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作为中国的传统名茶之一，碧螺春产于春季，其中以明前茶品质为佳，滋味鲜爽。碧螺春的外形很有特点，身披白毫、色泽银绿诱人、芽叶卷曲成螺。碧螺春在冲泡后奇香扑鼻，故有“吓煞人香”的俗名。
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碧螺春在制作过程中，是无需发酵的，因此茶性寒凉、很大程度上保留了鲜叶成分，适合夏天饮用，有避暑的效果。比较有名的产地来自苏州太湖洞庭山，采用茶果交错的方法种植，茶树和、李、杏、梅、柿、橘、白果、石榴等果树交错种植，根脉相通，茶吸果香，才有了碧螺春花香果味的好品质。
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冲泡碧螺春时，不能使用刚刚煮开的沸水，和西湖龙井一样，建议将沸水放置一段时间，待温度降低到70-80℃时再进行冲泡。很多人初次尝试碧螺春时，会表示有苦涩之感，其实这种苦涩正是因为水温过高。同时碧螺春也不宜长时间冲泡，过长的时间也是导致苦涩口感的原因之一。
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碧螺春的表面批有白毫，很多人不知道白毫代表的意义，因此不喜欢。其实白毫的多少有采摘时间有很大的关系，采摘时间越早，芽叶越嫩，白毫越多。所以在选购时，这也是非常重要的一个品质标准。
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