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中国的茶文化青茶

时间:2024-08-22 18:58:59 作者:网络 阅读:39°C

青茶,就是我们平常所说的乌龙茶,最早出现在清朝。青茶发酵程度介于红茶与绿茶之间,是一种半发酵茶。青茶在制作过程中采用了独特的"做青"工序,使鲜叶不充分氧化。青茶

青茶,就是我们平常所说的乌龙茶,最早出现在清朝。

青茶发酵程度介于红茶与绿茶之间,是一种半发酵茶。

青茶在制作过程中采用了独特的"做青"工序,使鲜叶不充分氧化。

茶叶色青绿,绿叶镶红边,非常养眼。

青茶汤色金黄,香气芬芳浓醇,既有红茶的醇厚,又具有绿茶的清香,养心且养胃。

青茶产地主要集中在广东省、福建省、台湾省一带,名品有台湾的乌龙,广东的凤凰单枞,福建的铁观音和武夷岩茶等。

铁观音大部分人都知道,因为这种茶特别有名气。

铁观音之名,一说是源自观音托梦与人发现此茶树得名,一说是乾隆赐名。

因铁观音多产于福建省安溪等县,又被称作安溪铁观音。

铁观音色泽褐绿,重实如铁,香气特异;冲泡后呈螺旋形,身骨沉重,极具特色。

铁观音内质香气清高,持久馥郁,滋味醇厚甘鲜,有天然的兰花香,俗称"观音韵"。

武夷岩茶是对出产于闽北武夷山岩上的乌龙茶类的总称。

武夷岩茶紧实勾整,外形为条索形;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄。

这种茶色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽,别具一格。

武夷岩茶兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。

武夷岩茶泡饮时常用小壶小杯,其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。

武夷岩茶又分肉桂、名枞(读作cōng)、水仙、奇种以及大红袍五类。

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