福鼎的白茶和武夷山的岩茶是一个道理。
刚来的时候,没有熟人带路。我自问自答:“师傅,这里哪里有卖茶具的?”遇到热情的出租车司机,会直接把你带到国茂,食指会说:“嗯,国茂这边卖的茶具很多。”
茶友们赶到ITC,挑选了合适的茶具,满心欢喜的回到了家。
从艺术家的角度来说,ITC太商业化,没有艺术感。
更何况你遇到的茶具都是各种各样的造型,要时刻刷新你对“中国”二字的看法。
找一个适合品岩茶的碗就更难了。
二
品岩茶,一个是“品”,一个是“学”。
这就要求冲泡用的茶具不能破坏岩茶的品质,而要能保留岩茶的香气和口感。
首先,去掉所有的锅。
第一,茶壶不方便出水,会错过岩茶出来的最佳时机。
其次,消除了木材燃烧和紫砂材料。
它们会吸收香味,所以也被淘汰了。
嗯,这些茶壶虽然好看又有个性,但是真的不适合品岩茶。
经过多次鉴定,是最适合品尝岩茶的茶具。
在碗中,还有很多条条框框作为品尝岩茶的限制。
第一,碗里面要白。
颜色偏白,汤色可见。至于外观,有回字,千叶纹,如意纹,莲花纹作为装饰,还是可以接受的。
第二,把碗盖薄侧壁,散热快,不会闷坏茶叶。
第三,碗一定要用白瓷,比如紫砂,柴火。pass会吸收香气,破坏味道。
第四,要盖碗,要有碗的边缘,重点放在手上,这样出水才不会烫伤。
第五,碗的按钮要有受力点,不能只是一个小点,食指无处可放,无法控水。
第六,盖子要有弧度,以容纳香味,方便闻。如果是和平的,香味就无法保存,闻香的乐趣也就失去了。
第七,碗盖容量适中,120 ml为最佳,不可过大也不可过小。
那么,适合岩茶品鉴的碗盖是什么样子的呢?
三
在七大要求的严格控制下,符合品鉴的碗是这样的。
在暖光下拍摄其实是白的。
以上图片中的白瓷碗都适合品尝岩茶。
它们不会吸香,也不会破坏汤汁,还可以随意控制出水时间,最大程度满足品尝需求。
挥霍
今天逛了一天,审美累了,视觉系统直接下去了。
从看到第一个碗盖的惊艳和被迫剁手的兴奋,到最后的犹豫不决,什么都不想买,内心可谓极度煎熬。
再加上挑剔的手感,只选了三碗。一边挑茶具,一边感慨:“这些茶具怎么一点都不实用?”
后来我用艺术家的视角,而不是岩茶爱好者的视角,我就知道了。艺术家希望艺术作品好看。
但是,作为茶友,很难接受这样的鸡肋碗。
逛了半天,听了店主们的语录,村陈固逗我:“你不写文章了,怎么不来陶溪川摆地摊?也许你可以成为一个暴发户。”
我抬头看着街上散落的店面和各种茶具,心里有了更坚定的想法。
“我还是喝岩茶吧。”
附言
都说文人相轻,却是惺惺相惜,一个老同学,带着李麻花去了陶溪川的一个艺术社团,——。
第一次看到陶溪川,感觉似曾相识。斑驳的红砖墙,错落有致的工业厂房,高耸的烟囱,纵横交错的管道,墙上还保留着各个时代的标语。历史与现代,工业与艺术完美契合。
哎,怎么感觉像北京798?
这里唯一的区别,就是瓷碗的艺术天堂。
一排排瓷器店,精致的装修,精致的茶具,每一家店都能迅速吸引眼球,驻足流连,不想挪动半步。
从艺术的角度来说,我想要这里的每一套茶具。他们太艺术化了。
然而,从实用性出发,这些茶具,都不能入李麻花的眼,真比不上国贸的实用性强,陶溪川的茶具,只顾着貌美如花,却不能宜室宜家。
尤其是用于岩茶品鉴,这些个茶具,能用的,大约只有千分之一。
挑出能用用于品鉴的盖碗,太难了!
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