某日下午，小陈正在喝2014年的老白茶，有位茶友冷不丁的问了小陈一句：小陈，白茶是能煮？我都没有煮过！
我的天，这简直是晴天霹雳，白茶没喝过煮的，这是一种怎么样的体会。该茶友继续发问：是不是所有白茶都适合煮呀？
关于煮白茶这件事，小陈决定说一说。
其实并不是所有的白茶都适合用煮的，但那也只是相对而言。
不适合煮的白茶大约有这几种：
1、新茶太嫩，不适合煮着喝。
2、等级较高的白茶，比如银针、白牡丹，如果年份没有超过五年，最好也不要煮。
3、寿眉，特别是老寿眉，适合煮着喝。寿眉在福鼎当地又被称为粗茶婆，叶子粗老，梗多，耐煮
那么，白茶直接煮着喝，好不好呢？会不会破坏了白茶的养生价值呢？
煮白茶，通常需要先泡两泡，然后再放到85度左右的水里，慢火煮着喝。这样既可以去掉老白茶的陈味儿，又唤醒了茶的活性，口感会更柔和。如果茶叶本身质量不错，有两年时间的寿眉就能煮出枣香味儿。
像牡丹和银针芽多又比较脆嫩其实还是泡着喝比较好，此方法受用于老寿眉，第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯，第三道的时候把茶叶转移到提梁壶中去煮，待煮好后出汤和原来泡法出的汤混起来喝，和直接煮出来的味道大相径庭，少了那份浓涩，因为久煮易分解的成分用泡法浸出，和煮出来的茶汤混合则更丰富。寿眉因为叶大，梗多比较耐煮，本身寿眉口感就浓，再直接煮的话会更浓，牡丹味道比较淡，煮的话则会稍浓些，其实这些更要看个人喜好，如果觉得直接煮出来浓就试试煮泡混合也是不错。
现在知道了吧！白茶是要用煮的，这样才有独特的风味。
用户评论
我之前一直用泡法喝白茶，但是看了小陈的视频后开始尝试煮着喝，真的是惊艳到了我。
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原来煮出来的白茶口感层次更丰富了，以前从来没想过非煮不可的真理。
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看小陈老师说的还真有道理，煮过的白茶比泡的更耐人寻味，值得一试！
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听了小陈的意见后，我对同款白茶有了全新的体验感受，不煮太可惜了！
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自从按照他的方法煮白茶后，我发现茶叶的茶香和口感都大大提升了很多。
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小陈老师的观点真有意思哦，原来煮着喝更能品味到白茶的纯粹味道！
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以前没想过非得煮的才好喝，看了她的讲解才知道煮过的白茶更显独特韵味。
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小陈老师的分享真的涨知识，我现在喜欢尝试用煮的方式泡一杯白茶享受下。
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煮的方法让白茶的甘甜和清香更加凝练，感觉像是发现了新大陆一样惊喜！
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听了她的讲解后觉得以前真是错怪了自己的爱茶之选啦，煮出来的白茶真的好喝！
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小陈说的那句话让我彻底颠覆了对煮茶的理解，煮过的白茶味道竟是如此美妙。
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发现原来煮的和泡的差别这么大，我现在更愿意去试一下用煮的方式欣赏白茶的魅力。
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她的建议让我的味蕾大开，现在对于泡还是煮的纠结完全没有必要了，都有独特风味！
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没想到小陈老师的分享能让对煮茶持保留意见的人转眼变为粉丝，确实是打开了新世界的大门。
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听着她细细述说的过程和体会，我尝试煮了一杯白茶，竟然发现煮法之下白茶更有深度。
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原本只对泡茶感兴趣，现在开始相信小陈的说法，原来煮的方法也能把白茶的特质更好地释放出来！
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她的观点给了我全新的视角去品鉴白茶，煮出来的那一口，让我的选择更加丰富了。
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看完她的视频后，现在我觉得无论是泡还是煮，都是在探索白茶不同风味的方式，非常享受这个过程。
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小陈老师的分享真是改变了我的味觉体验，现在我尝试用煮的方法来泡白茶真的很开眼界。
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