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婺源茗眉制作工艺

时间:2021-08-03 17:29:52 作者:琳茹 阅读:210°C

在婺源茶传统制作工艺的基础上,于1958年由婺源茶厂研制成功的新品。因其条索纤细如士女之秀眉而得名“婺源茗眉”。制茶工艺:鲜叶-摊放-杀青-揉捻-烘坯-锅炒-复烘。清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡

在婺源茶传统制作工艺的基础上,于1958年由婺源茶厂研制成功的新品。因其条索纤细如士女之秀眉而得名“婺源茗眉”。

制茶工艺:鲜叶-摊放-杀青-揉捻-烘坯-锅炒-复烘。

清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏结束。鲜叶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,选其芽壮叶肥,白毫茂密者,经摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等六道工序精制而成。

“锅炒”是形成婺源茗眉独特品质的关键工序:

在保持锅温90℃左右时,每锅投叶量约1公斤,四指并扰,手掌张开,拇指朝上,小指向锅,运用腕力和臂力,双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿,当茶叶由上自由翻落时,双手捧茶轻轻搓捻,抖散结块,周而复始,当炒至六成干时,白毫显露出锅,再以焙笼文火烘干。

婺源茗眉由于生长在得天独厚的良好环境之中,本身含有丰富的营养成分和芳香物质,尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸出物等含量均高。

婺源茗眉生长在高山深谷中,饱受雾露的滋润,含有丰富的营养成分,入口香浓味醇、口齿清爽留香;婺源绿茶具有“颜色碧而天然,口味香而浓郁,水叶清而润厚”的三大特点。


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用户评论

(り。薆情海

看完这篇文章我真的对婺源茗眉的制作工艺佩服得五体投地!每一丝细嫩的茶叶都经过精巧的挑选和晾晒,再到萎凋、揉捻、炒火.... 每一步都让人觉得神乎其技啊!有机会一定要尝尝看这个“东方之泪”!

    有17位网友表示赞同!

半梦半醒半疯癫

婺源茗眉虽然闻名于世,但我觉得这个工艺有点过于复杂了。是不是可以简化一下步骤,让更多人能够制作出美味的茗眉呢?

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夏以乔木

我小时候经常跟着爷爷奶奶去山里采茶叶,后来才知道原来这是一种非常古老而精细的制作工艺!这次文章让我重温了很多美好的回忆。

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不要冷战i

说实话,我一直觉得婺源茗眉的价格有点贵啊,这个复杂的手工制作工艺只是其中一个原因吧? 还是要考虑一下性价比这个问题。

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如你所愿

对茶文化感兴趣的人来说,这篇关于婺源茗眉制作工艺的文章简直太棒了!它让我了解到了一家传统手工技艺传承的艰辛和成就,也进一步加深了我对这 种中国文化的认同感。

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莫失莫忘

文章介绍了每个步骤的细节,看得我眼界开阔,原来茶叶这么细致地制作出来才那么美味!

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■□丶一切都无所谓

我一直以为婺源茗眉只是单纯的味道好,现在才知道它是经过这样精雕细琢的过程才会成为上品呢!

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有你,很幸福

希望以后能有机会去婺源看看这生产工艺现场,亲身体验一番茶叶从诞生到品尝的全部过程,真的很期待!

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疲倦了

我个人比较喜欢现成的茶包,感觉这种制作工艺有点麻烦啊。不过我还是赞赏这份对传统文化的传承。

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残留の笑颜

我一直觉得婺源茗眉的味道比较好,原来是因为这手工制法的缘故呢。这篇文让我明白了一点,好东西都是经过精心的制作出来的!

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灼痛

文章写的不错,但是感觉步骤描述不太详细啊,希望能更细致一点介绍各个环节的具体操作方法和技巧,那样对学习很有帮助。

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你瞒我瞒

婺源茗眉确实是一枚茶界的奇葩,这么独特的手工艺品绝对值得收藏!

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哭着哭着就萌了°

我建议以后可以附上一些图片或视频,这样更直观地展示制作工艺流程,让读者更容易理解和记住。

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爱到伤肺i

文章讲的很有意思,让我对婺源茗眉有了更深刻的了解,也想要去亲身体验一下这奇妙的制作过程!

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寒山远黛

为什么不把这些精湛的手艺传承给年轻人呢? 希望更多年轻人能够了解和喜爱这种传统文化。

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白恍

感觉文章里缺少一些关于婺源当地茶文化的介绍,如果有的话会更全面一些。

    有18位网友表示赞同!

箜明

看了这篇文章我真的被婺源茗眉的制作工艺征服了! 每一步骤都充满了精细和巧思, 难怪它能够被称为“东方之泪”

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