南京是一座温润的城市，雨花茶是南京这座具有文化底蕴之城的最好体现。
——叶兆言
说到绿茶，大家可能第一反应就是杭州的龙井茶，很少有人知道南京的雨花茶。
雨花茶作为炒青的绿茶，不仅具备绿茶共有的功效——清热解毒、健脾消食等，而且还有独属于自己的闪光点。
雨花茶里面有一种别的茶里少甚至没有的东西——茯苓灰石（一种对牙齿特别好的物质），所以说常喝雨花茶的人，牙齿又白又结实。当地的人有个习惯，早晨拿隔夜的雨花茶用来漱口，据说比药膏好用的多。｛如果您想牙齿美白健康，可以尝试多喝雨花茶｝
每一杯雨花茶的诞生
都历经了一场千锤百炼的蜕变
从嫩绿新芽到馥郁回甘
离不开精细的采茶与精湛的茶艺
雨花茶制作技艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、整形、干燥、精制、烘焙等。鲜叶采摘后，经过4-6小时的摊晾“呼吸”后，便可进入制茶阶段。炒制雨花茶一般用的是单芽，鲜叶经过杀青、揉捻、做形、干燥等工序，便变成了干茶。
2012年，雨花茶制作技艺列入南京市非物质文化遗产名录，2013年列入江苏省非物质文化遗产名录，2021年列入国家级非物质文化遗产名录。2022年底，南京雨花茶制作技艺作为中国传统茶制茶技艺及其相关习俗之一，成功列入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
作为中国经典名茶，南京雨花茶已经成为南京一张清香的城市名片。
