《1》
月初，我看到一位茶友用肉桂冲泡岩茶的评论，并提到“肉桂的香味是微妙的”。
这意味着他自己喝的肉桂根本没有浓郁的肉桂香味，一点也不明显，它的存在不明显，似有似无。
他太拘谨，无法确认，但卖家告诉他，这实际上是一个大肉桂。
所以喝茶的人在写评论的时候，只能委婉地用“幽”来形容，而不是直接用“幽”字来否定。
喝岩茶时，肉桂无疑是大家日常茶桌上的最爱。
投球，无处不在。
但环顾四周，喝过肉桂的人不少，但了解肉桂香气的人却不多。
肉桂到底是什么？
答案是，肉桂茶树的DNA 中有自己的品种香味。
闻起来有点像卤包子里常见的香料同名的辛辣肉桂，但又没有肉桂那么刺鼻。具有独特的辛辣香气。
就像生姜和肉桂一样，就像胡椒和肉桂一样，它具有突破所有花香和果香的尖锐能量。
喝岩茶时，如果肉桂茶没有肉桂香气，则属异常。
如果每个人都喝同样的茶，他们的朋友会说它含有肉桂香气，但他们根本不会注意到。
你不妨参考下面的详细内容，教你如何闻肉桂的味道。
《2》
1.不要沉迷于闻干茶的味道。
看的时候，看到一位风格略显张扬的主播，声音很大，在介绍肉桂。
我一沾了某牌子的肉桂，声音立刻就提高了八度。
“哇哇哇，肉桂味好浓啊！我刚才隔着气泡袋都闻到了！”
什么？透过气泡袋你能闻到茶香吗？这家伙恐怕不是在开玩笑。
武夷岩茶气泡袋包装最基本的底线要求是密封，必须密封严实，不留缝隙。
气泡袋没有被切开、包装严实之前，茶叶的香气怎么能从气泡袋中散发出来呢？难道是主播手里的茶漏了？
更何况，就算是强调某种肉桂的肉桂香味很浓，也不能用这种夸张的方式来形容。
太多了还不够，演戏太多也不是好事。
因为大多数情况下，我们闻岩茶干茶时，闻到的大多是烘焙香气。比如烤焦糖、烤坚果、炒瓜子等香气，在冲泡之前，该品种的香气很少出现。
在业内，大多数普通茶客在观看或听过这种非传统的闻香表演后，都会受到深深的误导。
我误以为岩茶的肉桂香气一定是从干茶中闻出来的。
拆开我买的正颜肉桂气泡袋的包装后，仔细一看，深深地闻到了一股香味。我发现没有一丝肉桂味，立刻断定——又是一个没有肉桂香味的肉桂泡！
殊不知，这背后却隐藏着巨大的恩怨。
看到这种情况，劝大家不要着急。
喝岩茶并坚持闻干茶中的肉桂香，无异于上树寻鱼。
烧开一壶水，仔细浸泡几下，仔细闻一下盖子和水的香味，再下结论，也不晚。
《3》
2、使用“能聚香”的有盖碗。
在材质上，选择瓷器。
白瓷、青瓷、青花瓷、木烧瓷、郎红等都可以。
它是在高温下烧制的，外釉面足够紧密，确保没有任何可以吸收和减弱香气的气孔。
在容量方面，不要太大。
用大盖碗泡茶，更不用说是否能稳稳地盛茶，更不用说摸起来会不会烫手了。碗内容积过多，不利于香气聚集。
如果一个人住，预算充足的话，大多数人宁愿选择市中心的一套100平米的公寓，也不愿选择郊区三四百平米的大别墅。毕竟后者太空虚了，一点也不流行，日常生活也不舒服。
泡茶也是如此，要考虑聚香养气。
切一块岩茶，将所有干茶条放入碗中。这时候应该已经满了一半以上，碗里剩余的空间不需要太大。
倒入开水后，水位接近碗边时停止，盖上盖子很快就出来了。
冲泡出来的茶汤的香气、滋味、醇厚都能达到理想的表现。
另一方面，如果盖碗太大，用它冲泡的岩茶的味道总是会有点差。
例如，在150毫升左右的碗中冲泡8.3克肉桂，泡汤时稍停几秒，泡出的茶味不会比110毫升茶淡，但香气会变淡。根本不在同一水平上。
那些受沸水刺激的茶香分子已经飘到外面了。当你打开盖子闻香气时，你闻到的肉桂香、花香、果香等不如标准盖碗的香。
最后，从器皿形状上来说，选择盖碗时，建议选择圆顶形的盖子。
微微鼓起的盖子，如圆顶、天篷或蒙古包，能最大程度地拦截茶香的升腾。
茶汤倒出后，掀开盖子，趁热闻一闻。只有这样，你才能清楚地看到泡好的岩茶的前调。
《4》
3、坚持用沸水浸泡。
大家都知道冲泡岩茶需要沸水。高温沸水可以充分激发香气分子。
但到了实际操作的时候，又会出现各种各样的情况。
有些饮茶者对开水存在误解，把开水视为“开水”。
一锅水烧开后，从头到尾使用。即使连续浸泡3次，由于停留时间过长，锅内水温已降至80以下，且没有重新加热。继续用锅里的温水浸泡。
如果水温不够，泡出来的茶肯定无法展现出足够的香气。
有些喝茶的人对热水的重新加热有抵抗力。他们内心深处，仍然受到早年“千沸水有害”的谣言影响。他们认为，反复煮一壶水会形成杂质沉积，失去“活性”。所以，烧开一大锅水后，只能保证前七八分钟还在冒着热气，或者至少倒出来的时候还是热气腾腾的。无法保证后续浸泡的水温。
其实只要水质安全可靠，符合饮用标准即可。无论重煮一次、两次，还是重煮100次、1000次，都不会有害。
相信科学，冲泡几次后再次按下加热按钮，避免冲泡肉桂而喝掉。茶在冲泡几次之前，由于水温不够，香气就会断崖式下降。
如果你觉得反复烧水太麻烦又费电，那就少一次烧水。
适合冲泡功夫茶的水壶不需要太多的水。
否则，如果你一只手拿起1.7升的水壶，里面就会装满滚烫的开水。如果手稍微用力，就会影响注水操作。
选择大小合适的锅，一次烧水四五百毫升，冲水三四次就够了。等锅里的热水快见底了再加入清水再烧开不是更好吗？
《5》
4.趁热打开盖子闻一下。
试茶时，将茶汤快速倒入公道杯中后，我们就已经形成了一套肌肉记忆：放下杯盖，立即揭开杯盖。
趁热打开盖子闻一闻，捕捉到茶最完整的香气。
喝着岩茶和肉桂，盖子上的茶香可以说瞬间变了。
汤煮好后，若有轻微的延迟，如多看汤色几秒、多沥水6至7秒、或着急分汤而忘记闻香气等。及时。
等到盖子的前调消失后再打开盖子。
查看盖子的中心并深深地闻几口。你能闻到的香气已经减弱。
闻顶香、中香、底香时，各种茶香的层次变化和香香的变化，不如顶香充分。
喝肉桂时，为了清楚地闻到肉桂的香气，一定要抓住机会。
正确的做法是倒茶后立即闻茶香。
在所有的岩茶中，不难辨别出肉桂的辛辣香气。它有类似香料的清爽和启发的感觉。它与肉桂相似，是红烧肉中常见的香料。或者在磨肉桂、花椒、豆蔻的时候，周围空气中的刺鼻气味特别具有穿透力。
尽管这种浸泡过的肉桂属于“花香肉桂”或“花果肉桂”，但肉桂香气与花香和果香一起出现。趁热闻，还可以透露出花香和成熟的水果香气，透露出难以阻挡的辛辣肉桂香气。
《6》
如果你想在喝肉桂时感受到肉桂的香气，你不必限制自己只是掩盖它。
喝完后，可以站在靠近杯底的地方，通过墙上挂的香来辨别。
或者连续浸泡几次后，稍微打开盖子一角，闻闻叶子底部的味道。
值得一提的是，喝茶时别忘了“抿”，这样茶香气分子才能均匀分布在口腔四壁，从而调动全方位的味蕾感受细胞区分。
就像海浪拍打海岸一样，四周都是阵阵水雾。
其实，壁挂香和落水香是密不可分的。
当你慢慢地喝一杯茶时，淡淡的香气就会自然地附着在你的口腔壁上……
好岩茶，香气扑鼻。
肉桂有自己的肉桂香气。当它的香气淡淡地沉入水中时，不经意地抿一口，就不难辨别出来。
用户评论
看完这篇博文我真的想去买一包肉桂和多一些茶叶试试！感觉掌握了肉桂的辨别味道后，以后肯定能更享受品茶的乐趣
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我觉得这四点技巧很有用啊！我本来不太懂如何分辨肉桂的味道，现在终于明白一些关键点了。下次去买真货，就不会被假货欺骗了！
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喝茶高手？感觉这有点夸张吧！我只是喜欢品尝不同的茶饮，并不会追求成为什么“高手”。不过这个博文还是蛮有用的，让我对肉桂的味道有了更清晰的了解。
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我一直认为肉桂这种香料味道比较单调，这篇博文让我发现原来其实肉桂香味层次丰富！下次一定要好好尝试一下，看看自己能不能闻出这么多不同的微妙差别
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这些技巧听起来确实有点高大上，不过我还是会跟着试试看。毕竟茶饮总是能带给我平静与舒缓，再提升一些感受就更好了！
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这篇文章写得真好！很详细、很透彻，让我也感觉好像懂了一点肉桂的味道。以前买肉桂总是根据价格来选，现在有了这个方法，可以更好地挑选出优质的肉桂了！
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我觉得“喝茶高手”这个说法有点鸡肋，不就是单纯地喜欢喝茶吗？ 不过我承认这篇文章内容确实很有帮助，让我对肉桂味道更感兴趣了。
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4点技巧掌握了，感觉自己是不是也可以成为喝茶高手了呢？哈哈！以后要多尝试不同的茶叶和肉桂搭配，相信会有更多奇妙的体验等待着我！
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以前买过几次假的肉桂，后来就比较谨慎了。这篇博文提到的辨别技巧确实很有用，希望以后能找到真正品质好的肉桂!
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我更喜欢热红酒中加入肉桂的香气，那是一种温暖而治愈的味道，尤其是在冬天喝着更加舒服!这篇文章还让我想起以前在欧洲旅行时喝过的肉桂红利茶，味道非常特别！
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我一直觉得肉桂的味道比较单调，没有其他香料那么复杂多变。这篇博文让我感觉自己眼界打开了好多，原来肉桂的香味也有那么多层次呢！
有20位网友表示赞同！
学习新的东西总是一件让人快乐的事情！这篇博文让我对肉桂的味道有了更深刻的理解，看来以后品茶就要更加用心了，才能真正体会到其中的奥妙之处！
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文章的逻辑清晰，内容易懂，对于喜欢喝茶的人来说很有帮助。我准备试试看这些技巧，希望能够提升自己的“喝茶”水平。
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肉桂的味道确实很独特，但是我觉得“喝茶高手”这个称号有点浮夸吧！每个人对美的理解都不同，品茶应该是一种轻松愉悦的心情享受，而不是追求某种目标。
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我一直认为吃是生活的乐趣之一，但最近好像越来越喜欢喝茶这种安静的感受。这篇博文让我对肉桂的味道有了更深的了解，或许可以尝试用它来搭配某些茶叶，创造出更多新的味道组合!
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虽然我平常没有那么讲究茶艺，但这篇文章写的很有趣，让我对肉桂的香味也有了更深入的理解。也许有一天我也能像文章里写的那样，成为一个品饮茶香的“高手”！
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这四个技巧确实很实用，特别是关于颜色和清香的描述。下次买肉桂时一定试试看，希望能够辨认真货假货！
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