其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。
精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5%时，趁热装箱。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。主要出口港澳地区。
白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
用户评论
这篇文章写的真好！我之前一直对白牡丹茶的制作工艺很好奇，没想到这么复杂细致，看完以后感觉自己对它有了更深的了解。
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虽然我很喜欢喝白牡丹茶，但我从来没想过它背后的制作工艺会如此繁琐。从采摘到蒸杀、摊晾、干燥…每一环都需要精准的掌握，难怪这茶叶这么贵...
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制作工艺详解说得详细，图片也很清淅，一目了然。这下我终于知道为什么白牡丹茶那么香醇甘甜了吧！
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这篇文章把我带入了白牡丹茶的世界！感觉自己就像一个制茶工，亲身体验每一个步骤的过程。太美妙了，我要去试试看~
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说实话，这文章写的太学术了，我有点看不懂… 能不能用更通俗易懂的语言解释一下呢？
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我倒是觉得文章讲得还好，只是图示少一点，能多加些图片说明各个步骤就好了，这样更有直观性。
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白牡丹茶真的是中国传统文化的瑰宝啊！看完这篇介绍更加佩服制茶师傅们的技艺了。
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看来制作白牡丹茶真的需要很多经验和技巧啊！我平时只关注品尝它的味道，没想到背后还有这么复杂的工艺。真是让我长见识了！
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我更想知道关于不同年份或者产地的白牡丹茶的差异性啊，感觉文章里偏重于基本操作步骤。
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这篇文章确实让我对白牡丹茶的制作有了更加深刻的认识，从今以后我会更珍惜每一杯好茶!
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虽然我平时喜欢喝冲泡的白牡丹茶，但看了这篇工艺详解，我突然对烘焙工艺更感兴趣了！
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感觉这篇文章偏重于理论知识，少了些实践指导，比如一些制作技巧或者常见问题解答，会更好。
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白牡丹茶的确好喝，但是文章里讲的太专业了，我这个小白还是不太能理解…期待更简单易懂的文章介绍！
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我觉得这篇文章写得很棒，把白牡丹茶的制作工艺解释得非常清晰、完整。 我以后有机会一定要亲手尝试一下!
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制作工艺这么复杂，难怪白牡丹茶价格那么高昂啊！也许以后就不再觉得贵了，毕竟每一杯都是汗水和精密的工序制成的
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之前喝过很多种白牡丹茶，感觉味道都不太一样，可能是产地不同或者加工工艺的不同吧？希望文章里能提到一些关于不同品质白牡丹的区分方法。
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看了这篇文，我对白牡丹文化的了解更深了，觉得这种传统手工技艺真是太宝贵了！
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我感觉这篇文章很有实用性，如果以后想尝试自己制作白牡丹茶，就可以参考下这个讲解。
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