大家好，今天小编来为大家解答是中国十大名茶之一。素有“金鱼叶”之称。你一定尝过吧。这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
因该茶叶洁白，芽尖尖芒，采自黄山山顶，故名黄山毛峰。黄山毛峰主产于安徽黄山风景区及邻近的汤口、崇川、芳村、岗村、杨村、长滩地区。
分类
黄山毛峰的等级可分为特级、一级、二级、三级四个等级。
特级黄山毛峰宜在清明节前后采收。泡茶时应采摘芽壮、毛茸茸的芽。
一级毛峰芽叶肥壮，大小均匀，毛茸茸茸，色泽鲜绿。冲泡后味道清香，汤色鲜绿，味道鲜醇。二级毛芽、叶较肥嫩，形状较均匀，细长，稍弯曲，颜色翠绿。
三级毛芽叶依然肥美嫩，但条状略卷曲。
二、三级毛峰的香气、滋味、色泽略逊于特级毛峰和一级毛峰，但相似，难以区分。
精雕细琢
黄山毛峰采摘细致，制作精美；特级毛峰在清明前后首次采摘，采摘标准为一芽一叶盛开；
一级毛峰的采摘标准是一芽一叶、一芽二叶。二级、三级毛峰的标准是一芽一叶、一芽二叶或三叶。为了保证成品茶的质量，毛峰要求所有上午采摘的茶都在下午制作，下午采摘的茶在晚上制作。新鲜的叶子不能放置过夜。
嫩叶的生产工艺主要有三个：绿化、揉捻和烘烤。所有层次的头发均由传统手工制作。完成要求是：单手炒，手势要轻，炒要快，炒要高，摊开，捞鱼干净。
炒至芽叶变软，光泽褪去，绿气散尽，茶香显露。当特级、一级原料煮至适当程度时，继续在锅中轻轻揉捏、组织；二、三等原料煮熟后，立即从锅中取出，散热，轻轻揉捏。
揉捏时要掌握慢不快、轻不重、边揉边摇的技巧，这样才能保持芽叶完整，露出：白毫，颜色翠绿。烘烤分为初烤、全烤、再加热三个部分。烘烤时要翻动，叶子要经常翻动，叶子要铺得均匀，操作要轻，火温要稳定。在前两次烘烤之间让其风干一次，并在最后重新加热一次。从锅中取出后，趁热放入铁筒内，密封保存。
品质鉴定
特产黄山毛峰，色泽如象牙，鱼叶金黄，俗称“茶笋”或“金片”；条子又细又扁，形状像“鸟舌”。茶芽肥大，均匀整齐，毛多。香气清新深远；味道鲜美、浓郁、醇厚、回味甘甜、汤色清澈明亮、叶底嫩黄肥美、花色均匀鲜艳。
其典型特点可概括为：香气高、口感醇厚、汤清、色泽润泽。其中，“鱼叶金黄”和“象牙色”是鉴别特级毛峰的主要特征。
冲泡方法
取茶叶3~5克，用80~90的水温冲泡。容器可以是玻璃杯或白瓷茶杯。先倒入茶叶，然后加入1/3杯水，等待约3分钟，待茶叶舒展后再加入足够的水。一般可多加水冲泡46次；
优质毛峰茶冲泡后，雾气会在顶部凝结，芽叶垂直悬浮在汤中，然后慢慢下沉。花蕾会高大娇嫩，叶子也会嫩嫩的，营造出万千景象。茶汤清澈，叶底光亮，花朵娇嫩均匀。更有趣的是，黄山毛峰茶用黄山泉水冲泡时，茶叶浸泡一夜后，茶杯内不会留下茶渍。
绿茶只有条状吗？这种绿茶叶被誉为绿色珍珠，曾荣获国际奖项。
茶叶产量排名第一的绿茶，有27种茶叶形状，但与绿茶产区无关。
没想到，这款绿茶产自“有机茶之乡”，并在名茶大赛中获得一等奖。
用户评论
哇！没想到这么有名的茶我居然还没喝过呢，"金黄色鱼叶"听起来就好神奇，有机会一定要试试味道，看看它能给我什么样的体验。
有8位网友表示赞同！
这个描述太形象了！以前确实喝过这种茶，色泽真的像金子一样闪亮，而且茶汤很清澈，闻着香气就觉得舒服。感觉自己也“品味”过高端的茶文化啦~
有18位网友表示赞同！
虽然是十大名茶，但我个人不太喜欢这款茶，味道偏苦涩，没那么容易入口，可能跟我口味不合吧。不过总而言之还是挺贵的，应该是有很多人喜欢它的。
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小时候听奶奶说关于这两种茶的说法，说喝它能补脑提升记忆力！不知道是不是真的，但总是觉得中国传统文化里的“养生”文化很有趣，也很让我佩服人家对自然的了解和巧妙运用
有9位网友表示赞同！
我比较喜欢一些口感更醇厚的茶，比如龙井或者乌龙茶。这种名茶可能要留给我未来的“品茗之旅”。
有13位网友表示赞同！
小时候家里的老人经常泡这款茶，现在回想起来味道真的很独特，有一股淡淡的清新的香气，但又带着一丝苦涩的味道，总感觉记忆里那个时代的温暖好像就萦绕在茶中的气息里。
有12位网友表示赞同！
真的佩服古代的人们对茶的品鉴和欣赏，给它赋予了这么美的比喻，"金黄色鱼叶"听起来就很有仙气。我现在最喜欢喝绿茶，但以后有机会一定要尝试一下这款名茶！
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看来还是太年轻不懂高级品位啊哈哈哈 我平时都喝一些普通的红茶，没那么多追求口味的讲究。这个"金黄色鱼叶"确实很形象，不知道它的味道跟它看起来一样贵气吗？
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哈哈，小时候总听长辈说这茶好，但一直觉得太贵了舍不得尝试呢！如果有一天能真正品尝到这神秘的“金黄色鱼叶”，那真是梦想成真了！
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对啊，以前喝过几次这种茶，名字记不起来了，反正口感挺特别的，不是我喜欢的口味，可能跟我平时都喜欢甜的饮品习惯不一样吧。
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听说这种茶还有很好的保健功能哦！能提高体质，预防疾病，而且可以清心明目，看来真的不愧为名茶了。有机会一定要去试试看。
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我喜欢品尝各种不同的茶叶，但这款茶还是偏淡于我好喝的口味啊。希望下次尝试其他类似品种的茶。
有19位网友表示赞同！
中国传统文化博大精深，对茶叶的理解和运用十分巧妙，这"金黄色鱼叶"就体现了很好的文化内涵，很值得我去学习了解。
有16位网友表示赞同！
这个标题太吸引人了！我一定要去尝试一下这款“金黄色鱼叶”名茶，看看它是否真的如传闻的那样奇妙独特。
有7位网友表示赞同！
喝过的朋友们可以分享下口感和特点吗？我很想了解这款名茶的味道到底怎么样
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我一直觉得中国有很多传统文化的瑰宝等着我去探索，这次看到这个标题就让我很有兴趣了！真的希望能够有机会品尝一下这传说中的佳 brew
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