丨作者：李马华
《1》
我最近接触到了几位茶饮新手，他们遇到的问题都比较集中。
综上所述，如何判断一块岩茶的品质好坏？
其实每个人对于这个问题都有不同的标准。
但归根结底，好茶的共性就是口感好。
白板型的新人刚开始接触岩茶时，往往对岩茶的了解很肤浅。
武夷岩茶的认识尚无标准体系。
特别是对于一些专业的审稿术语我根本不了解。
在前面的内容中，我们介绍了蟾蜍背、岩骨花香、品种特点、落水香……
这对于刚喝茶的人来说是很难理解的。
于是，不少新茶友直接询问。
有没有简单的方法来判断它的好坏？
马花想了想，零基础版本中鉴别岩茶品质的方法就是掌握好岩茶的以下五个共同特征。
《2》
首先，看香气。
岩茶汤喝起来香气应该很好。
大多数新人喝岩茶时，通常都是从香气开始。
茶香只是岩茶的表面品质。
但事实上，一泡好的岩茶会因其香气而让饮茶者感到愉悦。
就像福州的市花茉莉花一样，白色的花朵绽放出小小的形状。
但因为茉莉花足够香，所以也能成为它的亮点。
我们来谈谈岩茶的香气。
马花从来不认为只喝岩茶的香就是不懂茶。
火轻、香味高的茶也值得饮用。
只是每个人喝茶的追求不同而已。
何况，即便是在武夷山。
那些多年泡岩茶的名匠，泡茶后也是先看香气，再看其他指标。
检验茶叶时，应检查岩茶的品种特征是否清楚？茶香够淡雅清新吗？
在其他条件相同的情况下，岩茶的品种特征越清晰，其等级越高。
如果你不懂岩茶，可以通过香气来判断茶的品质。
“此茶甚香”是指茶汤能让人喝起来心旷神怡。
茶的香气并不浓烈或令人腻味。
喝下去，茶汤有明显的香气。
有这样的香气，说明岩茶的品质不低。
用一句话说得清清楚楚。
香味是我们快速识别岩茶品质的一个指标！
《3》
其次，看清晰度。
判断岩茶品质的简单方法不仅是看香气，还看茶的澄清度。
首先，茶叶不能有异味。
当你第一口喝茶汤时，感觉干净，没有任何异味，特别清爽。
喝一小口茶汤，然后将其吞入喉咙。
味道特别细腻、悠长。
如此高的清爽度的岩茶往往意味着山区环境好。
茶树原产的山田环境好，生态度高，土质疏松，透气性好。
另外，茶园的管理也不错。
因此，岩茶成品能够保持清爽。
在喝岩茶的过程中，通常都会遇到这样难闻的气味。
例如，青味、酸味、烟味（由于木炭在烘焙过程中未完全燃烧而产生）、杂味（干茶吸收外部气味）。
这种气味会让人感到不舒服。
但这里有一点需要注意。
对于炒武夷岩茶来说，带有炭味的茶不一定是好茶。
“火焰”并不是岩茶的杂味，而是烘焙的附加品。
刚完成烘焙加工的岩茶往往带有较明显的“火味”。
火味不是岩茶的杂味，需要时间沉淀。
对于有明显火烧味的岩茶，马花建议还是不要喝。
让茶叶静置一段时间，待热气退去后即可饮用。你自然就能喝到茶的原味！
此外，岩茶的清澈度还体现在茶汤的清澈度上。
无论哪种火茶，都要求保持“清”的特点。
晶莹剔透、无杂质是好茶的基本指标！
《4》
第三，苦味要适中。
苦、涩是武夷岩茶的常见味道。
根据经验，岩茶的汤会带有苦味和涩味。
不过，也不能太苦。
毕竟五味之中，苦味和涩味并不受欢迎。
然而，对于茶来说，苦味是基本的茶味物质。
岩茶中的茶多酚和咖啡碱是易溶于水的茶香的基本成分。
如果把岩茶泡在汤里，一点苦味都没有。
其实郁闷久了，不苦不涩。
这说明这种茶叶内部的茶风味物质的积累是有限的。
冲泡出来的茶汤往往淡而淡，缺乏浓稠感。
对于刚接触岩茶的人来说，味蕾对苦味比较敏感。
这个时候，你需要记住一件事。
优质的岩茶既不苦也不涩，也不宜太苦、太涩。
一杯好喝的岩茶通常需要将苦味融化掉。
当你品尝茶汤时，微苦，但随后又甘甜。
如果过分苦涩，就会让人感觉舌头粗糙、不舒服。
这种岩茶味涩、口麻，品质极低。
岩茶茶叶内含有丰富的营养成分，口感浓郁。
喝茶汤时苦味适中，可以增加喝茶的乐趣！
《5》
第四，看清甜头。
茶的味道是甜的还是不甜的？
这是很多新人都容易关注的话题。
准确地说，建议您从三个维度感知武夷岩茶的甘甜。
味甘，余味甘，生津。
优质岩茶汤色清澈甘甜。
我们用一个形象的比喻。
这就像喝自来水与山泉水一样。
山泉水经山石层层过滤，有益成分含量高，饮用后感觉湿润、甘甜、清爽。
很甜，甜到一点都不腻。
这种甜味，就像喝山泉水一样，是岩茶不可多得的特点。
喝一杯营养充足的好茶。入口柔滑，余味独特。
喝茶后，面颊有津液，舌底有咕噜声。
持久的垂涎欲滴是高品质岩茶的基础！
《6》
第五，看魅力。
说到喝茶的魅力，对于饮茶新手来说有点困难。
泡好茶，必须有滋味。
这是我们在茶桌上喝茶时经常听到的一句话。
但对于很多初学者来说，很难领会岩茶的魅力。
不过今天，麻花不会再提燕云了。
而是用最基本、最简单的内容来介绍岩茶的魅力。
说白了，就是所谓饮茶饮韵。
其实我很看好茶的气质。
气质是一个很难概括和描述的东西。
但这很容易理解。
她就像一位气质佳人，充满诗情画意。
光是第一眼，就能感觉到它和普通的俗粉有很大的不同！
泡岩茶的时候，喝的时候就能感受到它的气质。
质量当然不差。
这是因为好茶中的芳香物质和有益物质给我们带来全面的愉悦感！
《7》
千里之行，始于足下。
初次学习岩茶时，应由浅入深，由易到难。
当没有足够的专业知识来判断时，最好的办法就是凭直觉喝茶。
喝完茶后，你会感到幸福。
那么，它的品质是值得我们信赖的。
从头判断岩茶的品质，闻香气、看澄清度、感受滋味和神韵。
一旦实施，茶的品质就能从各个方面体现出来！
用户评论
这篇文章写的真不错！作为零基础的茶友，我经常被各种花里胡哨的描述和包装给迷失了方向。点明闻香、看清透度和品味的三个关键，一下子就让我清楚好多！这下我可以自信地挑选喜欢的岩茶啦！
有11位网友表示赞同！
我一直觉得岩茶这种东西复杂到令人头疼！看了这篇指南后感觉轻松多了，原来简单就能分辨啊！尤其是茶汤的清透度，确实很有意思。下次去茶馆买岩茶一定要试试这些方法！
有5位网友表示赞同！
我觉得这篇文章没有深入到岩茶品质的评价标准中去，只停留在感官体验上。比如“闻香气”太笼统了，不同岩茶的香味有层次，需要更详细的描述才能分辨出优劣的差别吧？
有6位网友表示赞同！
这个方法很好用！我之前买了一盒岩茶感觉很普通，后来按照这篇文章的方法试了下，发现的确是品质相对较低一些。虽然只是一些简单的技巧，却让我从直觉上能更准确地判断茶叶的好坏！建议新手入门的小伙伴收藏这篇博文！
有17位网友表示赞同！
岩茶这种东西我真不懂！闻香气？我看不见啊，说不清是什么味道。清透度？这个怎么看？这款茶口感怎么样呢？这篇文章好像太简洁了，给我看了反而更头疼了！
有17位网友表示赞同！
作为一个喜欢品茶的爱好者，我一直都很想了解更多关于岩茶知识，这篇博文简直是我的福音！很实用，简单易懂，让我可以不用专业的学习就能初步了解如何判断岩茶品质。太棒啦，谢谢作者分享！
有17位网友表示赞同！
看清透度这部分感觉有点主观啊？每个人对“清透”的理解可能不同吧？文章应该举一些实例来解释“清透程度”，这样更容易让人理解明白。
有6位网友表示赞同！
闻香、看清透度、品口感，这确实都是判断岩茶品质的重要方法。但是单独依靠这些方法还不够彻底吧？还需要考虑茶叶的产地、年份等因素才能得到更准确的评估。这篇博文只是入门级的介绍，想要深入探究岩茶的魅力，还需要阅读更多资料和实践学习！
有17位网友表示赞同！
这篇文章把我启发了很多，原来判断岩茶品质并不复杂，只要掌握了这些基本技巧就可以！我现在越来越期待尝试不同的岩茶品种了，看看它们的味道和口感有何不同！这真是一种乐趣啊！
有15位网友表示赞同！
这个“看清透度”也太主观了点吧？有些人可能觉得清澈度高不好喝，有些反而喜欢颜色浓厚，感觉滋味更饱满。
有19位网友表示赞同！
作为一名爱好茶多年的老茶友，我倒是觉得这篇文章挺实用的，特别是对于刚接触岩茶的新手来说非常有帮助！
有11位网友表示赞同！
我觉得这款文章有点粗浅。仅仅通过闻香气、看清透度和品口感，就能判断岩茶品质吗？ 作为一款高品质的茶叶，还需要考虑其他比如其外观、握感、冲泡方式等等因素，才能做一个全面的评价！
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我之前总听人说岩茶要闻香气看清透度， 难道这个“闻”就是直接用鼻子嗅吗？是不是要细细分辨每个层次的香味呢？
有12位网友表示赞同！
感觉好棒的文章! 我想试试这种方法, 希望能够帮我选到一些好喝的岩茶!
有18位网友表示赞同！
这篇博文太重要了！感谢作者精心撰写，让我这个零基础茶友不再迷茫！以后买岩茶就靠这些招数啦！
有19位网友表示赞同！
这篇文章虽然简单介绍了判断岩茶品质的方法，但我觉得需要更深入的探讨。比如在“品口感”一节，可以结合不同的岩茶品种，阐述其特有的口感特征，这样会更加生动形象。
有14位网友表示赞同！
我之前一直以为只闻香气就能判断出岩茶的好坏，没想到还有看清透度和品口感这样的方法。现在我更期待去尝试不同品质的岩茶了！
有6位网友表示赞同！
这个“看清透度”应该怎样解释？ 是一股浓厚的颜色就是好吗？還是薄一些的颜色更要好?
有13位网友表示赞同！