中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶伴随着中华民族走过漫长的岁月。
翻开中华五千年历史文明的书卷，几乎每一页都沾满了茶香。
在中国茶的发展史上，茶有很多种分类方式，但最为普遍接受的是著名茶学专家陈椽教授根据茶叶品质系统性和制法系统性而提出的分类方法，也就是六大茶类分类法。
以“发酵程度”从轻到重，将茶分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶六大基础茶类和再加工茶类。
常见的茶叶种类如下：
再加工茶不属于六大茶类，却是当今重要的茶产品之一。
诸如花茶、紧压茶、果味茶、萃取茶、保健茶这些由茶叶原料再加工而成的茶产品皆属于再加工茶的范畴。
再加工茶历史悠久可追溯千年。
陆羽《茶经》所提的制茶工序：“晴采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”，其中“捣之”是将蒸熟茶叶捣烂，“拍之”是将茶叶放到模具拍压成一定形状，一系列工序之后终成茶。这是早期的再加工茶。
自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。《神农本草》中称：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”
唐代以后，以茶配伍中药有所发展，宋代有药茶专著，近代保健茶更为普遍。
藤茶作为一种珍贵纯天然植物制成的保健茶，在我国应用历史悠久。
早在先秦时期，土家族山民就开始饮用此茶，我国最早的诗歌总集《诗经》中描述藤茶及其用途的地方就有三十多处，称其为“古茶勾藤”。
唐朝茶圣陆羽在《茶经》中将其列为上品，归为“藤茶”，这一名称被沿用至今。
寇宗奭编著的《本草衍义》中详细记载了藤茶具有去除胃中热、醒酒、止渴、通便的功效。
太祖朱元璋第五子朱粛对藤茶进行了系统的研究，认为藤茶的根、茎、叶均可入药。朱粛在他编纂的《救荒本草》中这样记载：藤茶，味甘淡，性凉，无毒。具有清热解毒，降暑生津，祛风湿，强筋骨等功效。
容美土司田世爵赴江浙抗击倭寇，将藤茶作为军中必备良药之一， 士兵们服用藤茶后，恶疾少见，为抗倭战争立下汗马功劳。
我国著名生药学家和本草学家谢宗万教授在其编著的《全国中草药汇编》中记载：藤茶味甘淡，性凉，具有清热解毒，降暑生津，祛风湿，强筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，缓解酒精作用等功效。长期饮用对皮肤癞癣，黄疸型肝炎，感冒风热，咽喉肿痛，急性结膜炎，痛疖，高血压，高血糖，高血脂，护肤养颜等都有极好作用。
在代表我国当代中医药研究最高和最新水平的著作《中华本草》中，对藤茶也有着如下记载：藤茶清热解毒、平肝降压、活血通络。
到现代，中国医学科学院药物研究所将藤茶及提取其有效成分进行抗菌、抗病毒筛选。
结果表明：提取物具有广谱抗菌作用。
其中对5株金黄色葡萄球菌、表皮萄葡球菌和肺炎杆菌抗菌活性最强，并对流感甲型和乙型病毒均有抑制作用。该结果表明藤茶对流感、肺炎、咽喉炎、结膜炎等病毒与细菌性感染疾病有预防和治疗作用，常饮可防病、治病，有利于健康。
在生活节奏如此快速的今天，健康和养生是我们需要重视的，
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