饮茶发展，有所规则，是从唐代开始的，这主要体现在《茶经・六之饮》中。“夫珍鲜馥烈者，其碗数三。次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗；至七，行五碗；若六人以下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人”。除了普通饮茶仪规外，唐代已经形成宫廷茶文化圈、文人茶文化圈、大众茶文化圈、僧侣茶文化圈，不同文化圈的人饮茶自然也就有不同的规则。
茶道的创立则是唐代饮茶文化的最高层面，即精神方面的内容，这是唐代茶文化的突出表现。陆羽创造了以“精行俭德”为中心的茶道思想，只不过没有使用“茶道”这个词而已。诗僧皎然首次提出了茶道概念，把品茶过程归纳为3个层次。卢仝又在《走笔谢孟涑议寄新茶》中生动描绘了饮茶的7个层次。刘贞亮将茶叶功效概括为10项，《茶十项》一文说：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疬气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道”。刘贞亮的茶十德比较具体，包含了茶叶对生理及精神方面的功效，其中“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅志”，“以茶可行道”4条纯粹是谈茶的精神作用。至此唐代茶道已经形成。
陆羽之前，饮茶和“瀹蔬而啜”一样，自然也就不会怎样讲究道，有道也不会大行。但陆羽通过《茶经》对如何采造茶叶，怎样烹煮，应备有哪些茶器和如何饮用一一加以总结和倡导以后，把茶叶的饮用，由单纯的防疫治病、充饥解渴，提高和发展为一门专门的技艺和学问，这时，也只有到这时，我国才开始重视和产生讲究饮茶之道。
这就是说，在《茶经》和最初的茶道中，陆羽和大家在讲究饮茶之法的同时，一开始就提到和就具有精神的一面。而这精神的一面，不是来之于其他，恰好正是从茶文化的淀积中承继过来的。
《茶经》提出的茶饮“最宜精行俭德之人”，换句话说，也就是要求饮茶者饮茶时要修心养性，效做这样的人。陆羽《茶经》中饮茶之道要求做精行俭德之人的这条，如溯其源，我们由《晋书》桓温和陆纳传以茶果待客和伴酒并视之为是“素业”，即可找到其根缘。当然，当时在中唐陆羽、皎然等倡导茶道之时，关于茶道文化的精神内涵，并不只是要求做“俭德”之人一点，至少从皎然的看法中――“唯有丹丘”才知茶道的“全尔真”，其内容自然是极其丰厚的。
8世纪继陆羽《茶经》之后唐朝的另一本茶书《茶述》，其对茶和茶文化特点的概括：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高”这几句，对茶道在物质上如何更好愉悦人生，在精神上如何自我陶冶修养，说直接些，有点现在茶道宣扬的“和敬清寂”的韵味了。
用户评论
太赞了！从小就听大人说茶要讲究规矩才能体现出味道的韵味。最近开始自己泡茶，感觉还是挺有仪式感的，而且喝起来真的不一样。
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以前总是随性地喝茶，没想到还有这么多的饮茶仪规和茶道的讲究。突然觉得自己很粗疏，应该好好学习一下这些规矩的！
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说得对，真正在享受茶文化的韵味的时候，可不是喝了就完了！每一个动作、每一个细节都体现着一种文化底蕴，让人感受到深深的沉淀。
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哈哈，我也是个新手小白，完全不懂这些饮茶仪规和茶道。每天就是随手泡壶，味道也好像没差多少吧？
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我覺得喝茶應該要享受當下的心境，太過著墨於儀規反而會影響心情。 最重要的是自己喜欢就好！不一定要拘泥于这些规矩。
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我是个比较传统的人，觉得学习这些饮茶仪规和茶道很有意思，是一种对文化的传承和尊重。 就像书法一样，需要细心练习才能体会其中的奥妙。
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这篇文章写的不错，介绍得很全面。我特别喜欢茶道的精神内涵，它强调的是“克己复礼”，一种提升修养的方式。
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我倒觉得这些饮茶仪规和茶道都是多余的繁琐，影响了喝茶的简单快乐。 或者说我是比较随性的性格吧，不 thích被束缚。
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学习了这些饮茶仪规和茶道，每次泡茶都像是在进行一种禅意修行，可以静下心来感受生活的美好，也让自己变得更加平和。
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我从小就跟着爷爷奶奶学习喝茶，他们说茶要懂得尊重才能得到它的回馈。到现在我还是记得那些古老的饮茶习惯，很感怀这种传承。
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其实我只是喜欢喝茶的味道，对于这些仪规和道法并没有什么太深的理解，但感觉自己也越来越喜欢上了这门茶文化了
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文章写得很好！让我对饮茶仪规和茶道的兴趣越来越浓了，以后有机会一定要去学习一下，感受其中的乐趣。
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如果想喝茶的口感更好、更细腻，确实需要掌握一些饮茶仪规和茶道。这就像在烹调一样，细节决定成败！
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我觉得学习这些饮茶仪规和茶道可以磨练一个人的耐心和细致，也能够让自己保持一颗平静的心境，很值得慢慢去体会和享受。
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对于我来说，喝茶更多的是一种放松的方式。 并不是一定要遵循所有的规则才能好好喝茶，偶尔的随性也是不错的体验！
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我很赞赏作者能写出这样一篇关于饮茶仪规和茶道的文章，让我了解到茶文化不仅仅是一杯茶，还有它背后深厚的内涵。
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我认为掌握饮茶仪规和茶道更像是对自身的一种提升，能够帮助我们更好地理解生活，也让自己变得更加优雅和有修养。
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