很多朋友对于《303》喝了几年普洱茶，你还是分不清生普洱茶和熟普洱茶的区别吗？这里先说清楚一次和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

从喝茶的角度来看，我们懂不懂茶并不影响我们对美食的体验。这种人类与生俱来的本能，不会因为你不懂茶而阻止你喝茶。

我常说，只要知道如何吃美味的食物就足够了。因为茶饮料是美食之一。好茶意味着好食物。没有好茶，就不会有好茶的味道。

什么是普洱茶？什么是普洱生茶？什么是普洱熟茶？

要理解事物，首先要从定义开始。定义相当于给事物定义一个框架，然后在框架内理解它们。

关于普洱茶有一个特别学术的解释，我现在还记不起来了。

我说个最简单的，我自己的理解。

云南普洱茶采用云南大叶种（也有中小叶种，但均产于宜邦等六大名山）。采摘鲜叶，风干失水，放入铁锅中煎绿，晒干。故又称晒绿茶。综上所述，决定普洱茶有两大条件：原料和技术，两者缺一不可。

晒青绿茶是制作普洱生茶和熟茶的基础和前提。不烘干绿毛茶，就无法泡出普洱茶。

在干燥绿茶时，有两个过程决定了普洱茶后期转化的基础：铁锅杀青和晒干。

两种工艺都注重温度控制，保留茶叶的活性。只有活性的普洱茶，才能越陈越香。

晒干绿茶是制作普洱生茶和熟茶的基本原料。

直接用晒干的绿茶制成七子饼、茶砖、沱茶、散茶毛等，就是普洱生茶。这个过程称为精炼。之所以叫精制，是因为有人工采摘、静电除杂、无尘车间等各种卫生和茶品控制。此阶段去除黄片、茶梗、厚老叶、毛屑等。

过去的老普洱茶没有这个环节。如今的普洱茶越来越精致、卫生，加了精制。

熟茶是由晒干的绿茶发酵而成。经过4050天的发酵，茶叶达到79成熟度左右，熟茶的原料就准备好了，即散茶。与普洱生茶相比，普洱熟茶多了一个发酵的步骤，在这个过程中茶的性质发生了彻底的改变。

得到散茶后，根据用途进行筛选、静电、勾兑，精制成我们看到的成品。成品茶形状与生茶相似。精制过程与生茶相似，目的相同。

普洱生茶汤和叶底

普洱生茶和普洱熟茶有什么不同？

茶具有不同的特性

普洱生茶新茶时期，茶性偏寒。随着储存时间的延长，冷味逐渐减弱，变得更加中性。一般存放五六年后，寒味就会消失。 10年以上的生茶基本上不再有冰凉感。

普洱熟茶新茶期，茶性偏干。这种干涩的感觉与发酵在高温高湿的情况下发酵有关。

这种高温高湿，一方面有利于大量微生物的生存，氧化聚合，有利于新物质的生成。另一方面，它也会产生大量的热量。

这种热量滞留在茶中，不能及时散发，造成干涩的感觉。

茶叶发酵完成后，经过一段时间干燥感会逐渐消退，茶味会变得温和，大量的益生菌对胃肠道也有好处。

熟茶正在发酵。这个过程会产生大量的热量。

不同的工艺

普洱生茶是直接以晒干的绿茶为原料，精制成各种形状的茶饼、茶砖、茶叶等。

精制茶更干净。

普洱熟茶是将晒干的绿茶叶，经过堆堆、潮汐、高温发酵四十至五十天，直至茶叶完全成熟的过程。在这个过程中，茶叶的性质发生了彻底的变化，微生物菌群发生了变化，茶叶中的内容物不断地通过氧化、聚合生成新的物质。

普洱熟茶的发酵过程，就像任何发酵食品一样，完全从一件事变成另一件事。

窝堆里发酵的普洱熟茶

保健价值不同

搔抓油的程度不同：搔抓油的主要成分是茶碱。生茶比熟茶含有更多的茶碱，因此更油腻。喝太多生茶比喝太多熟茶更容易产生饥饿感。对胃肠道的保护不一样：熟茶可以说是胃肠表皮的护肤乳液，能有效润滑肠道，保护胃肠功能。生茶新时，性寒，容易刺激肠胃。陈生茶需要10年以上才能变得温和。口感和层次变化差异很大：生茶层次饱满丰富，变化很大，多维，更令人过目不忘。熟茶的滋味比较单一、稳定。喝多了的人还能感受到不同熟茶的细节之美。喝得少的人甚至会认为所有熟茶的味道都是一样的。其他方面我就不展开了。你可以搜索相关研究资料，也可以翻阅我之前的文章来学习。普洱生茶和熟茶汤色，一浅一深

普洱生茶和熟茶有什么共同点？

越老越香。好的生茶和熟茶都会随着时间的推移而发展，随着陈放而变得更加香。全部可以长期保存：在这个长期保存的时间点上，从目前所有的历史数据来看，保存50年是没有问题的。它们都可以精炼成相同的成品：茶饼、茶砖、茶叶或散茶都可以直接储存。没有特别需要对生茶和熟茶区别对待。人们普遍认为，茶叶压得越紧，保存的时间越长，越不易失味，且变化也越慢。都有很强的保健价值：刮油减肥是生食和熟食的共同点。在其他方面，生茶和熟茶也有一些区别。都保留了茶叶的活性，普洱茶转化的基础就是活性。决定茶叶是否活性的几个步骤：铁锅杀青、晒干、发酵程度都是关键。沃都发酵这一步主要是针对熟普的。普洱生茶的干燥过程（因而得名）