台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。
乌龙茶是台湾茶业发展的肇基者，台湾的植茶面积23000公顷，年产茶叶23000公吨，乌龙茶的种植面积占45%，乌龙茶是台湾茶业的支柱，源自中国福建，至今已有200多年历史以冻顶乌龙茶享誉茶界，现在更加大发展高山乌龙，茶业给台湾的农业带来巨大的拓展空间，经济前景十分良好。
台湾的命运曲曲折折，历经不同阶段的移民，不同背景的政权统治，台湾岛在未开发前，孤悬海外，除了少数原住民外，是沿海鱼民流亡人士的栖护所。十五、六世纪西方帝国主义入侵，先有荷兰、西班牙的分占台湾南北，又有英国、日本两国不断觊觎，到了17世纪中叶（1661年），明朝遗臣郑成功驱逐了荷兰人，收复了台湾，在郑氏23年的统治中，汉人为台湾的开发奠定基础。
台湾茶之初期发展史，唯独乌龙茶发其光辉。其后，虽有后起之包种茶，继而走红之红茶，随后抬头之绿茶，但历经百年，乌龙茶犹仍稳占台湾四种茶叶外销之首位，永不凋谢，实乃台湾茶中之寿星。乌龙茶自1869年输出区区数万公斤之后，到1879年，不过十余年，就一跃输出达五百余万公斤，至1885年竟突破八百余万公斤，到了1893年，达到最高峰，总计983万余公斤。直至1920年，台湾乌龙茶的外销始暂挫于包种茶，虽然如此，但乌龙茶文化对台湾社会的影响是巨大且深远的。
自从二次世界大战爆发，以至战争结束，台湾光复至今五十年来，台湾茶业以外销为导向的茶叶生产，发生了旋乾转坤的变化，外销市场节节倒退，至1990年以后台湾茶叶生产已不足供应内需市场，每年要靠大量的对外购买茶叶来满足岛内市场。但，在这种情况下，台湾的茶叶对外贸易史仍然没有中断，乌龙茶每年仍维持有一千多吨的出口量。
用户评论
我一直喜欢喝台湾乌龙茶，特别是高山乌龙！这次了解了它的发展历史后更加觉得它珍贵了。每一杯茶都承载着祖先们的智慧和技艺，还有对土地的热爱吧。
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没想到乌龙茶的发展历史这么长，从清朝就有人在种植了？那现在这么多不同的品种，肯定也是经过不断改良的结果吧！下次去喝的时候想想它背后的故事！
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这篇文章写的真好！让我对台湾乌龙茶有了更深层的了解。以前只是觉得它味道好，现在才知道它的历史和文化价值都那么高呀，真的要好好学习一下！
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我对传统工艺比较感兴趣，这篇介绍了不同年代的制茶方法真是太棒了！以后想尝试不同的年份、产区，感受每个时代的味道碰撞！
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台湾乌龙茶的发展史很有意思，从最初的“工夫茶”到现在的各种变种，确实很有看头！不过我觉得文章比较偏向褒扬，也应该提到一些茶叶发展面临的挑战吧。
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感觉这篇文章太理想化了，台湾乌龙茶的发展过程肯定没有那么一帆风顺吧？经济压力、环境影响、市场竞争这些问题都存在啊，希望能看到更深入探讨的博文！
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我比较喜欢文章中提到的高山乌龙茶和蜜香乌龙茶，果然是台湾最好的品种。但我觉得文章介绍不够具体，比如哪一座山、哪个村庄产出的茶叶最好喝，这些细节可以更加详细一点!
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个人觉得乌龙茶的种类实在太多了！这篇文章只是提到了几个，还有很多我还没尝试过呢！希望以后能看到更多台湾乌龙茶的不同类型和品鉴方法。
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很喜欢这篇关于台湾乌龙茶发展历史的文章，让我对这场文化之旅充满了期待！下次去台湾旅行一定要品尝各种地方的茶叶，领略它们的独特魅力！
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看了这篇文章，我突然想回老家喝碗乌龙茶了！那里的茶叶虽然没有高山茶那种上品味道，但喝起来却有一种特别的親切感，总让人感觉心安美妙。
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台湾乌龙茶的发展历史确实十分丰富多彩，从古代的生产技术到现代的品牌建设，都很有意思。希望年轻人能够继续传承和发扬这种优质的精神文化。
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这篇文章让我对台湾的茶叶文化有了更深的理解。中国传统文化的博大精深值得我们去学习和探索!
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这篇关于台湾乌龙茶历史的文章写的很好，深入浅出，通俗易懂！希望以后还能看到更多关于茶叶类的文章，了解不同种类的茶叶以及制作工艺!
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作为一个喜欢喝茶的人来说，感觉这篇文章真是太贴心了！不仅了解了乌龙茶的发展历程，更能感受到它的文化内涵和趣味所在。
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很有意思的文章，让我对台湾乌龙茶有了更深的理解。下次去茶馆一定要点一杯试试看，感受一下这份历史传承的魅力!
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这篇文章让我更加爱上了乌龙茶！它的历史传承和文化内涵确实令人惊叹。下次有机会一定要去台湾品尝正宗的乌龙茶！
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