明清时期，大同是万里茶道上的重要商埠，马帮、驼帮终年不绝，海内外各种茶叶琳琅满目，大同人饮茶品茗渐成风尚。
茶文化融入了大同人生活中，“鸟声乍似三春暖，茶味能清一岁忙”“参差楼阁野云环，啜茗凭栏半日闲”等诗句，便是寓居大同的诗人的即兴描绘。
但是对于老大同人来说，还是喜欢自制的黄金茶，可谓一方水土养一方人。
黄金茶，原料是黄芩，大同周围，七峰山、雷公山、采凉山、六棱山上都有，每年将近入伏，黄芩花初开，亭亭玉立，叶似柳叶，这也是采摘的最佳时日。
这个时节，在七峰山面窑沟山坡上，蓝莹莹的黄芩花格外显眼，并不难寻。
每到夏季入伏的第一天，口泉峪的人们就会提篮挎篓，结伴上山采摘。
加工黄金茶，其实并不复杂。
说是采摘，实际是整株拔起，回来后，除掉主根及杂草，连叶带茎剪成半寸小节，阳光下晒晒后阴干即成，这便是生茶，也即粗茶。粗茶冲泡呈黄绿色，清热去火。
剪成半寸小节后，清水洗干净。此时夏果正好也成熟，将夏果切成薄片。笼里铺一层黄芩段，铺一层夏果片，依次往复。上火蒸10分钟，阳光下晾晒一阵，挑出夏果片，移置通风阴凉处晾干即可，入罐装坛，此谓熟茶。
喝茶时，放几片，开水一冲，上下升腾，茶色呈金黄色，晶莹清澈，口感爽滑，润喉回甘，且极耐冲泡，这或许就是俗称黄金茶的由来。喝自制的茶，醉人沁肺，放心舒坦。
也有人上火蒸之前加红糖、加醋，蒸后置阳光下晾晒一阵，移入大锅内手工翻炒揉搓至干。此款熟茶有温阳暖胃的功效，冲泡呈深黄色，适合脾胃虚寒的体质。黄金茶最具特色的是，具有镇静安神、改善睡眠质量的作用，晚间亦可饮用。黄金茶还有清热解毒、降脂、降压、利尿、利胆、保肝等功效，还是伏日消暑佳品。不过，生茶性凉，脾胃虚寒者慎用。
自己采摘的茶，一家人喝一年足矣，来年往复。
黄金茶也不尽在农家，在口泉、在大同茶庄也有出售。
黄芩并不是每年都生长茂盛，细心的山里人会由此看出与气候环境的关系。可惜现代人大多行色匆匆，难窥其中奥妙了。
用户评论
刚接触到这款黄金茶的时候，就被它那种独特的香气所吸引，真是茶香四溢啊！
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听说夏天喝一些黄金茶可以降温解暑，我试一试果然不错，口感清新，回味无穷。
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入伏天气热不宜多喝水，但来一杯绿茶，特别是黄金茶，感觉整个人都清爽了。
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黄金茶叶身翠绿细腻，冲泡出的茶汤黄亮鲜明，喝起来有一股淡淡的甜味，真是夏日解渴良品。
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试饮了这款入伏采摘的黄金茶后，觉得口感偏清淡而略带一丝甘醇，很适合炎热天气。
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第一次听说“黄金茶”，原来是如此珍贵的茶叶品种，在夏天喝感觉特别提神醒脑。
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对这杯入伏采摘的黄金茶感到惊艳的是其独特的香气和鲜爽口感，让人难以忘怀。
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夏季里选择一款优质的黄金茶，既能解渴又能降火，这茶真是夏日必备品之一。
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入伏后热浪来袭，一杯醇香四溢的黄金茶不仅能带走炎热，还带去了不少茶文化的回味。
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对于绿茶爱好者来说，黄金茶在夏天更是一大惊喜，那清新自然的味道让人精神一振。
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刚刚品尝过这款在夏季采摘的黄金茶，感觉像是夏日里的凉爽甘泉，入口即化，沁人心脾。
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入伏天热得难受时，一杯黄金绿茶带来的不仅仅是清凉感，更有一种淡淡的花香与果甜交织的幸福感。
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对于追求高品质生活的人来说，这款夏天采摘的黄金茶确实能提升品茗体验，值得一试。
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在这样的季节里遇到一款好的茶叶真的很难得，特别是像黄金茶这样的极品，感觉像是夏日里的微风。
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炎热夏季里的一杯黄金茶，不仅仅是茶香四溢，更有着提神醒脑的神奇效果，让人回味无穷。
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入伏后喝上一杯黄金茶，不仅可以体验到茶叶的独特魅力，还能感受到一股清新的凉意拂面而来。
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选择入伏采摘的黄金茶品尝，在炎炎夏日里寻找一种清凉与舒适的感觉，真的是非常享受的过程。
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夏日阳光炙烤大地之时，来一小杯黄金茶，仿佛将那份酷热转换成了怡人的绿叶香气和清甜滋味。
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这杯入伏采摘的黄金茶，让我体验到了绿茶中的上乘品质，那份清爽与甘醇让人心旷神怡。
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