(1)筛分
设备主要有竹筛,又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种,全系竹篾制成,另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。
其筛制工序是:
筛茶:茶叶因粗细老嫩不同,通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一,同时剔出泥沙杂物。
截茶:除天字堆茶叶外,其余几个堆均用截刀按一定长度截断。
拣茶:拣去很粗的茶梗、黄片。
捆茶:茶粗者须加捆踩,先经蒸软置于布袋内,在呈45度捆板上,两人由上而下踩紧,反复七余次,使紧缩成条。
扇茶:通过风车分别轻重,并剔出灰屑杂物。
拼堆:按细嫩、长短、色泽,按照四类堆(天、地、人、和四类堆)分别拼为洒面及包心,然后入机蒸压。
(2)压制
蒸茶:1940年前用纱布包茶,置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱,迅速简便,蒸时缩短。
压砖:使用人力螺旋手摇压机,每部4人,1人专门接送茶叶,1人装匣,1人司螺旋升降,1人耙平茶叶及套扯码,然后4人将木棍插入云盘孔,尽力向左旋转,压紧茶叶。
退砖:压成的砖茶,经8小时冷却后,送解茶匣,退出茶砖。
(3)干燥
采用烘房干燥,温度逐渐上升,干至水分达11%可出烘包装。
用户评论
哇,以前一直以为黑砖茶就是随便晒晒就能做出来的!没想到这么复杂啊~ 这篇文章真是让我长见识了,以后再品尝的时候,能更珍惜这背后的用心了.
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小时候家里的老人家都会喝安化黑砖茶,不过从来没想过它的制作有什么秘诀呢。看完这篇文章,感觉对它有了不一样的理解,原来那些传统工序这么重要啊!
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我一直喜欢安化黑砖茶的味道,特别那股子醇厚绵长的回韵。文章里说的工艺,我好像在脑海中能感受到每个步骤的细腻和讲究,真是太有说服力了!
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说实话,制作过程听起来有点复杂哎,而且那些古老的工具也让我有些难以想象。不过看完文章后,对安化黑砖茶这文化的底蕴有了更深的认识。
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我是黑砖茶爱好者,这篇文章写的真是棒!非常详细地介绍了整个制作流程,让我能 clearer 地理解每一环的重要性。希望以后能有机会亲身去看看,感受一下现场的氛围和匠人精神吧!
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为什么说红毛丹、红叶、绿毫是良种啊?这篇文章里没解释细一点,对于我这种小白来说还是有点懵圈
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说白了,就是采摘晾晒 Oxidation 晒干的过程吗?看起来并没有想象中复杂呀,应该能自己尝试学习一下制造吧!期待成功品尝自己的安化黑砖茶。
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看完这篇文章,我对中国的古制工艺有了更深的敬佩。制作一台安化黑砖茶需要那么多时间和精力,可见其背后的文化功底和传承之强!
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虽然文章介绍的很详细,但我还是觉得缺少一些图片和视频的辅助渲染,这样能更形象地展现每个步骤的过程,对读者理解更加有帮助。
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个人感觉,这篇文章没有抓住黑砖茶的核心味觉特点,反而过于注重工艺流程上的细节描述,不如多谈一些品尝体验呢!
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我觉得这种精湛的制作工艺才能让安化黑砖茶拥有如此独特的风味。读完后更想去尝试一下了,相信绝对不会让我失望!
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文章介绍的制作工艺让人感到惊叹,也更加了解了为什么安化黑砖茶能够传承千年!我对文化的传承和匠人的精神越来越觉得可贵了
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对于我这个不怎么喝黑砖茶的人来说,文章写的有点抽象,更想看到一些具体的案例和对比分析,这样更容易理解其中的奥秘。
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制作工艺这么复杂,难怪安化黑砖茶的价格那么贵!但我觉得它的价值是值得的,这种传承精髓的产品确实不一般!
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文章写的很好,清晰易懂。对我想了解更多安化黑砖茶的入门者来说非常有帮助,感谢作者的分享!
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看了这篇文章后,我对安化黑砖茶有了更加深刻的理解,它不仅仅是一种饮品,更是中国传统文化精髓的体现!
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我觉得文章可以补充一些关于不同产地、品牌之间的差异,以及选茶建议,这样会更有帮助!
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其实,制作工艺只是一部分,更重要的是个人对黑砖茶的喜好和体验。这篇文章没有提到太多关于口感和搭配的信息,还是希望作者能够多加完善
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