白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。
白牡丹在公元1992年前创制于建阳水吉。据当地老农反映，原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载：白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1992年政和开始产制白牡丹，成为白牡丹主产区。60年代初，松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白（茶）、福鼎大白（茶）和水仙白（茶）。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上（一种竹筛），以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90～100℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
白牡丹为福建特产，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
用户评论
我从小就喜欢喝白牡丹茶，这篇文章讲得真仔细啊！从产地、种植到加工每个环节都很清楚，让我对这种茶叶有了更深入的了解！终于明白为什么它味道清醇回味甘甜了。
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白牡丹茶我一直觉得价格稍微偏高，看了这篇帖子才知道它的价值原来这么大呀！不仅口感好，而且还有很多益处啊。以后我还要多喝点儿！
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这篇文章写的真好，详细介绍了白牡丹茶的各个知识点，包括泡法、功效等等，对于新手来说简直是教科书级别的！ 我现在就可以试试它啦，期待品味它的独特风韵。
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感觉有些地方写的有点枯燥，像那些关于种植地土壤条件等等信息，对于普通消费者而言不太必要，文章可以更生动点，用一些故事或者事例来穿插，更容易让人理解和记忆。
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白牡丹茶的冲泡方法我一直没搞明白，看到这篇文章终于清楚了！原来要用180度左右的水浸泡才最香哦，之前总是给烫破了叶片。现在我也要试试用新方法冲泡一下看看效果如何!
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我本身是喝红茶的爱好者，对于这种白牡丹茶不太了解，看了这篇文章才知道原来它的口感清淡优雅，更适合轻食人士。也许下次我会尝试尝一尝。
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白牡丹茶好像很贵吧？我的家乡也有种，但没见过谁拿去喝过，还是觉得绿茶比较日常，便宜实惠。
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对于我这样常年在户外运动的人来说，这篇文章提到的白牡丹茶的解暑降温功效简直是太有用了！以后夏天可以多喝点儿解暑解渴
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之前看过一篇说白牡丹茶的抗氧化能力很高，对身体很有好处，现在看来确实如此。看了文章才知道它还可以提高免疫力哦，挺厉害的！
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感觉有些地方文章写的有点夸大，比如说喝白牡丹茶可以延缓衰老这种说法，好像太过于主观了，应该提供一些科学依据
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我经常会推荐朋友去尝试白牡丹茶，因为它真的很好喝。这篇文章的介绍很全面，我觉得可以分享给我的朋友看看！希望他们也能喜欢上这个好茶
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作者对于白牡丹茶的各个方面都做了深入的讲解，从产地到功效，都有相关细节介绍，让我对这款茶叶更加了解!
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这篇文章真是太专业了！我以前只是知道白牡丹茶的名字，没想到它背后还有那么多文化和历史。看完后我的心都被触动了
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感觉文章有点像教科书一样，没有太多趣味性。如果能用一些更生动的故事来吸引读者，那就更好了。
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之前我买的白牡丹茶总是苦味很重，后来才知道是冲泡方法不对。感谢这篇文章，让我终于明白原来白牡丹茶要细泡才能释放出它的清香!
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白牡丹茶确实贵啊！我现在还是比较喜欢喝普通的绿茶，性价比高
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我刚买了些白牡丹茶试着用，希望可以跟我预期的一样好喝！看完这篇文章我已经期待了！
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现在很多人追求健康养生，白牡丹茶的各种功效都挺吸引人的。我也要去买一些试试看，看看能不能真的改善我的睡眠质量
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