因为干茶的色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
茶农在加工绿茶的时候，用了特别地手法，给茶叶做了整形，于是就有了各式各样的名优绿茶。
绿茶在所有茶类中形状最多，主要有扁形、螺形、卷曲形、兰花形、针形、片形6种形状。
1、扁形：扁平挺直，如龙井；
2、螺形：像螺一样，茶条卷曲紧抱，茶上多豪，如碧螺春；
3、卷曲形：茶条纤细卷曲，上有毫，如都匀毛尖；
4、兰花形：像兰花一样，自然舒展，芽叶完整，如太平猴魁；
5、针形：像松针一样，又直又圆，芽叶抱得紧紧地，如南京雨花茶；
6、 片形：松散平直，叶片分明，如六安瓜片；
绿茶是未经发酵制成的茶。制作工艺简单分为：杀青、揉捻和干燥三个步骤。
杀青是其中最关键的，通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，防止了叶子红变。
绿茶的茶汤颜色基本为黄绿明亮，叶底以绿色为主调，味道清香，滋味鲜纯爽口，味微涩。
用户评论
我对这六种绿茶非常感兴趣，尤其是龙井茶和碧螺春。
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我想尝试一下不同形状的绿茶，看看它们的口感有什么区别。
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绿茶的种类那么多，真是让人眼花缭乱啊！
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我一直觉得，好的绿茶需要用合适的水温冲泡。
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碧螺春的外形真的很漂亮，是很多喜欢喝茶的人的心头好。
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听说西湖龙井的品质很高，有机会一定要试试看。
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不知道菊花茶算不算绿茶的一种呢？哈哈。
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我很想知道，哪种绿茶的味道最清新?
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我喜欢喝绿茶的时候放点糖，这样味道会更好。
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绿茶应该是在温度比较低的环境下保存吧？
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夏天喝绿茶感觉特别清爽，降温效果也不错。
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我最喜欢的绿茶是毛尖，它的形状像针一样细长。
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我发现绿茶还有一种叫做“抹茶”的呢，听起来就很有意思。
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绿茶有很多品种，每种都有它独特的风味。
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有时候我会把绿茶和水果一起搭配着喝，挺不错的。
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绿茶对健康的好处也是众所周知的，经常喝对身体好。
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下次去逛超市或者茶叶店，我要找找有没有这些绿茶卖。
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绿茶的外观真的是千变万化，每一种都值得细细品味。
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我最近在研究怎么制作一杯完美的绿茶，希望能找到一些有用的建议。
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