一、苦丁茶的历史
中国古书称其为“高露茶”。是一种药用、饮料兼用的珍贵保健品。已有2000多年的饮用历史。
苦丁茶也是中国是世界上最早栽培茶的重要证据之一。东汉书上记载：“南方有瓜树（即高卢），亦如茶，味苦涩，可取火刨花，当茶饮之。而焦光” （即广东、广西、越南）是最重要的，所以客人应该先准备食物。”
明代大医学家李时珍也记载：“味苦，性平，无毒。南方人用它为茶，甚为重要。现在广东人用它，叫苦灯……煮它。”喝它可以解渴，照亮一天。”可除烦不眠、祛痰利尿（即利尿）、清小肠（即治疗结肠炎）、治疗淋证、头痛烦热、咽喉肿痛（即除痧润喉） ），清除上膈（即清除上膈）肺）。”
可见，在中国古代，岭南地区的人们就有饮用苦丁茶并用苦丁茶来治疗疾病的习惯。
2.苦丁茶的种类
苦丁茶主要分布于西南地区（四川、重庆、贵州、湖南、湖北）和华南地区（江西、广东、福建、海南）等地。是一种纯天然保健饮料。苦丁茶植物有十多种，由于种类不同，品质也有很大差异。苦丁茶主要分为大叶冬青苦丁茶和小叶苦丁茶。
1小叶苦丁茶（四川峨眉山）
2 大叶苦丁茶（海南）
叶子椭圆形、长圆形，革质，无皱纹，有的稍纵向卷曲。它们上面黄绿色或灰绿色，有光泽，下面黄绿色。味微苦。
3、冲泡苦丁茶
1 杯用于冲泡
2 个用于冲泡的有盖碗
4、苦丁茶的功效
苦丁茶含有苦丁皂苷、氨基酸、维生素C、多酚、黄酮、咖啡因、蛋白质等200多种成分。
成品茶香气苦涩，性甘凉。具有清热解暑、明目益智、生津止渴、利尿强心、润喉止咳、降压减肥、抑癌防癌等多种功效。素有“保健茶”、“美容茶”、“减肥茶”、“高血压茶”、“长寿茶”等美誉。
