白毫银针创制于1796年，属中国茶类之一的白茶。原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针；素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
历史发展
清嘉庆初年（公元1796年），福建制茶人用菜茶种茶树的壮芽为原料，创制银针白毫。银针白毫早在1891年就开始外销。
自然地理
1、闽东产区。福建省福鼎市属亚热带季风气候，雨量充足，依山傍海，大多海拔500～800米，年平均气温18.5℃，年平雨量1669.5mm，土壤以红、黄壤为主，适合茶叶的生长，素有“白茶之乡”称号。
2、闽北产区。福建省南平市政和县、松溪县、建阳市等多山地，丘陵地貌，平均海拔在800米左右，年平均气温16℃左右，年降水量1600mm以上，土壤以红、黄壤为主。
采摘工序
白毫银针的采摘十分细致，要求极其严格，规定雨天不采，露水未干不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称“十不采”。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针（即将一荛一、二叶上的芽掐下，抽出作银针的原料，剩下的茎叶作其它花色的白茶或其它茶）。
原料采摘标准为：春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上（一种竹筛），勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干，再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的，称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子（俗称银针脚），并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干，趁热装箱。
品种产地
白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。
1、北路银针-福鼎市。茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫），原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆羽《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
2、南路银针-政和县、松溪县、建阳市。茶树品种为政和大白茶，原产于政和县铁山镇铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。
品质特征
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
用户评论
哇，白毫银针！这茶闻起来就清香淡雅，口感顺滑，真让人感觉身心都舒畅了！之前喝过其他绿茶，都没这么好喝的。
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虽然包装精美，但没想到味道真的让我惊喜！这种层次感，回味悠长的感觉… 感觉很premium啊！
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白毫银针确实名不虚传啊，这芽儿真漂亮，颜色也特别鲜嫩。喝下去的感觉是清爽干净的，一点都不苦或涩的味道。
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太贵了点吧？我平时都是喝便宜点的茶叶，这种名贵的真的就当尝尝运气！感觉性价比一般般…
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这白毫银针和朋友聚餐的时候一起喝得，茶香四溢，一下子就营造了一番雅致的氛围。感觉太奢侈了吧，哈哈。
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听说白毫银针是贡品啊！现在还能吃到真品，真是幸运！我平时特别喜欢在清心寡欲的时候喝点这茶，很能让人放松。
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个人觉得还是普洱更适合我的口味，这款白毫银针偏清甜，感觉有点过于清淡了。也许是人各有 Preference 吧？
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第一次尝试这款茶，口感确实有些特殊！没喝过这种比较高级的绿茶，还不太习惯它的香气...
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真的体会到“一品一世界”这句话的感觉了。白毫银针带来的感觉和其他的茶完全不一样，很享受这过程！
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这款白毫银针感觉偏油一些，不喜欢这种口感，还是喜欢清爽淡雅的味道的绿茶。
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我很关注茶叶的生长环境和生产工艺的。这家店铺的白毫银针看起来就比较讲究啊！很希望能体验一下它的味道。
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我喝白毫银针的时候总是配合着点心一起享用，感觉体验更丰富了！这种搭配真是享受！
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听朋友说白毫银针泡水太久会失去香气？这个真的假的啊，不知道该怎么正确冲泡？需要找相关教程看看。
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这茶叶的品质确实很不错，可见价格也比较高。如果想偶尔犒劳自己，这种优质的白毫银针倒也是不错的选择！
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对茶文化不太了解的我，感觉这款白毫银针很有仪式感，喝起来是一种享受，而且感觉身体也很舒服。
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我记得以前奶奶经常喝这类的白嫩绿茶，味道清香，现在想想就怀念。有机会再试试看自己种出来的呢？
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这款产品包装设计真的很有艺术感啊！简直就是一件艺术品，感觉收藏起来都不错！哈哈…不过还是先尝尝茶叶的味道吧~
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看到别人分享的白毫银针做法，我现在好饿了！很想尝试一下，看看自己能 brew 出多好的味道？
郑重声明：喝茶属于保健食品，不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.