《1》
越来越多的人在为云南白茶奔走。
两三年前，为云南白茶代言的，是曾经代理过普洱茶、后来代理过云南白茶的茶店老板。
他们从代理普洱茶开始，逐渐转向代理白茶。同一代理渠道可同时代理不同茶种。对于这些茶店老板来说真是太方便了。他们不用改变方式就能获得供应，这是现在的一个大趋势。热白茶供应有多省心？
于是，这群店主成为第一个为云南白茶挺身而出的人。
谁说云南白茶缺乏工艺，仿蝗虫蜂拥过境；谁说云南大叶种不适合泡白茶，谁就骂国家标准无用；谁说云南白茶多是夏茶，可以把人家的十八代祖宗挖出来打。
简而言之，他们就是一群战斗能力爆炸的小卫士。
当时村姑陈果很羡慕云南白茶有这样一支随心所欲的粉丝大军。他们的实力和名气甚至比星修宗还要强大。
福鼎白茶没有这么一群忠实的粉丝，说明努力还不够，还需要更多的努力。
而现在，云南白茶的支持者也越来越多。
还有更多的人原本只代表普洱茶。
想来，某音的崛起和老班长的9元9元免运费，撕下了老班长最后的神圣外衣。走下神坛后，事实证明，普洱茶的皇家文人除了几个特别坚定的人之外。除了粉丝之外，头脑灵活的人也把目光投向了云南白茶。
毕竟，普洱茶和云南白茶同产地，来自同一个茶树品种。当他们适应时，没有间隙。
就像左手握住右手一样，非常自然。
《2》
新近投资云南白茶的文人墨客自然会提笔为云南白茶喝彩。
该学说的确立就是其结果之一。
我们讲了很多云南加工白茶的天然优势。
其中一位说，云南“三伏天的烈日，是最好的阳光资源”。
据说，有了这样的资源，云南白茶无需烘干就能干到底。干燥后可直接装袋储存。
没去过云南的茶友大概都相信。
然而，村姑陈某却去过云南。当她仔细回忆自己在西双版纳的经历时，她觉得这种说辞不妥当、不准确。
2019年夏天，8月份，我去了版纳、老班章、义乌。
确实，三伏天，云南的光线充足，但还远未达到毒害的地步。
当然，日光萎凋白茶并不需要刺眼的阳光，这一点后面会讲到。先说云南夏天的阳光。
当时阿罗的导航系统出错了，把我们从勐海县带到了新板章。
这条路必须翻越一座很高的山。山顶上是一家大型普洱茶厂的茶园。 （注意是梯田茶园。所以，谁说云南遍地古树茶，谁说古树茶是宝，梯田茶都是废话吗？你有问过这个品牌的意见吗？他们有吗？就说这个吗？
我们在山顶拍了很多照片。当时正是中午，阳光一点也不刺眼，天色还很阴。隐藏在厚厚的云层中，没有直射光，只有漫射光透过云层的细小缝隙，给予茶树温柔的呵护。
记得出发前，我在勐海县的一家小餐馆吃饭。路上满是关门的茶馆。至少有上百个，一个挨着一个，而且全都关着。这很奇怪。
那时，我们走在那条陌生的街道上，感觉云南的阳光很奇怪。没有阳光，地上也没有人影，但不一会儿我们就感觉皮肤发烫。地理老师——解释说，这是漫射光，慢慢损害皮肤。
结合山顶阳光的感觉和山下阳光的感觉，不像有人说的“三伏天，太阳火辣辣的”。
漫射的光芒，温柔，温柔，伤人于无形。
但这并没有什么险恶的地方，也没有什么关系。
《3》
那次，我两次去找老班长。
中间有一天的间隙。
这两天我都遇到了一个很神奇的现象。下午两点以后，就打雷下雨了。
两点前，漫射的光线轻轻地照在山上。山区阴凉凉爽，微风拂面，阳光照在身上，没有任何感觉。
不能称之为恶毒。
两点过后，天空很快阴沉起来，云层厚重地落了下来。很快天就黑了，电闪雷鸣，大雨倾盆。
人们根本不敢站在户外，生怕成为靶子，被雷暴袭击，只能找茶厂避雨。
他躲了两个多小时。
山里的雨来了就来，但不去就去。大雨过后，细雨绵绵，有时直接落入黄昏。
当然，也有雨过一会儿就停的情况。
只是雨过后，太阳似乎变得慵懒起来，不那么明亮了，不喜欢出来了。
整个下午我都懒洋洋地躲在云层后面，等待着月亮的到来。
还有一种奇怪的天象，叫做龙王雨。
意思是一股水柱倾泻而下，覆盖了一定面积的土地，下起了愉快的雨。但在这水柱未被覆盖的地方，阳光依然明媚，微风和煦。
远远望去，就像一条飞龙从天而下吐水，俗称龙王雨。
这样的天气我在云南山区只见过两次。那时，我站在山顶，看着远处的龙王雨。我只觉得大自然极其神奇，而人类又极其渺小。
茶山上这种天气，不可能晒一整天的白茶，但晒半天还是可以的。
早上开始晒，晒到下午，收起来，明天再拿出来继续晒。
当然，有人会反驳，说山上回报的是阳光和雨露，但人们可以采摘绿茶运下山晒干。
这让我们对云南的地形更加不清楚。
以老班章为例，从村里开车到山脚下的县城需要长达3个半小时。这段时间车里的茶叶闷热，已经变成红色——，造成武夷岩茶式的绿叶红色。边境——不能制成晒干绿茶。
因此，说三伏天的烈日是最好的阳光资源并不恰当。
山区的阳光既无毒，也不够长。说它是最好的阳光资源并不恰当。
《4》
特别是白茶在加工过程中，日光萎凋的要求不是暴晒，而是轻柔的抚摸。
阳光像母亲的手，轻轻地拂过茶叶。
它不需要暴露在阳光下，也不需要烈日。
烈日只会灼伤茶叶，使茶叶变成红色和棕色。国标中，白茶的红茶叶较多，会影响等级。
而且，三伏天也不适合泡白茶。福鼎人不采夏茶。采摘夏茶很容易影响秋茶的品质，政策不允许。
不采夏茶的另一个原因是夏茶的味道不太好。
夏天，太阳很热。为了散热，大部分叶子都很薄，不含太多物质。
又由于夏季气温高，夜间气温也不低，茶树在夜间无法合成大量有机物，导致夏茶营养成分不丰富。
夏季日照时间长，日照强度强。茶多酚和咖啡的含量相应高于春茶和秋茶，使夏茶更加苦涩，影响口感。
无论怎么喝，味道都不如白茶清新爽口。
除非像方师傅那样，夏秋之交，采一些高级夏牡丹——白牡丹级，花蕾多，叶少，茎短，味道好。
不过夏天牡丹已经很多了。采摘难度大，产量低，需要劳力和精力，也考验技巧。普通人怎么敢挑战？
只有像方师傅这样一辈子泡白茶的人，才有勇气去尝试。
至于云南白茶和夏茶，则很难达到牡丹级别。
因此，在炎热的热带雨林气候下，制作夏茶仍低于寿眉水平。别说芽太少了，就是宽阔的叶子和超长的茎。这确实挑战了白茶的底线。一件事。
《5》
云南的三伏天并不都是炎热的。
云南的夏季不适合采摘和制作白茶。
而且，对于白茶的工艺标准来说，过度的阳光照射也不是什么好事。相反，过度的阳光照射会产生红色片状，影响白茶的等级。
没有好处，反而有坏处。
如果真要泡白茶，最好用春茶。
春茶有很多芽。如果制作一些银针该多漂亮啊？
不过，价格不再是普洱茶的价格，而是会降到银针的价格。茶农、茶商心碎了吗？
用户评论
云南的三伏天确实太热了，不过白茶的晒制和日光资源也其实有点关联，只是不能单纯说“毒辣”的阳光就是好的啦！毕竟白茶的品质更注重的是阴晒技巧和时间的掌控
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说的对！很多人都误解白茶的产地和晒制工艺，以为跟高温烈日有关，其实白茶的白就是因为阴晒的缘故，阳光刺激太强烈反而会影响茶叶内在品质。
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云南的阳光确实很养眼，但晒制白茶的时候，那阳光可不是用来晒得“滚烫滚烫”的啊！需要的是柔和的阳光进行初步晒制，才能让白茶慢慢散发独特的香韵。
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标题说的太逗了！云南的白茶确实需要阳光的洗礼，但不是那种“毒辣”的阳光啊！就像我们晒衣服一样，阳光太烈会让衣服褪色，白茶也是一样哦！
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云南的白茶的确很有名，但也需要专业的太阳能等级，过于毒辣的阳肝只会让白茶品质下降， 影响口感和茶色。
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误解太深！白茶的“白”不是阳光晒出来的，而是经过手工萎凋、摇干、展茶、日光杀菌、阴干等一系列工序，最后呈现出来的自然的白化效果。
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简直是调侃，白茶的品质标准可不是简单的“阳光毒辣程度”决定的，更注重的是茶叶的品种、采摘时间、萎凋工艺等等方面！
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云南的白茶产地资源丰富，阳光充足，但合理的利用阳光才能让白茶风味更佳！像是白茶的外包装也常常会印有“阳光晒制”的海报，但也需要区分合理的阳光程度啊
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我本身就喜欢喝白茶，以前也一直以为是那种晒得“毒辣”的阳光才能 brewed 出白茶的独特口感！哈哈哈，现在才知道原来不是的，很有趣
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白茶的品质和产地阳光似乎没多大关系，更重要的是独特的制作工艺和干制条件，我比较关注的是白茶的口感和滋味，阳光强度反而不是最重要的
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云南的阳光确实很激烈，但白茶的晒制主要用的是午后的柔光，而且时间是有控制的，不能过长时间晒，不然茶叶品质就下降，成为“发黄”的白茶反而失去了白的特点
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说的没错！只是有那么一点误解，很多人都认为白茶因为日照充足，所以才白润顺滑，但其实白茶的“白”主要还是通过人工萎凋和干燥形成的，阳光只是其中一个组成部分
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嗯嗯，我还以为云南的白茶晒得是满天爆炸的阳光呢，原来还得掌握时间和技巧呢！毕竟白茶的品质是比较高的，不能轻易毁掉啊！
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其实我觉得不管是哪种茶叶，都要根据他的特征进行正确的制作和处理，比如白茶的制作不能简单地认为毒辣的阳光就是最好的。
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云南的白茶为什么白？不是因为阳光的毒辣，而是自然的白润感啊！ 这句话说得太轻松了，白茶的品质还需要多方面结合了
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说的不错啊，白茶的品质，不仅取决于阳光，更是取决于采摘时间、加工工艺、以及后期的陈化条件啊！
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这完全颠覆了我对白茶生产方式的认知，原来白茶的“白”并非天生自带的大毒辣阳光，而是时光和人工技艺的考量
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白茶的生长环境的确有很大关系，但是“毒辣”阳光可能会影响白茶的品质，这是很重要的需要注意的
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