丨作者：陈村姑
《1》
茶叶储存有这样一个一般规则。
贮存于密封、避光、阴凉、干燥、无异味的地方。
不过前段时间有茶友留言，提到了南北茶叶储存的差异。
“在南方储存茶叶很麻烦。北方干燥，所以你提到的所有茶叶储存细节都没用。”
“我的茶饼都是打开放在抽屉里的，这么多年了，从来没见过发霉的。”
读完这些话，我想起了不小心失去了荆州的刘皇叔叔。
我该怎么说呢？无论您在南方还是北方储存茶叶都没有关系。将茶叶储存在密封容器中非常重要。
密封储存的目的，对外，是为了防止外界水蒸气和异味的侵入，造成水分和异味的变化。
对内，重点是防止好茶的香气散失、变臭。
这种情况下，无论你所在的城市常年气候多么干燥，都不能掉以轻心地储存茶叶。
稍有失误，就可能造成千里之失。
到最后，茶叶存放到变质、变味，那就太可惜了。
如果您是喝茶新手，学习选茶只是一个开始。
接下来需要掌握的是一系列的茶叶储存技巧。
避免日常生活中储存茶叶时容易忽视的这7个细节，让好茶不轻易被“储存”。
《2》
1. 将茶叶存放在透明容器中。
茶叶应避光保存。
因为光会从各个方面损害茶叶内部的色、香、香气。
如果茶叶不遮光存放，叶绿素等天然色素就会被破坏，干茶的颜色会迅速改变。
同时，也会影响茶的香气，导致香气变得越来越淡、越来越弱。
茶的滋味变得单薄、平淡，醇厚度下降。
因此，储存茶叶时应避免使用透明容器。
玻璃罐、PVC塑料罐、纯透明密封袋等都不是储存茶叶的好选择。
短期储存茶叶，建议使用铁罐或马口铁罐。
或者是内层铝膜的密封拉链袋。
想要长期存放茶叶，可以存放白茶或普洱茶。
纸箱+食品级塑料袋+食品级铝袋的逐层组合封口方式更加实用。
《3》
2、不要乱放茶饼。
在很多新茶饮者眼里都存在这样的误区。
人们认为，散茶压制成茶饼后，储存茶叶的过程更加容易，而且也不用担心茶饼受潮。
退一步看，即使茶饼表面受潮，里面仍然完好无损。
喝茶时，撬开变质的部分后，剩下的茶味道仍然很好。
但这种想法是绝对不可取的。
茶叶和散茶饼的保存方法相同。
即使单饼茶只是部分变味、变质，为了安全起见，也不建议继续饮用。
将茶饼随处乱放并不是储存茶叶的好习惯。
茶饼拆开包装放入抽屉后，很容易产生异味、受潮。
模仿茶店的陈列方式，将茶饼放在陈列架上更是行不通。
在外卖店展示时，他们会选择一个茶饼模具（里面可能只是木片），用一层饼纸包住，不做任何防潮干预，并向店家展示尺寸、规格和包装图案。外界。
如果家里储存茶叶，把好茶陈列在外面，无疑会把好茶推入火坑。
对于日常茶饼，建议装入大小相配的密封袋中，存放在干燥阴凉处，并及时饮用。
《4》
3、未及时密封。
有一次，因为朋友过来喝茶，我提前从仓库抢了两泡银针。
一杯是2022年的有机银针，另一杯是2015年的。它们被放置在茶样托盘中。
请客喝茶时，桌上摆着这两盘干茶，供大家品鉴干茶。
由于时间有限，我只酿造了一根银针，另一根没时间喝。
将其放在桌子上一晚，然后第二天清理干净。
我发现一大早茶香就飘出来了，远不如我从仓库拆包茶叶时那么香。
可见茶香挥发。
喝完茶后，一定要密封好，并及时喝完。
否则，再好看的茶叶，如果变得无味，那就太可惜了。
《5》
4、存放的茶叶不要混放。
“我家里买了很多茶叶，几年前买的生普我还剩半斤，但是这几年我买了很多寿眉，寿眉有三四种不同的口味，我可以吗？”把这些茶放在一起？”
如果储存茶叶的条件允许，最好将茶叶存放在单独的单间里。
这样更有利于后期的衰老。
为了节省茶叶储存空间，避免纸箱乱七八糟，整理好茶叶储存空间。
将不同类型的茶放入一个盒子中并不是一个坏主意。
前提是必须单独密封，用铝袋和塑料袋密封，然后混合装箱。
需要注意的是，即使是同一个寿眉，不同年份、不同产地、不同厂家，香气和味道也会有很大差异。不要贸然混合。
独立密封可以更好地保持好茶的好味道。
《6》
5、存放茶叶前检查含水量。
从一般的角度来看，茶是一种干品。
为了便于后期储存，水分含量越低，越有利于后期储存。
如果在买茶叶时，买到了未经过彻底炒熟、含水量不达标的新茶。
注定是后期储存的一个大坑。
因为茶叶中含有较多的水蒸气，无论怎样煮，都不能长期保存。
水蒸气由内向外释放，必然造成受潮、变质。
考虑到这一点，茶友们在买茶时应该多留意过早推出的新茶。
比如当年3月初推出的西湖龙井。
例如，新款百豪银针将于4月初上市。
过早上市的新茶存在很多以次充好、未及时干燥的风险。
买茶叶时要多检查。
干茶必须摸起来干燥、闻起来干香才值得购买。
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6、茶叶不要随便放入冰箱。
对于市场上的大多数茶叶来说，没有必要强调低温储存。
室温干燥储存就足够了。
例如，白茶。
放入冰箱后，低温环境不利于老白茶的自然陈化。
比如熟普。
煮熟的PU需要特定真菌的帮助才能促进其后期转化，因此不适合放在冰箱中。
另一个例子是岩茶。
武夷岩茶在加工过程中经过烘焙，干茶香气馥郁，带有明显的焦糖香气。将大红袍、水仙、肉桂放入冰箱。储存茶叶的效果适得其反。
另外，即使是绿茶、香型铁观音等注重保鲜的茶类也不能贸然放入冰箱。
如果一袋绿茶拆封后，不能密封严实，以防受潮。
如果继续放回冰箱，就会受到水蒸气和杂味的破坏，造成潮湿和异味，导致气味变得混杂，鲜味消失。
与其这样做，不如将其存放在室温阴凉的地方，并尽快喝完。
《8》
7、不要频繁开箱。
茶叶密封在大盒中后，不建议频繁打开。
例如，假设茶友A今年购买了3斤一级白牡丹。
收到货后，满满的一大箱。
外箱是厚纸板箱，内层有塑料袋和铝袋分开密封。
不建议贸然打开这种密封严密的大盒茶叶。
今天打开，取两杯茶带走，然后原封不动地密封起来。
明天我再打开盒子，抓一把干茶，放进盖碗里泡。我会采用之前的封口方法，将袋口扎紧，然后用胶带封住盒子。
这样一来，不仅取茶操作麻烦。
过于频繁地打开盒子也会增加盒子里的好茶受潮和污染的风险。
日常生活中存放茶叶时，应区分“长期存放”和“短期存放”。
存放时间较长的茶叶请勿乱动。
拆包一次后，装出约两三两干茶。
存放在铁罐或密封袋中供日常饮用，以后存放茶叶更方便！
《9》
我曾经在间听到过这样离谱的场面。
一位茶商到茶山采茶，获得了意想不到的收获。
原来，一位茶农在装修仓库时，无意中发现一间单间里藏着几箱20多年前制作的老茶。
制作完成后，被放置在仓库边缘的狭小空间内。
分离多年后，他们竟然又出来了。
这种20年以上的陈茶，数量有限，买来就是福了……
很多不明真相的喝茶人，听到“20岁”这样的词，恐怕会特别兴奋。
我从来没有喝过这么老的白茶，如果不贵的话，买一些尝尝也不错。
等等，这背后有一个陷阱。
20多年前，福鼎很少有企业拥有如此巨大的仓库，可以大批量储存茶叶。
这个故事本身就很不合理。
一方面，呆在这样密封狭窄的空间里，意味着常年没有新鲜空气流通。
室内难免会有闷臭味、灰尘味等，影响茶叶的储存效果。
另一方面，则是已经上市20多年，且在此期间没有拆包检查的老茶。
里面的茶叶是否变质，是否还能饮用，不得而知。购买的风险太大了！
买茶时，不要只看外表的噱头。
茶叶的实际储存情况不容忽视。
如果茶叶变质、变质了，买它就浪费钱了！
从茶叶包装、茶叶储存环境，到储存茶叶时的禁忌，储存白茶时要注意这些小事
夏季保存白茶时，不要担心散茶、饼茶、新茶、老茶。就这样保存吧。
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