绿茶的陈茶能喝吗？

茶叶作为我们生活中的一种普通的饮料，喝了几千年，可能有百分之六七十的人都喝茶。但是真正懂茶的人却很少，尤其是现在的茶叶品种繁多，网络媒体高度发达，把很多喝茶的朋友都搞得云里雾里。今天我们就来从两个方面来聊一聊，看看陈茶到底能不能喝。

首先，我们很多人喝茶的目的无外乎两个：一个是长期的饮茶习惯成自然；一个就是健康。所以茶这种东西才会上至高堂，下至市井，都受到大家的喜爱。它已经成为了我们生活中一种不可或缺的饮品。今天我们就来从两个方面来聊一聊，看看陈茶到底能不能喝。

第一就是茶叶的氧化性。茶叶的氧化，是因为茶叶中的茶多酚是一种极不稳定的物质，它很容易被茶叶自身中的多酚氧化酶所氧化。所以，无论是什么茶，即便是在做好干茶之后，它都会存在一个持续的氧化过程。这就是我们为什么打开一包茶叶，放几个月以后呢，颜色就会变得发黄发暗的原因。即便是我们泡好一杯茶，茶汤放久了颜色也会发乌发暗，这就是氧化。所以它的口感也没有刚泡好的时候的茶好喝。

喜欢喝当年新茶的朋友，一定会有一种感觉，就是当年的新茶，香气自然醇厚，鲜爽味足，回甘好。陈茶则没有了这些体验，尤其是鲜爽气。这就是因为茶叶在长期氧化过程中失去了氨基酸等很多营养物质的原因。所以、，茶叶要有好的口感，丰富的营养物质，最好还是喝当年的新茶。可能会有人说我的茶保存条件好，工艺特殊。储存茶叶的条件再好，工艺再特殊，它也只是个食品。入口的东西当然还是新鲜的好。

第二：茶叶的吸附性。习惯喝茶的朋友们都知道：吸附性是茶叶的一大特点。无论存放条件多好，只要有空气在，它就会吸附空气中的水分或者异味。这样就很容易让茶叶变质，变味和陈化，甚至发霉。久放的陈茶，茶叶自身会有很多的营养物质发生变化和流失，就算是一块铁，你放在屋里放几年呢也会生锈。那表面生锈，也就证明它表面的物质发生了变化，更何况是食品呢。

所以陈茶到底能不能喝？如果是没有变质的陈茶，你想喝呢也是可以喝的。只是没有了新茶的鲜爽气和好的口感，因为它里面的营养物质流失了。如果是陈茶陈味和霉味严重，这就不用说了，肯定是滋生了很多的细菌，最好还是不要喝了。

喜欢喝茶的朋友，还是尽量喝当年的新茶。毕竟茶叶是一种入口的东西，它也只是我们生活中一种普通的饮料。