本文讲了潮州茶具名家，以及潮州茶壶名家名录的相关知识点，希望对大家有帮助，记得收藏本站哦。
本文目录：潮汕功夫茶的形成
唐代韩愈贬潮州后，邹、鲁两派开始兴起。最早有关饮茶的文献是北宋苏轼的《赠子野》：“送子野几样茶，皆佳品，彼地难得，愧受子野恩。”子野即前潮八贤之一吴福姑（吴元佑），苏轼的密友。文学家苏轼在茶学上造诣颇深，曾研究过茶艺。吴福姑送的几样福建茶，苏轼赞其“皆佳品”，深知“彼地难得”，可见吴福姑品茶水平极高，也说明宋代潮州上流社会已有饮茶之风。后来，经历了战乱时期的人口迁移，尤其是宋末朝廷南迁。 文天祥在潮州败走，也把许多中原文化带到了潮州，如潮阳笛乐。潮汕地区的众多姓氏、宗族，追根溯源，都是从这次朝廷南迁开始的。连续的人口迁移，把中原的饮茶习俗带到了潮州，与当地风俗习惯融合，形成了“潮式茶俗”，并逐渐形成了后来的“功夫”茶俗。
据考证，最早以“工夫茶”作为品茶工序名称记载的是余郊的《梦工场杂文·潮嘉丰月》。余郊是浙江山阴人，乾隆五十八年至嘉庆五年（1793-1800）任广东兴宁知府。 在《潮嘉风月》中他记述：“工夫茶的冲泡方法，以陆羽《茶经》为准，但器皿更为精制。炉形如截筒，高约一尺二三寸，用细白泥制成。壶以宜兴窑出品为佳，圆身平腹，凸嘴弯柄，大者约可盛半升。杯盘多为花瓷，内外绘山水人物，极其精巧，非近现代，但无款识，无法断定制于何时。炉和壶盘各一，但杯数视宾客人数而定。杯小，盘如满月。此外还有陶罐、掌垫、纸扇、竹夹等器物，皆古朴典雅。壶、盘、杯，若旧而好，则价值不菲。”一块珍贵的翡翠，在普通的舟中不容易找到。先在壶里装上泉水，用细炭烧开，再把福建茶放进壶里，倒上去。盖上再倒上去，倒出来后细细啜饮，香气浓郁，比嚼梅花还要爽口。”据余先生了解，工夫茶是继承陆羽《茶经》而发展起来的；采用福建产的茶叶；冲泡工序明确。
过去潮州工夫茶一般只采用半发酵的乌龙茶，因此工夫茶的形成时期应在半发酵制茶法形成之后。庄仁在《乌龙茶的发展历史与饮茶艺术》一文中，根据清康熙五十六年（1717年）王高堂《茶论》、施朝泉《武夷茶歌》、阮燕《安溪茶歌》等，推断乌龙茶的创制时间在十七世纪中后期，即明代中后期。适合乌龙茶的工夫茶饮法也随之出现，最早在武夷，随后在闽南、潮州等地。工夫茶艺传入潮州后，与当地讲究的习惯相结合，原来较大的茶盅也改为较小的茶盅。 它与拜商的习惯相结合，成为商业流程的重要组成部分和环节，从而固定了潮州功夫茶艺的中心和程序。
从工夫茶饮器来看，潮州人过去偏爱苏壶，即江苏宜兴产的紫砂壶。至今老一辈茶客口中仍有“孟臣壶”（惠孟臣，江苏宜兴人，制壶名家，一说其生活在天启、崇祯年间，一说其生活在清康熙、雍正年间）和“若臣杯”（若臣是江西景德镇制杯名家）的口耳相传。据考证，宜兴紫砂壶的制作始于明代，明代中后期形成了比较完整的工艺体系。紫砂壶发展的高峰期在明代万历年间至明末，与潮州工夫茶的形成时期基本吻合。 潮州工夫茶一般只用小品壶（容量约120cc）冲泡，其他地方使用的茶壶则全是中品壶（容量多在200cc以上）。因此，潮州是宜兴小品壶的主要销售地区，至今仍是如此。潮州工夫茶的茶壶使用方法，也影响了宜兴紫砂艺人的制作技艺。至今，仍有一些茶壶艺人到潮汕地区学习工夫茶的冲泡方法，并将所学的要点，如茶壶的重心、容量、造型、水流的程度、对泥土的适应性、壶盖的密封程度等运用到紫砂茶壶的制作技巧中。
潮州功夫茶饮制定后，在明末清初得到发展。到清末，潮州功夫茶艺逐渐发展，成为一种习俗。民国时期，潮州功夫茶在潮汕地区饮用更为广泛。当时，除了富商巨贾、官员、文人或富户以“功夫茶”待客自娱外，还有三种情况也盛行“功夫茶”：一是师长等文人以茶解闷，故有“书斋坐饮热茶”之说；二是手工艺人以茶解乏，十分常见；三是乡镇闲人聚在一起喝茶，以放松心情。因此，过去潮汕地区各村落都有所谓“闲房”、“弦房（演奏潮乐的房屋）”，都是饮茶的场所。 虽然当时在潮汕，饮用功夫茶已成为一种社会风尚，但当时普通家庭还没有一套完整的像样的茶具。直到解放初期，潮汕各村落还有极少数家庭拥有苏罐当茶壶，家里来客人，向邻居借用像样的茶具招待客人还是很常见的事。解放后，普通百姓饮用功夫茶的风气才得以推广，并在潮汕地区盛行起来。但功夫茶普及最快的是改革开放后的近30年，几乎家家户户每天都要喝功夫茶。20世纪80年代以前，潮汕是乌龙茶的主要销售地区和出口口岸，时至今日，这里依然是我国人均茶叶消费量最高的地区。
曾君茂茶壶怎么样
非常好
曾俊茂大师如今已经八十岁了，已经不能再手工制作茶具了，他一生都坚持手工制作茶具。茶船、茶壶、茶杯、茶洗、茶罐等，都是用纯矿物粘土手工制作的，没有用任何其他的粘土。这些纯矿物粘土很难手工拉制，一些潮州所谓的大师用曾俊茂的粘土是做不出茶壶的。这样做出的茶壶成品率很低，但是用这些粘土做出的茶壶更适合泡茶，茶叶冲泡时不会有熟香，能更好地还原和提升茶叶本身的香气和味道，和单丛茶搭配起来简直是绝配。
曾俊茂大师制作的茶壶造型均朴素，外观上没有刻意的装饰，因此有些人不认识他的茶壶。但把他的茶壶与清末民初的潮州茶壶相比较，无论是造型还是拉手工艺都很相似。潮州做拉手茶船的人很少。曾俊茂大师早年制作的如意形茶船，都是纯手工制作的，茶船盘上的漏桃心也是纯手工雕刻的。曾俊茂大师认为，这样雕刻出来的桃心更有灵性。
十大茶具品牌
十大茶具品牌排名：
1. 金灶
金灶，由广东海利集团于1989年创立，是一家专注于茶具研发、设计、制造和销售为一体的知名茶具企业，拥有数百项专利技术授权，通过多个国家的产品安全认证，产品远销全球多个国家和地区。
2. 伊甸园
万千堂是一家2007年创立于厦门的企业，主要生产茶具、香具、花瓶、装饰艺术品四大类产品，是国内为数不多专注于生产兼具实用性和文化性的陶器品牌之一，其中以日用艺术陶器最为畅销。
3. 恒福家具TEAMILL
该公司1998年成立于广州，集茶具、茶叶、茶食品等相关茶产品的研发、设计、生产和销售于一体，2015年正式上市，是一家专注于打造茶具、茶叶、茶文化生态圈的国家高新技术企业。
4. SEKO
该公司隶属于新工集团，2008年创立于潮州，是一家集电水壶、组合茶炉、多功能组合茶炉、电磁茶炉、电磁炉等各类现代茶具的研发、生产、设计、销售、配送、售后服务为一体的现代化高新技术企业，拥有强大的生产开发能力，拥有相关自主专利40余项。
5. 荣山堂
荣善堂品牌于2012年创立于上海，是一家拥有茶室家具、茶具、中式家居等完整茶空间产品线的创新型企业，致力于为顾客提供中国传统文化产品。在多年的发展中，荣善堂不仅拥有线下门店，还开辟了线上销售渠道。
6. 尚明
这个知名的现代玻璃器皿品牌诞生于广州，专注于为顾客提供融合中国传统与西方现代时尚设计的餐饮、厨房、咖啡、茶具等玻璃器皿，以创新的产品设计和优质的产品细节深受消费者喜爱。
7. 丁香
紫丁香是一家集茶壶茶具、厨房用品、陶瓷餐具、收纳整理器等日用家居用品研发、设计、制造、销售为一体的高新技术企业，是一家在国内拥有20多家分公司的知名大型企业，专注于为全国客户提供优质的产品。
8. 东岛
东岛，2005年成立于广州，隶属于恒福茶文化股份有限公司，是国内知名茶具品牌，以色泽淡雅、造型新颖的茶具而闻名，除茶具外，也是一家销售茶叶及茶文化相关产品的高新技术企业。
9. 方圆紫砂工艺
该企业始创于1954年，是一家专业生产工艺紫砂茶壶的综合性企业，集紫砂陶产品研发、生产、销售为一体，是国家二级企业，目前拥有600多个品种，年产量达1000多万件，产品远销全球多个国家和地区。
10. 汉唐茶具
这个品牌1996年诞生在台州，是国内大型集茶具系列产品研发、设计、生产、销售为一体的专业木制茶具生产企业，历经20余年发展，已推出150余款款式，是茶具行业的知名品牌，全国有2000多家经销商。
潮州工夫茶艺详解
潮州工夫茶艺详解
简介：潮州功夫茶艺是我国最具代表性的茶艺，是在唐宋时期已有的“散茶”饮法基础上发展起来的，属于散茶冲泡法的范畴，是冲泡的极致方法。功夫茶不是一种茶或茶的名称，而是一种泡茶技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶方式很有讲究，需要一定的功夫。功夫就是泡茶的学问，也是品尝的功夫。
潮州工夫茶艺最早有文字记载，为清代余郊《梦厂杂文·潮家风月·工夫茶》。民国时期翁惠栋所著《潮州茶经·工夫茶》以详尽记述而著称。后世再无超越此一成语的介绍。在此略作总结。
（1）选茶
时尚人士喜欢乌龙茶，尤其以安溪铁观音和福建武夷岩茶最受欢迎。
（二）选水
山水最好，河水居中，井水最差。山水有不同等级：“山顶泉水清淡，山下泉水重浊，岩泉清甜，沙中泉水清澈爽口，土中泉水浓稠；流动泉水为佳，阴中泉水更佳。山中泉水少，深山泉水神奇无味。”河水应从离居民区较远的地方取水。井水应从正规水井中取水。
（3）实弹射击
所谓“活火”，是指有火焰的炭。潮州人泡茶时，多用扭炭。扭炭的优点是木材树脂已完全去除，无烟无臭，敲之有声，折断时呈黑色；一旦点燃，在室内还能隐约闻到“炭香”。有人甚至用“橄榄炭”，即无核的黑橄榄的炭。入窑烧，烟气驱散，犹如煤尘；用它烧水，火焰活跃，跳青，火势均匀，不急不缓；这样的炭最为珍贵，难得一见。其它炭，如松炭、杂炭、柴炭、煤等，均不合格，不能放进工夫茶的炉内。
（四）茶具
潮州人使用的茶具大体相同，但品质有差异。
1、紫砂壶。俗称“冲罐”，以江苏宜兴产的珍珠砂泥为佳。最受潮人喜爱的有“梦臣”、“铁花轩”、“秋浦”、“鹅浦”、“小山”、“袁希圣”等。
茶壶大小宜小不宜大，宜浅不宜深。大小视饮茶人数而定，有二人份茶壶、三人份茶壶、四人份茶壶等。茶壶的深浅与气味有关；浅的茶壶能冲泡出味道，留住香气，且不积水。若茶壶在取下壶盖后，浮在水面上，不倾斜、不翘起，则称为“横”，能显示出做工的精湛均衡。若取下壶盖，盖上壶身，壶嘴、壶嘴、壶把上沿均平整，形成一条直线，则称为“三山齐”，也是品质优良的标志。
壶的颜色有朱砂、古铁、粟色、紫泥、石黄、天青等，有的带银闪的朱砂，是用钢砂制成的，红色的砂粒俗称柚皮砂，更是珍贵，堪比宝石，俗话说沙与金争价，即指此。
器形有小橘、大橘、瓜子、柿子、菱形、鼓形、梅花、六角、栗子、圆珠、莲子、冠桥等，造型精美，巧夺天工，妙趣横生。
2、盖瓯。形如倒置的钟，但有盖，下有茶席。盖瓯原是官员待客的器皿，因其流水快，渣滓易去的优点，潮人也乐于用它，尤其客人多，稍有忙乱时，常以盖瓯代壶。但因盖瓯口宽，不易留香，故仅作临时之用，不算常例。即使如此，奉茶方法仍与奉茶壶相同，不可马虎。
3、茶杯。茶杯以若深所制者为佳，白底青花，平底广口，杯背有“若深珍藏”三字。此外还有精致的小杯，直径不足一寸，薄如纸，净如玉，称为“白玉杯”。不薄则不能香，不净则不能衬托色泽。广为流传的白玉杯产于枫溪，质地极佳。
每个季节所用的杯子颜色不同：春季宜用“牛眼杯”，夏季宜用“栗子杯”，秋季宜用“荷叶杯”，冬季宜用“上铃杯”。杯子也要小而浅，小杯一口就能喝完，浅杯底不会留水。
4. 茶洗。茶洗的形状像大碗，颜色和色调各异。一个制茶家庭必须拥有三个茶洗，一个主洗和两个辅洗。主洗用于存放茶杯，辅洗用于存放茶渣和杯盘中的废水。
5、茶盘。茶盘要宽大平整，宽度足以容下四只茶杯。有的茶盘呈圆月形，有的茶盘呈方棋盘形。茶盘底部要平整，边缘要浅，这样茶杯才能稳稳地立着，也便于取饮。
6、茶席。形似盘，但较小，用以安放茶壶和盛装开水。茶席式样繁多，各有各的，要根据季节选用。夏天用浅的为好；冬天用深的为好。越深，盛装开水越多，有利于保温。茶席底部有一块“席子”，席子用秋瓜制成，有无异味、不积水等优点。目前，由于制茶人多用“茶船”，操作时将茶壶置于上层茶盘上，已不再需要茶席。
7、水瓶。水瓶是用来盛水泡茶的器物。瓶形为长颈、垂肩、平底、带柄，以素瓷青花为佳。另有一类形似萝卜的瓶，细颈，带流，饰以龙纹，称“龙瓶”，俗称“钱龙瓶”，属青瓷类，亦为茶家所看重。
8、水碗。多为瓷器，式样繁多，置于茶几上盛水，配椰瓢舀水，有明代铸制，釉色为金属，碗底绘有两条金鱼，水动则金鱼游动跳跃，实为稀世珍品。
9、龙罐。龙罐容量较大，摆放在房间一侧的木桌上。素瓷青花，色泽鲜艳，生机盎然。以宣德年间所制为佳，康熙、乾隆年间所制亦不多见。
10、红土炉。红土炉高六七寸，也有高二尺多的“高脚炉”，下部有格子，可放橄榄炭。这种炉子虽然矮，但通风、控火，操作十分方便。
11、砂壶。俗称“茶壶”，由枫溪师傅制作，轻巧美观。也有用铜或轻铁制成的壶，但有金属味，不宜使用。
12、羽扇。用以扇米。潮安金沙陈家自制羽扇，用洁白的鹅毛制成，大如巴掌，竹柄丝绳，柄长二尺，色泽纯正，造型雅致，重量轻，出风快。
13.铜筷子。用来挑炭、搅火。
14、锡罐。名贵茶叶一定要用名牌罐来储藏。潮阳颜家制作的锡罐，以口密不漏气最为著名。如果茶叶品种多，锡罐的数量也要与之对应，做到专茶专罐，避免混用。有的制茶世家收藏有几十个大小不一的锡罐！
15.茶巾：用来清洁餐具。
16.竹筷子。用来夹茶渣。
17、茶几。又叫茶桌，用来陈列茶具。
18、茶箩。又称茶杆，用于盛放茶具。春秋两季天气晴朗，人们在园中漫步，望溪流石，享受林间幽谷的静谧；提着茶箩，择地泡茶，品一口醇香的茶香，仿佛置身于西王仙境。
工夫茶具共有十八种，一个饮茶家庭必须全部具备才叫“工夫”。
（五）泡茶
翁氏在《工夫茶》一书中说：“茶质、水火、茶具，无不慎重，若泡得不好，又怎堪称工夫茶？所以，工夫茶的成败，全在于泡法。”下面，结合翁氏所总结的工夫茶泡法步骤，结合泡茶效果，列出如下：
1、准备器皿：在泥炉上点火，用沙壶舀水，扇动炉子，擦净器皿，待火，涮净杯子。
2、饮茶：待砂壶内有松涛声，待茶水开始沸腾，出现鱼眼时，（用想象力去判断，不要盖上去看），再提起砂壶，将茶水倒在壶杯上，烫一下。再将砂壶放在炉上，待火旺（老，俗称“旺”），打开铁罐，将茶水倒在素纸上，分粗细。取最粗的，在壶底滴水孔处灌满，再用细末填满中层，稍粗的叶子撒在上面。这个过程叫“饮茶”。茶水不宜太满，约七八成即可。神仙的变化，是开始。
3、待汤：汤要煮三沸，第一沸太鲜，第三沸太老；第二沸为最佳。“当水面浮珠，声如松涛，即为第二沸，此为时分。”
4、洗茶：将开水倒入壶中，应从壶口、边缘四周灌入，避免直接灌入壶中央，不可间断灌入，亦不可急灌。倒茶时应将壶口灌高，称为“高灌”，以防止出现涩味问题。第一次灌入开水后，应立即将茶汤倒出，以除去茶叶所含的杂质，此为“洗茶”，倒出的茶汤弃掉，不可饮用。
5、冲击点：冲击方法同上。
6、刮去泡沫：确保壶内茶水充足，避免溢出。壶内茶水充足时，茶沫会呈白色浮起，突出于壶面。掀开壶盖，从壶口处刮去泡沫，泡沫便会落下，再盖上壶盖即可。
7、倒热水：盖上锅盖后，往锅里倒热水，也就是俗称的“烫锅”，一是除去锅中剩余的泡沫，二是使锅的外部受热，香味四溢。
8、烫杯：壶中倒水后，必须往杯中倒水，俗称“烧钟”。往杯中倒的水，应直注于杯中央。“烧钟（茶杯的俗称）热壶，使茶香四溢”：这是不可忽视的“技巧”。杯中倒水后，洗净杯子，倒出洗杯的水。
9、洒茶：茶叶入壶后，倒壶、烫杯、注水，此时是洒茶的最佳时机。因为洒茶不宜过快或过慢。过快，茶叶浸润不充分，香气不出来；过慢，香气迸发，茶色过浓，使茶味苦涩，前功尽弃。要把茶水均匀地洒在每一杯中，这叫“关公巡城”；而且要把剩下的茶水全部倒掉，这叫“韩信巡兵”；洒茶时要放低壶身，以免茶香四散，泡沫不形成，这叫“低洒”。
（六）品茶
“倒茶之后，大家各饮一杯。杯沿触及唇，杯面与鼻息相接，香气扑鼻而来，一饮而尽，杯底三嗅。滋味醇厚鲜美，香气溢齿颊，甘甜润喉。神灵冲天，思绪穿越古今。此境界，功夫茶三味俱全。”
以“品”为主的有序的饮茶方式，形成一套合乎逻辑的程序体系，被称为“潮州工夫茶法”。它表现优雅，表达礼仪，表达友情，体现品质，表现自我。美产生于工夫茶泡饮过程的细腻、细致、有序、从容、和谐的氛围中，也是主人和客人的审美需求得到满足而产生的情感。整个过程能体现“和为贵”的高尚情操，体现出地域一定的历史传统、文化水平和当代背景，对人们的生理、心理素质起到很好的改善作用。这就是潮州工夫茶的程序美和审美价值。
七、茶事动态发展
《易经》云：“日日勤奋，与时俱进。”随着时代的进步，生活节奏的加快，尚未跟上步伐的工夫茶冲泡方法也经过了加工改良，所谓的相应融合不断出现。
到了20世纪70年代末，红泥炉、木炭、羽毛扇逐渐被煤油炉、酒精灯、煤油灯炉（一种既可用于照明又可用于烧水的灯）所取代；80年代，以上又被电炉所取代；90年代，几乎家家户户都用上了电水壶，因为它能把生火和烧水功能合二为一，的确不失为一种节省“时间”的好办法；在此之前，用砂壶泡功夫茶的人，要么被视为没有经过改革的“前朝老人”，要么被视为可以和秦始皇兵马俑相媲美的“文物”。
盖杯刚开始使用时，只是一种临时措施，并未算是一种常规做法。如今盖杯大行其道，而茶壶却成了稀有物种。原因并不复杂，盖杯倒出茶渣方便，也能省去不少“功夫”。
尽管使用茶水，但它们的规格也得到了改善：上层和下层是一个具有不同形状和样式的茶托盘。组合或拆开，每个功能都与原始茶托盘和茶水的综合功能相结合，因此，茶纸和一个主要的茶托架现在很少使用。
如今，很少见到茶篮，即使它们的存在，它们只是用于装饰，很少有人使用它们。
这全都是介绍著名的Chaozhou茶具制造商。
