白茶主产区：福鼎、景谷、静安等地

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白茶主要产区

白茶主要产区有福建福鼎、政和、交城天山、松溪、简阳、云南景谷等地。

白茶属于微发酵茶，是中国茶中的特殊珍品。具有芽完整、体饱满、香味鲜美、汤色黄绿清澈、口味清淡甘甜的特点。

此外，白茶因茶树品种不同、原料（鲜叶）采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉、新白茶五种。

哪里的白茶最好喝？

浙江安吉白茶属于绿茶而非白茶。正白茶产于闽东主要产区福鼎、政和。由于特殊的纬度和地理气候环境，所生产的白茶具有特殊的功效，制作工艺也比较传统。银针白毫具有高贵的血统，也是古代帝王必饮的贡茶之一！

清嘉庆初年（公元1796年），福鼎以菜茶（性群）的壮芽为原料，创制银针白毫。 1857年左右，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市培育繁殖成功，因此从1885年起，就以福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料。因茶芽细小，已不再使用蔬菜茶。 1880年，政和县选育政和大白茶树种，1889年开始生产银针。

银针白毫早在1891年就开始出口，1912年至1916年为鼎盛时期，当时福鼎市、政和市年产量各在1000吨以上。 1917年至1921年，受欧洲战争影响，销售受阻、锐减。近年来，银针的年产量只有几百公斤到上千公斤，成为稀世珍品。目前，银针白毫主要销往香港、澳门地区。还销往德国和美国。在欧洲，喝红茶时，有些人会在茶杯中加入几根银针，以示珍贵。

白毫银针于1982年被国家商务部评为国家名茶，在30种名茶中排名第二。 1990年在河南信阳召开的第二届、第三届全国名茶评比大会上，又两次被评为国家名茶。我们还打造了白毫银针系列产品，包括银钩、银猴、银球、银龙等新名茶。 1992年，银沟被评为福建省名茶，名列第一。

白毫银针的花蕾肥厚，满坡有白毛，直如针，色白如银。福鼎所产茶芽毛粗，洁白有光泽，汤色淡杏黄色，滋味鲜爽。正和出品，汤味醇厚，香气清爽。

如今，白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的改良茶树。大白茶树的茶芽比菜茶芽肥大许多倍。这或许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树为现代茶之美的原因。茶树的品质好，种植的土壤漂亮，所以新芽可以长到10英寸长。其余原因。福鼎大白茶为晚芽品种，茶芽肥硕，茶多酚和水浸出物含量较高，成品滋味鲜嫩，清香清香，汤浓。

大白茶改良茶树原料是生产白毫银针必需的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶均为无性繁殖品种，芽叶极其毛茸茸。采用压条或扦插方法繁殖，性状整齐。在这两个品种精耕细作的茶园里，每年春天都会抽出新芽，长满浓密的绒毛，在夕阳的照耀下闪烁着银光。从远处看，它们就像霜一样。这是其他茶园看不到的景象。极其诱人。

白茶品质特点

由于白茶的芽叶特别幼小，儿茶素总量含量特别高。比普通茶叶多60%以上。但在最初的生产过程中，减少了约四分之三。因此，毛茶的含量虽然比绿茶多，但几乎是绿茶的一半，与黄茶差不多。

制作白茶只有一种自然过程。从本质上讲，第一阶段促进酶活性；后期破坏酶活性。性质干燥，在空气潮湿时干燥，但品质不如阴干。

白茶的品质特征是：外观丰满，叶肥嫩，叶伸长，叶绿卷曲，芽叶连枝，毛色银白，叶色灰绿色或铁蓝色。由于未经揉捏，内汤色泽亮黄，味道清香鲜醇，叶底细嫩均匀。

白茶按茶树品种可分为大白、水仙白、小白三种。也可根据芽、叶的嫩度分为白针。有白牡丹、贡梅三种。每个都有不同的质量特征。

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