唐朝茶文化特点

唐代是“茶文化”繁荣的重要时期，实现了从药用到食用，再到全民饮茶的转变。所以，唐代的茶文化并不局限于社会的某一个阶段，它具有普遍性和大众性，适合于社会的各个阶层，从王公贵族到平民百姓。

同时，随着《茶经》这本书的出现，标志着茶文化发展到了一个全新的高度。

唐代饮茶文化

唐朝喝的茶是“蒸绿茶”。这种茶是先蒸，再杀青，然后捣碎压成饼。因为茶叶易湿、易闻、易稀释，“蒸绿茶”采取的就是这种做法。

陆羽介绍了公元0755年至79000年唐代的制茶方法。先把茶叶烤熟，激发茶叶的香气；然后将其打碎，用茶磨碾碎，用芦苇筛筛成细粉。

唐代的茶叶分配：“宜置碗，使沫匀”。茶汤表面的茶沫是精华，所以你分茶的时候，不仅要把每个碗里的茶量分均匀，还要把茶沫分的尽量均匀，所以《茶经》说“把泡沫分均匀”，给大家分均匀。

这是茶叶配送的高手。

在《茶经》中，有一句话，“无论你做什么，把碗摆好，让泡沫均匀。”唐朝的时候，用的是茶粉。我们习惯称之为泡沫茶。日本人所谓的抹茶，其实就是泡沫茶。

唐代茶文化的魅力

在唐朝，人们把茶从药用到食用。杨晔《茶经》记载：“近晋宋时，吴人烹其叶为茶粥。”可见，茶已经逐渐成为人们的日常食物。

不仅是炼丹，也是修仙的药。

于是，饮茶从最初的药用发展到食用茶粥，再发展到唐代的煮茶、泡沫茶等等，成为蔚为壮观的景象。这反映了唐代人们物质的丰富，茶在人们生活中的普及已经成为一种“像房子一样的饮料”，而不仅仅是一种庸俗的“解渴饮料”。

它已经成为人们生活中不可或缺的物品，人们“一天都要过着没有茶的生活。”

讲究喝茶，这也体现了盛唐这个文明礼仪之邦的精神，是尊重仪式和文化的。

茶文化东传日本，演变为抹茶，体现了大唐文化的辐射力。

其次，唐代的茶文化，从皇帝统治阶级、王公贵族、僧侣寺庙、文人到最普通的老百姓；不同的人选择不同种类的茶来喝。普通人喝低价的粗茶，达官贵人等喝精品茶和茶叶的名品。

不同身份的人也用茶进行不同的“仪式”，比如文人写茶诗，寺庙僧人用茶参禅，皇室用茶尊佛。唐代茶的流行，最大程度上满足了不同阶层的“社会需求”。

也体现了茶文化的普及，社会的繁荣，精神文明的丰富。

初唐时期，文成公主嫁给西藏国王松赞干布，将茶叶引入西藏。

藏族人的饮食以肉类和奶制品为主，茶是他们缺乏维生素的最佳饮品。很快对茶叶的需求就很大了。但是那里的高海拔和恶劣的气候使得茶叶很难生长。内陆市场需要大量优秀的藏马扩军。

随着茶叶产量的飙升和马市场的发展，内陆茶商开始通过艰难的路线将茶叶运往西藏，并以此换取西藏小马。这种贸易被称为“以马换茶”，是“茶马古道”历史的重要组成部分。

当前位置茶圣人陆羽的第一本茶书《膳夫经手录》的出版标志着茶文化的发展达到了一个新的高度。

陆羽对之前的粥茶不以为然。他认为在沏茶时，将葱、姜、枣、桔皮、薄荷等煮至沸点，或滑或煮去泡沫，水沟间弃水耳。

《茶经》中提到，准备好的茶饼要磨成茶粉。茶叶要研磨到什么程度？

其中有一句话：顶上的面包屑如细米粉，尘埃未尽。这里可以看出，唐朝的人对超细茶粉并不是很能接受。

《茶经》提倡炒茶的方法：将水倒入茶壶中，放在炉子上，一旦水再次微沸(壶中的水像喷泉一样)，将准备好的茶粉扔入壶中，然后用竹搅拌，一旦泡沫饼充满壶面，放入碗中与盐混合，即可饮用。

但是经过这样的熬煮，茶粉会被熬煮，这样香气会降低，失去原有的味道。

晚唐苏匡《茶经》载有一种叫“点茶”的饮茶方式。

点茶法要求：先用茶瓶烧开水，将茶粉放入茶杯中，再用瓶子将开水倒入杯中泡茶。这种方法特别注重点汤的技巧，强调水的循环，水量的适中，落水点的准确，不断的拍打，才能做出令人愉悦的泡沫蛋糕。