老白茶值得收藏吗？

大家好，今天来为大家分享老白茶值得收藏吗？的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

白茶以福建福鼎、政和等地著名。根据采摘时绿叶的状态，分为白针、牡丹、长寿眉。白针是早春清明节前采摘的有二三叶的花蕾。叶子鲜嫩，味道甘甜。它最为稀有，因此价格也最高。当银针和白茶两种元素结合在一起，会产生怎样奇妙的变化？

最近，我有幸收到一根2006年的福鼎白毫银针，真是一个惊喜。我曾经喝过一款2016年的白毫银针，味道醇厚如酒，汤浓如蜜，让我着迷。这根白色银针已经隐藏了十几年，品质肯定相差很大。

2006年白毫银针，准备泡茶

取5克茶叶。叶子绿油油的，有木色，白毛还清晰可见，看上去像霜雪一样。带白色瓷盖的茶碗，120 毫升。水烧开后，温度降至95度左右。

第一次冲泡，茶汤清淡，茶汤清澈。

加水，煮5秒即可出汤。汤色淡黄明亮，里面漂浮着白毫。茶汤一倒入白皙的杯子里，一股玫瑰与酒混合的美妙香气扑鼻而来，这是银针年代的证明。小口抿了一口，茶汤入口甘甜，但转化后的味道却淡了，汤味感觉清新爽口，不是很醇厚。杯底有一股冷香，碗盖上香气十分明显。毫无疑问，这是一款转型香水。然后依次增加第二次和第三次冲泡时间。除了汤的颜色稍微变浓以外，味道并没有太大的变化。这种情况与2016年白毫银针的情况有很大不同，后来用陶壶泡茶，味道变得更浓了。

与心爱的人一起享用八星八箭老白茶。这是泡茶后的茶汤。

为什么会出现这种情况？先说结论吧。大家都追求老白茶，大家都喜欢银针，但是银针不宜长期存放。

任何一种茶的转化都离不开氧化作用、有益菌与茶叶中所含物质的配合与相互作用。由于其天然的加工方法，白茶充满了活性和活力。它富含活性酶和其他所含物质，因此具有转化的可能性。在适当的贮藏条件下，与同年新茶相比，6年生白茶的水浸出物由38.15%下降到30.10%，游离氨基酸由6.62%下降到3.05%，黄酮类物质增加28.2%。 %，多糖增加。茶多酚减少。这就是白茶存放时间越长、越香、越醇、越浓的科学解释。尤其是糖类物质和芳香物质的转化，充满了不确定的魅力。由于银针白毫采摘早，叶子鲜嫩，氨基酸含量较高，芳香物质相对较低。最佳品尝期为7年左右，此时银针白毫的滋味达到巅峰，香、甜、醇、厚。甜美清透合二为一。 7年多后，含量逐渐减少，味道变淡。这就是2006年银针白毫空气香，汤无味的原因。

牡丹、寿眉存放7至10年才能达到最佳口感。白毫银针不宜存放太久，最长可达7年。希望茶友们多多关注，不要因为对老白茶的迷信而错过了品尝白茶最美妙时刻的机会。